Τιραμισού με κρέμα φυστίκι και μασκαρπόνε

Το τιραμισού σε μπολάκια με κρέμα φιστικιού είναι ένα εύκολο, κομψό επιδόρπιο φτιαγμένο με κρεμώδες μασκαρπόνε, σαβαγιάρ μουλιασμένα σε καφέ. Σερβίρεται σε μπολάκια και είναι ιδανικό για να το φτιάξετε από πριν, για δείπνα ή για τις γιορτές.

Συστατικά

1 φλιτζάνι βρασμένος εσπρέσο που έχει κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου

1/3 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη

1 συσκευασία 230 γρ biscof μπισκότα ή σαβαγιάρ

225 γρ τυρί μασκαρπόνε

1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

1 /2 κούπα κρέμα φυστίκι εμπορίου

1 κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη

2-3 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη

2-3 κουταλιές της σούπας τρίμματα σοκολάτας

Οδηγίες

Σε ένα μπολ χτυπάμε 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη με το τυρί μασκαρπόνε μέχρι να μην φανούν σβώλοι.

Σε ένα μίξερ με βάση το εξάρτημα για το σύρμα, χτυπήστε την παχύρρευστη κρέμα μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές. Διπλώστε αυτή την αφράτη σαντιγί απαλά σε μείγμα μασκαρπόνε. Επειτά ενώνετε την κρέμα φυστίκι με το μείγμα και συνεχίζετε το ανακάτεμα.

Ρίξτε τον εσπρέσο σε ένα ρηχό μπολ. Ένα κάθε φορά, βυθίστε απαλά αλλά γρήγορα τα μπισκότα biscoff στον εσπρέσο. Μην υπερκορεσθεί γιατί θα μουσκέψει. Τοποθετήστε τα βουτηγμένα μπισκότα μπισκότου σε ένα βαθύ πιάτο ώστε να σχηματιστεί μια συμπαγής στρώση. Εάν χρειάζεται, κόψτε τα μπισκότα για να γεμίσετε τυχόν κενά στη στρώση.

Ρίξτε περίπου το 1/3* από το μείγμα μασκαρπόνε πάνω από τη στρώση μπισκόφ. Μπορείτε να ρίξετε περισσότερο ή λιγότερο ανάλογα με το μέγεθος του πιάτου σας και πόσες στρώσεις θέλετε.

Επαναλάβετε τα βήματα 3 και 4 για να σχηματίσετε πολλαπλά στρώματα. Σκοπεύω να κάνω 2-3 στρώσεις, φροντίζοντας να στρώσω από πάνω τη σαντιγί.

Πασπαλίζουμε τη σαντιγί με σκόνη κακάο. Πασπαλίστε από πάνω τρίμματα σοκολάτας όπως θέλετε. Βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.

Η εικόνα είναι δημιουργία ΑΙ