Τσιζκέικ με Lotus Biscoff

Posted by on
Το τσιζκέικ μπισκόφ μου έχει μια πικάντικη ζύμη μπισκότου γεμιστή με πλούσιο και κρεμώδες τσιζκέικ βουτύρου μπισκότου. Αν σας αρέσει το μπισκότο, θα λατρέψετε αυτό το τσιζκέικ! Υλικά Για τη ζύμη 25 μπισκότα Lotus Biscoff ή Speculoos 7 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο Για το τσιζκέικ 3 συσκευασίες μαλακό τυρί κρέμα (225 γραμμάρια το καθένα) 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη ⅓ φλιτζάνι καστανή ζάχαρη 1 φλιτζάνι βούτυρο μπισκότου χωρισμένο 3 κουταλάκια του γλυκού κορν φλάουρ ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 κουταλιά της σούπας βανίλια ½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος 1 ½ κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού 4 αυγά Βραστό νερό Οδηγίες Στρώστε σε μια φόρμα με αποσπώμενη βάση με λαδόκολλα. Τυλίξτε το σε δύο στρώσεις λαδόκολλας. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Θρυμματίστε τα μπισκότα με έναν πλάστη σε μια πλαστική σακούλα ή χρησιμοποιήστε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Ανακατέψτε τα ψίχουλα και το λιωμένο βούτυρο. Πιέστε το ταψί χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι ή τα χέρια σας, φροντίζοντας να το πιέσετε και ...
0

Μπισκότα μαρέγκας λεμόνι

Posted by on

Χρειάζεστε μόνο μερικά απλά υλικά για αυτά τα μπισκότα μαρέγκας λεμονιού! Αυτά τα μπισκότα μαρέγκας είναι γεμάτα γεύση φρέσκου λεμονιού!


Συστατικά

4 ασπράδια αυγών σε θερμοκρασία δωματίου

1/2 κουταλάκι του γλυκού κρεμόριο 

1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη

1 κουταλάκι εκχύλισμα λεμονιού

προαιρετικά: ξύσμα 1/2 λεμονιού

Οδηγίες

Προθερμάνετε το φούρνο στους 100 βαθμούς και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα. Στο μπολ του μίξερ με το εξάρτημα για το σύρμα, προσθέστε τα ασπράδια, το κρεμόριο και το αλάτι. Χτυπήστε τα ασπράδια σε υψηλή ταχύτητα για ένα λεπτό – το μείγμα θα αρχίσει να αποκτά πολύ αφρώδη όψη.

Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέτουμε σιγά σιγά τη ζάχαρη. Μόλις προστεθεί όλη η ζάχαρη, ανάβετε ξανά το μίξερ στο υψηλό μέχρι να αρχίσουν να σχηματίζονται σκληρές κορυφές.

Συνεχίστε να λειτουργείτε το μίξερ σε υψηλή ταχύτητα για άλλα 30 δευτερόλεπτα έως ένα λεπτό ή έως ότου οι κορυφές είναι άκαμπτες και γυαλιστερές. Αφαιρέστε τον κάδο του μίξερ από τη βάση και προσθέστε το εκχύλισμα λεμονιού. Αν χρησιμοποιείτε ξύσμα λεμονιού, μπορείτε να το ρίξετε και τώρα.*

Βάζετε σε μια σακούλα κορνέ το μείγμα. Απλώστε τη μαρέγκα πάνω στη λαδόκολλα, περίπου μια κουταλιά της σούπας κάθε φορά. Μην ανησυχείτε για τα τέλεια σχέδια!

Γεμίζουμε το ταψί με μπισκότα μαρέγκας μέχρι να αδειάσει η σακούλα. Μην ανησυχείτε μήπως πλησιάσουν πολύ τα μπισκότα, καθώς δεν θα απλωθούν στο φούρνο! Ψήνετε τα μπισκότα στο φούρνο για 1 ώρα, μετά σβήνετε τον φούρνο και αφήνετε τα μπισκότα στο φούρνο για άλλες δύο ώρες πριν ανοίξετε την πόρτα. 

Μετά από δύο ώρες, μπορείτε να αφαιρέσετε τα μπισκότα από το φούρνο και αφού κρυώσουν εντελώς, να τα τοποθετήσετε σε αεροστεγές δοχείο για αποθήκευση.

Τα μπισκότα μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου, σε αεροστεγές δοχείο, για 1 εβδομάδα έως 10 ημέρες. Μπορούν επίσης να διατηρηθούν στην κατάψυξη έως και 2 μήνες.

Comments

Post a Comment