Συστατικά
3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, διαιρούμενο
χωρίς κόκαλα 1 κιλό, στήθη κοτόπουλο χωρίς πέτσα (περίπου 2), κομμένα σε φέτες κατά το ήμισυ
Αλάτι kosher
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
2 φλιτζάνια κομμένο σε λεπτές φέτες κίτρινο κρεμμύδι
1 μεγάλη πράσινη πιπεριά, χωρίς σπόρους και κομμένο σε λεπτές φέτες
2 μέτρια κολοκυθάκια, κομμένα σε μισοφέγγαρα (περίπου 4 φλιτζάνια κομμένο σε φέτες)
2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο ψιλοκομμένο σκόρδο
¾ φλιτζανιού ζωμό κοτόπουλου
1 (14-ουγγιά) μπορεί σε κύβους τις ντομάτες με το χυμό
¾ κουταλάκι ιταλικό καρύκευμα
1 κουταλιά της σούπας υπερπλήρης ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό
Οδηγίες
Πασπαλίζετε το κοτόπουλο με αλάτι και πιπέρι. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Μαγειρέψτε το κοτόπουλο μέχρι να ψηθεί καλά μέσα, περίπου 5-6 λεπτά από κάθε πλευρά (ο χρόνος θα εξαρτηθεί από το πάχος της στήθη κοτόπουλου). Αφαιρέστε το κοτόπουλο και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο.
Προσθέστε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές στην κατσαρόλα και σοτάρουμε ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 4-5 λεπτά). Προσθέστε το υπόλοιπο κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και τα κολοκυθάκια και συνεχίστε το βράσιμο επιπλέον 4 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρεύουμε μέχρι αρωματικά (περίπου 30 δευτερόλεπτα).
Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου, σε κύβους τις ντομάτες με το χυμό και το ιταλικό καρύκευμα. Ανακατέψτε καλά να συνδυάσει και αφήνουμε να πάρει βράση. Μειώστε τη θερμότητα για να διατηρήσει μια ήπια να σιγοβράσει και σιγοβράζετε για 8 λεπτά. Βάζετε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα και αφήστε το να μαγειρεύουμε για 2 επιπλέον λεπτά, ή μέχρι το κοτόπουλο να είναι ζεστό. μίγμα Πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι, αν θέλετε.
Πασπαλίζουμε με το βασιλικό.
3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, διαιρούμενο
χωρίς κόκαλα 1 κιλό, στήθη κοτόπουλο χωρίς πέτσα (περίπου 2), κομμένα σε φέτες κατά το ήμισυ
Αλάτι kosher
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
2 φλιτζάνια κομμένο σε λεπτές φέτες κίτρινο κρεμμύδι
1 μεγάλη πράσινη πιπεριά, χωρίς σπόρους και κομμένο σε λεπτές φέτες
2 μέτρια κολοκυθάκια, κομμένα σε μισοφέγγαρα (περίπου 4 φλιτζάνια κομμένο σε φέτες)
2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο ψιλοκομμένο σκόρδο
¾ φλιτζανιού ζωμό κοτόπουλου
1 (14-ουγγιά) μπορεί σε κύβους τις ντομάτες με το χυμό
¾ κουταλάκι ιταλικό καρύκευμα
1 κουταλιά της σούπας υπερπλήρης ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικό
Οδηγίες
Πασπαλίζετε το κοτόπουλο με αλάτι και πιπέρι. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Μαγειρέψτε το κοτόπουλο μέχρι να ψηθεί καλά μέσα, περίπου 5-6 λεπτά από κάθε πλευρά (ο χρόνος θα εξαρτηθεί από το πάχος της στήθη κοτόπουλου). Αφαιρέστε το κοτόπουλο και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο.
Προσθέστε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές στην κατσαρόλα και σοτάρουμε ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 4-5 λεπτά). Προσθέστε το υπόλοιπο κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και τα κολοκυθάκια και συνεχίστε το βράσιμο επιπλέον 4 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρεύουμε μέχρι αρωματικά (περίπου 30 δευτερόλεπτα).
Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου, σε κύβους τις ντομάτες με το χυμό και το ιταλικό καρύκευμα. Ανακατέψτε καλά να συνδυάσει και αφήνουμε να πάρει βράση. Μειώστε τη θερμότητα για να διατηρήσει μια ήπια να σιγοβράσει και σιγοβράζετε για 8 λεπτά. Βάζετε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα και αφήστε το να μαγειρεύουμε για 2 επιπλέον λεπτά, ή μέχρι το κοτόπουλο να είναι ζεστό. μίγμα Πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι, αν θέλετε.
Πασπαλίζουμε με το βασιλικό.
Comments
Post a Comment