Welcome to our website !



To kouchico έκανε την παρθενική του εμφάνιση πριν από 4 χρόνια σε ένα σοκάκι, πίσω από τη πλατεία Μιαούλη της Ερμούπολης. Εκτός από την ονομασία του όντως το μαγαζί που το επισκεφθήκαμε όντως είναι κούτσικο! Ο χώρος είναι cozy με μοντέρνες πινελιές στους τοίχους με πίνακες ζωγραφικής, industrial διακόσμηση και ξύλινα τραπεζοκαθήσματα.

Το πρωί ο επισκέπτης μπορεί να πάρει τον καφέ του με συνοδεία κάποιου σνακ ή χειροποίητου σάντουιτς και το βράδυ μπορεί να απολαύσει το κοκτέιλ του με φυσικά υλικά και εξαιρετικές πρώτες ύλες.



Επίσης προσφέρει φρέσκους χυμούς και διάφορα τσάγια.

Εντυπωσιακά κοκτέιλ σας περιμένουν το βράδυ με απεριόριστες επιλογές υλικών και ποτών.
Στα κοκτέιλ μπαίνει μόνο φρέσκια πρώτη ύλη. Χειροποίητα σιρόπια, infusions (εκχυλίσματα βοτάνων, μπαχαρικών κ.α.), φρέσκοι χυμοί και πούλπες όλα τους homemade.

Για να καταλάβετε εξοπλίστηκαν με θερμομίξ, vacuum, sous vide, διαθλασίμετρο, πεχάμετρο κ.α. Η δημιουργία των κοκτέιλ τους περνά σταδιακά σε άλλο επίπεδο, φτάνοντας τεχνικές υψηλής γαστρονομίας.


Δουλεύει με μια έμπειρη ομάδα μπαρτέντερ, με επικεφαλής τον Χρήστο, ακολουθούν ιδανικά τις συνταγές και καταφέρνουν κάθε φορά ακόμα να αυτοσχεδιάσουν αν χρειαστεί.

Δοκιμάστε να ζητήστε ένα χειροποίητο talor made κοκτέιλ. Με τον ίδιο επαγγελματισμό λειτουργεί και το service, ενώ κι η μουσική σε ρυθμούς funk, soul, jazz, disco, αναδεικνύει το fine drinking και την χαλαρή διάθεση στο κοσμικό σοκάκι της Σύρου.

Πληροφορίες: Εμμανουήλ Ροΐδου & Γεωργίου Σουρή, Ερμούπολη
Τηλ : +30 2281 300880



Καλωσήλθατε στο κόσμο της NAMFLEG!

Παγκοσμίως γνωστή για τα κοσμήματα με πολύχρωμα σχέδια με σμάλτο και ρολόγια με ιδιαίτερα καντράν, η NAMFLEG σας καλωσορίζει στη νέα της μουτίκ και εργαστήριο στη Μύκονο.

Οι έμπειροι και επιδέξιοι τεχνίτες της θα σας παρουσιάσουν την ιδιαίτερη τεχνική τους. Εφαρμόζοντας σμάλτο και πυρώνοντας κάθε κόσμημα σε φούρνο στους 800 βαθμούς.

Είναι μια μοναδική και διασκεδαστική εμπειρία...

Η συλλογή κοσμημάτων NAMFLEG είναι κατασκευασμένη από ατόφιο ασήμι 925 και είναι εμπνευσμένη από τον μύθο του Carl Faberge. Χρησιμοποιούμε την πλέον ιδιαίτερη από όλες τις τεχνικές σμάλτου, την τεχνική cloisonne. Ολα τα ρολόγια μας φέρουν ιδιαίτερα καντράν κατασκευασμένα από σμάλτο, ημιπολύτιμους λίθους ή κεραμικό majolica.


Τα κοσμήματα και ρολόγια φιλοτεχνημένα με το χέρι, σύμφωνα με τις τεχνικές που ανέδειξε ο Cark Faberge

Σαγηνευτικά χρώματα, εντυπωσιακά μοτίβο, χειροποίητη κατασκευή και ανεκτίμητη αξία της μοναδικότητας.

Τα καταστήματα Nemfleg του Ρώσου καλλιτέχνη και συλλέκτη ρολογιών τσέπης Ilya Gelfman αφίχθηκαν ταυτόχρονα σε Μύκονο, Σαντορίνη και Αθήνα, προσφέροντας ρολόγια και κοσμήματα που φιλοτεχνούνται in – house, με πρώτες ύλες το ασήμι (στο φυσικό του χρώμα ή επιχρυσωμένο), το σμάλτο, το κεραμικό και τους ημιπολύτιμους λίθους. Επαναφέροντας στο προσκήνιο την τεχνική cloisonne, τα κοσμήματα Nemfleg (βραχιόλια, δαχτυλίδια παντατίφ, μανικετόκουμπα) είναι ντυμένα με σμάλτο σε ποικιλία ζωηρών αποχρώσεων και μοτίβων: γεωμετρικά art deco, floral, καρδιές, λαχούρια, άνθη λωτού κ.α.

Τα ρολόγια Namfleg είναι μοιρασμένα σε τέσσερις συλλογές, με καντράν που αντιρποσωπεύουν ισάρθμες διακοσμητικές τεχνικές: το cloisonne την pietra dura (χαρακτηριστική των μωσαϊκών της Φλωρεντίας), τη ζωγραφική σε κεραμικό (majolca) και το gulliochage. Φορούν quartz μηχανισμούς της ΕΤΑ και λουράκια από δέρμα αλιγάτορα ή σαύρας σε εντυπωσιακή γκάμα χρωμάτων.

Κάθε κατάστημα Namfleg είναι συγχρόνως και ένα μικρό εργαστήριο, εφοδιασμένο με τον δικό του κλίβανο, στον οποίο ο εξειδικευμένος τεχνίτης ψήνει τις δημιουργίες από σμάλτο ή κεραμικό.


Κοσμήματα
Δαχτυλίδια 


Βραχιόλια, δαχτυλίδια, σκουλαρίκια, παντατίφ και μανικετόκουμπα, φέρνουν στο προσκήνιο τη λεπτή τέχνη του cloisonne, με την παλέτα των χρωμάτων του σμάλτου να είναι απεριόριστη.

Όλα τα κοσμήματα είναι φιλοτεχνημένα με το χέρι στα ατελιέ της εταιρείας στη Ρωσία και στο Μαυροβούνιο, σε βάσεις από ασήμι, στη φυσική του απόχρωση ή επιχρυσωμένο.


Περιδέραια




Σκουλαρίκια



Εντυπωσιακή είναι η ποικιλία των μοτίβων που κοσμούν: πολύχρωμες προσόψεις σπιτιών, ντελικάτα μπουκέτα από παπαρούνες, χρυσάνθεμα, βιολέτες και μη- με – λησμάνει, καρδιές, λαχούρια, γκι, χρυσά και ασημένια “μαργαριστάρια” που επιπλέουν σε κυματιστές θάλασσες από σμάλτο, ακόμη και γεωμετρικά μοτίβα που παραπέμπουν στη χρυσή εποχή του art deco.



Ρολόγια

Κατασκευασμένα in-house στο εργαστήριο του brand στην Ελβετία τα ρολόγια Namfleg είναι χωρισμένα σε τέσσερις κατηγορίες ανάλογα με την τεχνική διακόσμηση του καντράν.

Στη συλλογή Enamel το σμάλτο έχει εφαρμοστεί σύμφωνα με την τεχνική cloisonne, δίννοτντας ζωή σε πεταλούδες, κυπρίνους, κολμπρί, άνθη λωτού και ορχιδέες. Το υλικό έχει τοποθετηθεί σε βάσεις που έχουν διακοσμηθεί με μοτίβα guilloche, προδίδοντας βάθος, αναδεικνύοντας τις λεπτομέριες κα αντανακλώντας ιδανικά το φως.


Η συλλογή Stone ανακαλεί την τεχνοτροπία της pietra dura, δείγματα της οποίας συναντάμε σε μωσαϊκά της Φλωρεντίας. Λεπτά φύλλα από φυσικούς λίθους όπως (όνυχα, χαλαζία, λάπις, λαζούρι, μάρμαρο) έχουν επιλεγεί με κριτήριο το χρώμα τους για τη σύνθεση μικρομωσαϊκών που εικονίζουν γυναικείες φυγούρες ή ζώα.


Η συλλογή Majolica περιλαμβάνει ρολόγια των οποίων τα καντράν είναι ζωγραφισμένα με το χέρι κεραμικό – μια τεχνοτροπία που παραπέμπει στα κεραμικά πλακάκια majolica με τα οποία έντυνε ο Antoni Gaudi τις προσόψεις των σπιτιών του στη Βαρκελώνη.



Η συλλογή Guilloche τέλος περιλαμβάνει ρολόγια με μονόχρωμα καντράν, διακοσμημένα με μοτίβα guilloche, τα οποία έχουν καλυφθεί με ημιδιάφανες σμάλτο.

Πληροφορίες: 


Facebook: Νamfleg



-->


Δύο ελληνικά ξενοδοχεία είναι από τα οκτώ πολυτελή ακίνητα που πρόσφατα ονόμασαν τους νικητές των 6ου Βραβείου ιστορικών ξενοδοχείων της Ευρώπης 2018, κατά τη διάρκεια ενός εορταστικού δείπνου στο Κάστρο Barberstown κοντά στο Δουβλίνο της Ιρλανδίας.

Από τα 400 μέλη του οργανισμού σε όλη την Ευρώπη, το εστιατόριο Kyrimai Hotel στην περιοχή Λακωνίας (Μάνη) στην Πελοπόννησο στέφθηκε με το βραβείο «Historic Hotels Gourmet Award». Επιπλέον, το Allegory Boutique Hotel στη Ρόδο διακρίθηκε ως "ιστορικό ξενοδοχείο με ιστορία να το πω".



Τα βραβεία τιμήζουν τις πιο μοναδικές, σημαντικές και πολιτιστικές ιδιότητες που εκτείνονται σε ολόκληρη την ήπειρο σε οκτώ ειδικές κατηγορίες, από γάμους μέχρι εξαιρετικά γεύματα. "Τα ξενοδοχεία λαμβάνουν την αξία τους με την υψηλότερη τιμή του οργανισμού, την επιλογή του επισκέπτη, τα Historic Hotels Awards", δήλωσε η Barbara Avdis, πρόεδρος του Historic Hotels of Europe, διοργανωτής της εκδήλωσης.

Συμπεριλαμβανομένων των κάστρων, των κάστρων, των παλατιών, των μοναστηριών, των μοναστηριών και άλλων, ο οργανισμός Historic Hotels of Europe περιλαμβάνει σχεδόν 400 μέλη διακεκομμένα σε 11 χώρες. Κάθε ιδιοκτησία του συλλόγου έχει επιλεγεί για την ιστορική του αρχιτεκτονική και τις μοναδικές ιστορίες που λέει.

Κάποτε η λάβα σταμάτησε λίγο πριν τις αλυκές!

Photo Credit Ingo Ronner
Στο δήμο Φουενκαλιέντε (Fuencaliente), στο νησί Λα Πάλμα (La Palma), στις Καναρίους Νήσους, λειτουργούν από τις αρχές της δεκαετίας του 1960, οι γραφικές αλυκές που έχουν φόντο το ηφαίστειο Τενεγκία (Teneguía).
Το αλάτι το οποίο βγαίνει εκεί, είναι από τα λίγα που παράγονται πλέον στα Κανάρια Νησιά. Αποτελείται από μια σειρά κομψά κατανεμημένων, επίπεδων «ταψιών» στα οποία πέφτει το νερό του ωκεανού, και μετά την εξάτμιση του από τον καυτό ήλιο αφήνει πίσω το αλάτι.
Photo Credit Bernhard Hecker
Αυτή η όμορφη «φάρμα» αλατιού ξεκίνησε από την οικογένεια Ερνάντεζ Βιγιάλμπα (Hernández Villalba), βρίσκεται βρίσκεται στο νότιο άκρο του νησιού.
Η τοποθεσία επιλέχθηκε επίτηδες λόγω του σχετικά επίπεδου εδάφους, το οποίο δημιουργήθηκε εκεί από επαναλαμβανόμενες εκρήξεις του κοντινού ηφαιστείου.
Photo Credit Rufus46
Photo Credit Rufus46
Αυτό το επίπεδο οροπέδιο επέτρεψε στην οικογένεια να εγκαταστήσει τις αλυκές, χωρίς να χρειαστεί να κάνει πολλές αλλαγές στο περιβάλλον.
Αλλά το 1971, το ηφαίστειο ξέσπασε για άλλη μια φορά, καταστρέφοντας σχεδόν τα υπόλοιπα αλατοχώρια του νησιού, αλλά λέγεται ότι η λάβα σταμάτησε μόνο μερικές εκατοντάδες μέτρα από τη «φάρμα» του Villalba.
Photo Credit Rufus46
Από τότε το αλάτι που παράγεται στο Fuencaliente ονομάζεται «Teneguía Sea Salt», καθώς προστέθηκε στον τίτλο και το όνομα του ηφαιστείου.
Από το 1994 οι αλυκές έχουν επεκταθεί, αφού θεωρήθηκε ότι είναι περιοχή επιστημονικού ενδιαφέροντος για την ύπαρξη οικοτόπων διαφόρων μικροοργανισμών, οι οποίοι με τη σειρά τους προσελκύουν διάφορα αποδημητικά πτηνά.
Photo Credit CoolCrab 
Μάλιστα, αποτελούν δημοφιλές τουριστικό μέρος, λόγω της μοναδικής και γραφικής εμφάνισής του. Οι πολύχρωμες «πισίνες» δημιουργούν μια ενδιαφέρουσα αντίθεση μεταξύ του άσπρου αλατιού και των μαύρων βράχων από τη λάβα, δίπλα στη γαλάζια θάλασσα.
Πηγή: Atlas Obscura / Επιμέλεια Snoopit24

Λαχταριστή και εύκολη μαρμελάδα μήλο για να συνοδέψτε το πρωινό σας!

Υλικά

4 ποτήρια νερό
1 κούπα ζάχαρη
10 κιλά μήλα ή φιρίκια

Εκτέλεση

Παίρνετε τα μήλα ή τα φιρίκια και τα πλένετε, τα κόβετε σε χοντρές φέτες αφαιρώντας τα κοτσάνια και τα σπόρια τους. Τα βάζουμε σε μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτουμε νερό μέχρι τη μέση μαζί με τη ζάχαρη.

Βράζουμε αρκετή ώρα, έως ότου τα φρούτα λιώσουν. Όταν κρυώσουν τα βάζουμε σε δόσεις σε ένα τουλουπάνι και πιέζοντας συγκεντρώνουμε το χυμό τους σε μια άλλη κατσαρόλα.

Όταν ολοκληρωθεί η διαδικασία βάζουμε την κατσαρόλα να βράσει σε δυνατή φωτιά και συνεχίζουμε το βράσιμο έως ότου ο χυμός γίνει σκουρόχρωμος και παχύρρευστος σαν μέλι. Τον βάζουμε σε μικρά βάζα και τον διατηρούμε.

Αφράτα και μυρωδάτα τσουρέκια με μαστίχα και μαχλέπι!

Υλικά

-1 κιλό αλεύρι
-3 φακελάκια μαγιά ξερή
-85 γραμμάρια μαγιά νωπή
-120 γραμμάρια νερό
-300 γραμμάρια ζάχαρη
-1 πρέζα αλάτι
-½ κουταλιά της σούπας μαχλέπι
-1 κουταλιά της σούπας μαστίχα
-120 ml γάλα
-5 αυγά
-150 γραμμάρια βούτυρο γάλακτος
-σουσάμι ή αμύγδαλα φιλέ για το πασπάλισμα


Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε το νερό για να γίνει χλιαρό, διαλύουμε μέσα του όλη τη μαγιά και προσθέτουμε περίπου 2,5 κουταλιές αλεύρι για να δημιουργηθεί ένας χυλός. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και πετσέτα για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει.

Χτυπάμε για 5 λεπτά στο μίξερ τα αυγά, το γάλα (χλιαρό), την ζάχαρη, το αλάτι, το βούτυρο γάλακτος (λιωμένο) και το μαχλέπι με την μαστίχα κοπανισμένα σε σκόνη.
Ρίχνουμε το υπόλοιπο αλεύρι σε μια λεκάνη και προσθέτουμε όλα τα υλικά που ετοιμάσαμε παραπάνω.

Ζυμώνουμε για περίπου 20 λεπτά, ώσπου το μείγμα να μην κολλάει στα τοιχώματα της λεκάνης.

Σκεπάζουμε την λεκάνη με πετσέτα και αφήνουμε το μείγμα να φουσκώσει για περίπου 90 λεπτά.
Χωρίζουμε το μείγμα σε δύο ίσες ποσότητες, πλάθουμε τα τσουρέκια, τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και τα αφήνουμε για άλλα 60 λεπτά περίπου.

Αλείφουμε με κρόκο αυγού την επιφάνεια των τσουρεκιών και τα πασπαλίζουμε με αμύγδαλα φιλέ ή/και σουσάμι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, σε χαμηλή θέση στο φούρνο με αντιστάσεις πάνω και κάτω, για περίπου 40-45 λεπτά.

Εύκολη συνταγή για ριζότο με μύδια για το μεσημεριανό σας γεύμα!

Υλικά


-2 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
-1 κιλό μύδια με το κέλυφος
-6 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
-16 ντοματίνια, κομμένα στα τέσσερα
-1 πρέζα αλάτι
-3 1/2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών εμπορίου
-1/2 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
-1 1/2 φλιτζάνια Καρολίνα
-1/2 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί
-1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
-Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

Στο νεροχύτη της κουζίνας ξεπλένετε τα μύδια με άφθονο νερό. Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτετε το φρέσκο κρεμμύδάκι και τα σοτάρετε για 5 λεπτά.

Προσθέτετε το λευκό κρασί και τα μύδια. Δυναμώνετε τη φωτιά μέχρι ν’ ανοίξουν τα μύδια. Στη συνέχεια τα σουρώνετε και κρατάτε τους χυμούς από το τηγάνι.

Αφαιρείτε το κέλυφος από τα μύδια. Μην προσπαθήσετε να ανοίξετε όσα μύδια έχουν παραμείνει κλειστά, πετάξετε τα. Ετοιμάζετε το ριζότο.

Στο ίδιο τηγάνι με τα μύδια προσθέτετε το ρύζι και ανακατεύετε σε πολύ χαμηλή φωτιά. Στο μεταξύ ζεσταίνετε το ζωμό λαχανικών.

Προσθέτετε του χυμούς που έχετε κρατήσει από τα μύδια καθώς και το ζωμό, μέχρι να καλυφθεί το ρύζι.
Βράζετε το ρύζι μέχρι να απορροφήσει όλα τα υγρά και έπειτα προσθέτετε αλατοπίπερο και ζωμό με το κουτάλι.

Συνεχίζετε να προσθέτετε τα ντοματίνια, τον μαϊντανό, το θυμάρι, το πιπέρι και τον ζωμό μέχρι να μαλακώσει το ρύζι και στη συνέχεια το ρίχνετε στα καθαρισμένα μύδια και ανακατεύετε.

Φροντίστε να κρατήσετε λίγα μύδια με κέλυφος για το γαρνίρισμα και αρκετό ζωμό, ώστε να το προσθέσετε στο τέλος, αν χρειαστεί για να μην γίνει το ριζότο σας πολύ στεγνό.

Λαχταριστά και νηστίσιμα καλαμαράκια γεμιστά με ρύζι!

Υλικά

-1 κιλό καλαμαράκια
-2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα και βρασμένα
-2 κουταλιές της σούπας κουκουνάρι
-2 κουταλιές της σούπας σταφίδα ξανθή ή μαύρη
-1/2 φλιτζάνι τσαγιού ρύζι
-μαϊντανό ψιλοκομμένο
-3/4 φλιτζάνια τσαγιού λάδι
-αλάτι
-πιπέρι
-μπαχάρι
-1/2 κιλό ντομάτες

Εκτέλεση

Καθαρίζετε τα καλαμαράκια και χωρίζετε το κεφάλι με τα πλοκάμια από το σώμα. Τα πλένετε και τα στραγγίζετε. Ψιλοκόβετε τα κεφάλια με τα πλοκάμια και τα ανακατεύετε με τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από το μισό λάδι και τις ντομάτες.

Γεμίζετε το σώμα με το μείγμα, τα ράβετε και τα βάζετε στην κατσαρόλα. Προσθέτετε το υπόλοιπο λάδι, τις ντομάτες, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες, σκεπάζετε την κατσαρόλα και τα βάζετε να ψηθούν σε σιγανή φωτιά ή στο φούρνο για μία περίπου ώρα.


Αφράτο και μυρωδάτο νηστίσιμο κέικ για όλη την οικογένεια!

Υλικά

-2 βανίλιες σκόνη
-ξύσμα από 1 πορτοκάλι
-1 κουταλιά γλυκού μπέικιν πάουντερ
-1 πακέτο + 3 κουταλιές σούπας αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
-6 κουταλιές κακάο
-1 ποτήρι ηλιέλαιο
-1,5 ποτήρι ζάχαρη
-250 ml χυμό πορτοκάλι (έτοιμο, όχι φρεσκοστιμένο)
-250 ml σόδα αναψυκτικό


Εκτέλεση
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το λάδι με τη ζάχαρη και προσθέτουμε ένα - ένα τα υλικά, τον χυμό πορτοκάλι, την σόδα αναψυκτικό, τις βανίλιες σκόνη, ξύσμα από 1 πορτοκάλι, το μπέικιν πάουντερ, το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, το κακάο.

Δεν χρειάζεται πολύ χτύπημα, μόνο ανακάτεμα να αναμειχθούν τα υλικά. Βάζουμε σε φόρμα για κέικ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 60 λεπτά της ώρας.

Λαχταριστά μπισκότα βρώμης νηστίσιμα για να συνοδέψτε τον καφέ σας!

Υλικά

-1 κούπα φυτική μαργαρίνη λιωμένη
-1/2 κούπα μέλι
-1 κουταλιά του γλυκού κανέλα
-1 κουταλιά του γλυκού σόδα
-1 πρέζα αλάτι
-1 κουταλιά του γλυκού εσάνς βανίλιας
-3 κούπες βρώμη
-1 1/2 κούπα αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (φαρίνα)
-1 κούπα μαύρη ζάχαρη


Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Στο κάδο του μίξερ χτυπάμε στο μίξερ τη λιωμένη μαργαρίνη, τη ζάχαρη και το μέλι σε χαμηλή ταχύτητα για περίπου 3-4 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί ένα μείγμα ομοιογενές.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη βρώμη, την κανέλα, τη σόδα, το αλάτι και τελευταία βάζουμε τη βανίλια.

Ρίχνουμε στο μείγμα που φτιάξαμε το αλεύρι κοσκινισμένο και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Στρώνουμε σε ένα μεγάλο ταψί μία λαδόκολλα και ρίχνουμε το μείγμα με μία σπάτουλα, φροντίζοντας να απλωθεί ομοιόμορφα.

Με ένα μαχαίρι κόβουμε σε κομμάτια τα μπισκότα και ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Μόλις είναι έτοιμα, τα βγάζουμε από το φούρνο, τα αφήνουμε να κρυώσουν και σερβίρουμε.

Λαχταριστό και εύκολο πιάτο για όλη την οικογένεια!

Υλικά

-½ κιλό γαρίδες
-2/3 φλιτζάνι λάδι
-2 σκελίδες σκόρδο
-Ψιλοκομμένος μαϊντανός
-αλάτι
-πιπέρι
-1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
-1 κουτί (500 γραμμάρια) ντομάτες
-½ φλιτζάνι κρασί λευκό
-½ κιλό μακαρόνια σπαγγέτι

Για την σάλτσα πέστο

-25 γραμμάρια πεκορίνο τριμμένο
-25 γραμμάρια παρμεζάνα τριμμένη
-25 φύλλα βασιλικό πλατύφυλλο
-2 σκελίδες σκόρδο χοντροκομμένο
-1 κουταλιά του γλυκού αλάτι
-1 κουταλιά του γλυκού πιπέρι
-80 γραμμάρια κουκουναρι

[/ingredients]
Τρόπος παρασκευής - Εκτέλεση συνταγής

Παίρνουμε τις γαρίδες και τις καθαρίζουμε από τα κεφάλια, το κέλυφος της πλάτης και το μαύρο εντεράκι. Ζεσταίνετε ένα μεγάλο τηγάνι τις 5 κουταλιές λάδι και ρίχνετε το σκόρδο, της γαρίδες και το μαϊντανό.

Σοτάρετε για 5-6 λεπτά. Σε άλλο τηγάνι σοτάρετε το κρεμμύδι. Προσθέτετε τις ντομάτες, λίγο αλάτι και το κρασί. Βράζετε σε σιγανή φωτιά τη σάλτσα ντομάτα, ώσπου να πήξει.

Σερβίρετε με τις γαρίδες και τη σάλτσα πέστο σε βαθύ πιάτο. Σε μια κατσαρόλα βράζετε το νερό για 10 λεπτά και ρίχνετε τα μακαρόνια να βράζουν για άλλα 8 λεπτά. Σερβίρετε με τις γαρίδες.

Για τη σάλτσα πέστο

Σε αντικολλητικό τηγάνι καβουρδίζουμε σε μέτρια ως δυνατή φωτιά το κουκουνάρι για 2-3 λεπτά. Προσέχουμε να μην καεί, διότι μπορεί να αρπάξει αμέσως.

Βάζουμε στο μπλέντερ το σκόρδο, τον βασιλικό, το κουκουνάρι, αλάτι και πιπέρι και γυρνάμε τον διακόπτη μια-δυο φορές για να πολτοποιηθούν ελαφρώς τα υλικά.

Προσθέτουμε το λάδι και χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα για 2 λεπτά. Προσθέτουμε τα τυριά και δουλεύουμε το μείγμα ώσπου να ομογενοποιηθεί.

Λαχταριστή και εύκολη πίτσα για όλες τις ώρες!

Υλικά

-4 μανιτάρια (λευκά) κομμένα σε φέτες (αν δεν βρείτε τότε βάζετε κανονικά)
-1/2 φλιτζάνι τσαγιού ελιές ψιλοκομμένες
-1 πράσινη πιπεριά
-1 κρεμμύδι ξερό, κομμένο σε φέτες
-1 συσκευασία ζύμη πίτσας εμπορίου ή σπιτική ζύμη πίτσας
-1 κούπα τσαγιού σάλτσα για πίτσα
-125 γραμμάρια μοτσαρέλα
-1½ φλιτζάνι τσαγιού κύβους φέτας



Τρόπος παρασκευής - Εκτέλεση συνταγής
Στο πάγκο της κουζίνας ανοίγουμε τη ζύμη πίτσας σε λεπτό φύλλο 35 εκ., πάχους 0,5 εκ. Την απλώνουμε σε λαμαρίνα ή ταψάκι. Προαιρετικά, πασπαλίζουμε το ταψάκι με λίγο καλαμποκάλευρο για πιο τραγανό αποτέλεσμα.

Απλώνουμε τη σάλτσα για πίτσα στη ζύμη αφήνοντας κενό 1 εκ. γύρω - γύρω. Πασπαλίζουμε τα τυριά, αφού έχουμε κόψει τη μοτσαρέλα σε φέτες.
Στρώνουμε τα μανιτάρια, τις ελιές. Τέλος, στρώνουμε τις ροδέλες κρεμμυδιού και την πιπεριά.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις (πάνω κάτω) στην τελευταία σχάρα του φούρνου για 45 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσει η πίτσα.

Εύκολες και απλές μπάρες ενέργειας για το γραφείο ή το σχολείο!

Υλικά

-150 γραμμάρια βούτυρο
-100 γραμμάρια ζάχαρη
-340 γραμμάρια ζαχαρούχο γάλα
-1 αυγό
-170 γραμμάρια σταγόνες σοκολάτας
-200 γραμμάρια νιφάδες βρώμης
-100 γραμμάρια αλεύρι
-1/2 κουταλιά του γλυκού μαγειρική σόδα


Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς (με αέρα). Σε ένα λεκανάκι ρίχνουμε τις τις νιφάδες βρώμης, το αλεύρι και τη μαγειρική σόδα και ανακατεύουμε.

Έπειτα στο κάδο του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη, το ζαχαρούχο γάλα και το αυγό.
Ρίχνουμε στον κάδο το μείγμα με τις νιφάδες βρώμης, τις σταγόνες σοκολάτας και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.

Αδειάζουμε το μείγμα σε ορθογώνιο ταψί (20x30cm) στρωμένο με λαδόκολλα και ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά.

Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και μετά το κόβουμε σε τετραγωνάκια. Διατηρούνται σφραγισμένα στο ψυγείο.


Λαχταριστό και εύκολο πιάτο για το μεσημεριανό σας!

Υλικά


-1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
-1 συσκευασία μακαρόνια πέννες
-1 κρεμμύδι ψιλoκομμένο
-3 μεγάλες ώριμες ντομάτες περασμένες στον τρίφτη
-½ φλυτζάνι του τσαγιού φρυγανιά τριμμένη
-1 φλυτζάνι του τσαγιού κρασί αρετσίνωτο
-½ φλυτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
-40 γραμμάρια τριμμένη μοτσαρέλα


Εκτέλεση

Πρώτα, βράζουμε τις πέννες  για οχτώ λεπτά. Όσο οι πέννες βράζουν εμείς βάζουμε μια σκελίδα σκόρδο σε ένα τηγάνι κι όταν βγάλει το άρωμα της, την αφαιρούμε.

Έπειτα σε μια μικρή κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι και μόλις μαραθεί, προσθέτουμε τον κιμά σπασμένο σε κομμάτια μαζί με αλάτι, πιπέρι, κύμινο, ρίγανη, κόκκινο πιπέρι, δενδρολίβανο και αφού σβήσουμε με το κρασί, προσθέτουμε και την ντομάτα και αφήνουμε να πιει το ζουμί του για 20 λεπτά και τακτικά ανακατεύουμε για να μην κολλήσει.

Στη συνέχεια ρίχνουμε τα τις βρασμένενς πέννες μέσα στη κατσαρόλα του κιμά και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά μας.

Έπειτα λαδώνουμε ένα ταψί με λίγο βούτυρο και ρίχνουμε τα μακαρόνια με τον κιμά. Τέλος πασπαλίζουμε με μοτσαρέλα και ψήνουμε για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις.

Αφράτα και απολαυστικά μπράουνις με τυρί κρέμα για όλες τις ώρες!

Υλικά


125 γραμμάρια βούτυρο
125 γραμμάρια κουβερτούρα
200 γραμμάρια ζάχαρη
3 αυγά, ελαφρά χτυπημένα
50 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
50 γραμμάρια κακάο
0.25 κουταλιά του γλυκού μπέικιν πάουντερ
200 γραμμάρια τυρί κρέμα
50 γραμμάρια ζάχαρη άχνη


Εκτέλεση

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ανακατεύετε καλά το βούτυρο, την κουβερτούρα και τη ζάχαρη, μέχρι να λιώσουν τελείως.
Αφαιρείτε το μείγμα από τη φωτιά και προσθέτετε τα αυγά, ανακατεύοντας διαρκώς.

Προσθέτετε το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύετε ξανά. Βάζετε το μείγμα σε ένα μεταλλικό πυρέξ - διαστάσεων 18εκ. επί 28 εκ. περίπου - αφού πρώτα το έχετε αλείψει με λίγο βούτυρο και προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς.

Σε ένα μπολ, χτυπάτε το τυρί κρέμα με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να μαλακώσουν. Με ένα κουτάλι χύνετε τυχαία το μείγμα σε όλο το πυρεξ, πάνω από τη σοκολάτα.

Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, σχηματίζετε λευκές γραμμές. Ψήνετε στους 180 βαθμούς για 35-40 λεπτά.
Αφήνετε το γλυκό να κρυώσει προτού το κόψετε σε κομμάτια.

Αφράτα και μυρωδάτα μπισκότα για όλη την οικογένεια!

Υλικά

-1 πακέτο βούτυρο Κερκύρας
-1 κούπα ζάχαρη άχνη
-1 αυγό
-Χυμός από δύο πορτοκάλια
-Μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα μαγειρικής
-1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
-250 γραμμάρια αλεύρι μαλακό
-1 μπολάκι ζάχαρη κρυσταλλική για πασπάλισμα


Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βάθμους με αντιστάσεις πάνω κάτω (2 σκάλα). Στο κάδο του μίξερ σε μεσαία σκάλα, χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη για περίπου ένα τέταρτο.

Προσθέτουμε το αυγό και το χυμό πορτοκαλιού που μέσα έχουμε διαλύσει τη σόδα. Προσθέτουμε το μπέικιν και το αλεύρι σιγά σιγά ώστε να γίνει μία μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.

Πλάθουμε μπισκοτάκια στο σχήμα που μας αρέσει, για να πλάσετε τα μπισκότα θα πάρετε ένα κουταλάκι του γλυκού και κάνετε μπαλάκια ζύμης μεγέθους όσο ένα "κεφτεδάκι" για να βγουν ομοιόμορφα τα μπισκότα.

Στην συνέχεια βάζουμε σε ένα μπολάκι τη ζάχαρη και βουτάμε ένα ένα τα μπισκότα. Τοποθετούμε όλα τα μπισκότα σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδοκοκκινίσουν για περίπου 12 - 15 λεπτά. Η συνταγή βγάζει 50 μπισκότα. Αφήνουμε για 15 λεπτά να κρυώσουν και σερβίρουμε.

Απλά η λέξη για "καραμέλα" στα αραβικά, halva μπορεί να βρεθεί σε μια ατέλειωτη ποικιλία γεύσεων αυτές τις μέρες σε όλο το Ισραήλ.

Ο συνδυασμός φρέσκων φιστικιών και βαθύς αλμυρών φιστικιών και γλυκών και φρέσκων αποξηραμένων βακκίνων είναι ένα εορταστικό μίγμα που ο καθένας θα χαρεί να λάβει.

Η διαδικασία, αν και ακριβής, είναι στην πραγματικότητα αρκετά εύκολη και γρήγορη αν γίνει σωστά, καθιστώντας την ιδανική επιλογή για ένα δώρο για φαγητό DIY, ακόμη και για αρχάριους καραμελών.


Υλικά

2 φλιτζάνια ταχίνι πάστα (ανακατέψτε το ταχίνι πριν τη μέτρηση, σε περίπτωση που το λάδι διαχωριστεί από τα στερεά κατά την αποθήκευση)
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Λίγα σταγόνες εκχύλισμα αμυγδάλου
2½ φλιτζάνια ζάχαρη
1 φλιτζάνι νερό
1 φλιτζ φυστίκια Αιγίνης
½ φλιτζάνι αποξηραμένα cranberries

Εκτέλεση

Στερεώστε ένα μακρόστενο ταψί μια λαδόκολλα και αφήστε το στην άκρη.
Σε ένα φούρνο μικροκυμάτων, ζεστάνετε το ταχίνι για 1 λεπτό.

Ανακατέψτε τα εκχυλίσματα βανίλιας και αμυγδάλου. Μεταφέρετε στο μπολ μίξερ βάσης, συνδέστε το μπολ στο μίξερ και αφήστε λίγο να κρυώσει.

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, συνδυάστε τη ζάχαρη και το νερό. Ξεκουμπώστε απαλά μέχρι το θερμόμετρο καραμελών να δείξει ότι το μείγμα έχει φτάσει σε 112 βαθμούς C περίπου 5-10 λεπτά.

Χρησιμοποιώντας ένα εξάρτημα πτερυγίων, ανοίξτε το μίξερ και ρίξτε προσεκτικά το ζεστό σιρόπι κάτω από την πλευρά του μπολ.

Χτυπάτε χαμηλά για να τα συνδυάσετε, στη συνέχεια μεταβείτε σε υψηλό και συνεχίστε να χτυπάτε για περίπου 5-7 λεπτά, μέχρις ότου το μίγμα σχηματίσει μια ομοιογενή ζύμη και τραβιέται μακριά από τις πλευρές του μπολ.

Ανακατέψτε τα φιστίκια και τα αποξηραμένα βακκίνια και πιέστε ομοιόμορφα μέσα στο φούρνο ψησίματος.

Τοποθετήστε το στο ψυγείο για 36 ώρες για να ρυθμίσετε και να κρυσταλλώσετε.
Κόψτε σε τετράγωνα και τυλίξτε για ένα εορταστικό δώρο.

Λαχταριστὀ και εύκολο πιάτο για το μεσημεριανό σας!

Υλικά

- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
- 4 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
- 1 κούπα ντομάτες τριμμένες
- 1 κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξερό δυόσμο
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- ½ φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
- 300 γραμμάρια φετουτσίνι
- Πράσινο κρεμμυδάκι για το γαρνίρισμα


Εκτέλεση

Γεμίστε μια κατσαρόλα με νερό μέχρι τη μέση. Αλατίστε και αφήνετε να βράσει μέχρι το νερό να κοχλάσει. Στη συνέχεια ρίχνετε τα φετουτσίνι και βράζετε για ακριβώς 8 λεπτά. Ανακατεύετε τακτικά μετά από 4 λεπτά για να μην κολλήσουν. Πριν τα στραγγίξτε κρατήστε ½ φλιτζάνι από νερό της κατσαρόλας και μετά στραγγίξτε.

Εν τω μεταξύ, μπορείτε να ετοιμάστε τη σάλτσα. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια μαζί με το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν διάφανα περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε την τριμμένη ντομάτα και ανακατεύετε.


Πασπαλίστε με δυόσμο, μαύρο πιπέρι και το αλάτι. Μαγειρεύετε μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Τέλος, ρίξτε την κρέμα γάλακτος και αφήστε να σιγοβράσει για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Στη συνέχεια ρίχνετε τα φετουτσίνι μαζί με το νερό της κατσαρόλας που κρατήσατε μέσα στη σάλτσα και ανακατεύετε καλά. Ρίχνετε την παρμεζάνα τριμμένη και ανακατεύετε καλά μέχρι να λιώσει.
Γαρνίρετε με φρέσκα κρεμμυδάκια και σερβίρετε.


Αφράτο και μυρωδάτο κέικ με μπανάνα για όλες τις ώρες!

Υλικά

Για το κέικ

- 3 κουταλιές του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1/2 φλιτζάνι τσαγιού γάλα φρέσκο
- 1/2 κεσεδάκι γιαούρτι
- 1½ κουταλιά του γλυκού σόδα μαγειρικής
- 4 ώριμες μπανάνες
- 1 βανίλια
- 1¼ φλιτζάνι τσαγιού καρυδόψιχα αλεσμένη
- 1 πρέζα αλάτι
- 1/2 φλιτζάνι τσαγιού σταγόνες σοκολάτας ή ψιλοκομμένη σοκολάτα
- 1¼ φλιτζάνι τσαγιού σπορέλαιο
- 3/4 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
- 2 αυγά
- 2½ φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Για το γλάσο σοκολάτας

- Τρεις κούπες ζάχαρη άχνη
- 1/3 της κούπας φρέσκο βούτυρο
- Τρεις κουταλιές της σούπας γάλα
- 80 γραμμάρια λιωμένη κουβερτούρα
- Μία βανίλια


Εκτέλεση

Για το κέικ

Καθαρίζουμε και πολτοποιούμε τις μπανάνες στο μούλτι. Χτυπάμε με μίξερ χειρός ή με σύρμα το σπορέλαιο και τη ζάχαρη για 4 λεπτά, να λιώσει η ζάχαρη. Κοσκινίζουμε σε μπολ το αλεύρι και το μπέικιν.
Διαλύουμε τη σόδα στο γάλα. Προσθέτουμε στο μίξερ σταδιακά τα αυγά, το γιαούρτι, τη βανίλια και το αλάτι. Ρίχνουμε το αλεύρι, το γάλα και τις πολτοποιημένες μπανάνες. Μόλις ενωθεί το μείγμα προσθέτουμε την καρυδόψιχα και τις σταγόνες σοκολάτας. Με μία σπάτουλα ανακατεύουμε καλά το μείγμα.
Βουτυρώνουμε πολύ καλά μια μεγάλη φόρμα για κέικ με τρύπα στη μέση. Την αλευρώνουμε επίσης πολύ καλά και την τινάζουμε να φύγει το περιττό αλεύρι. Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα.
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς στις αντιστάσεις (πάνω και κάτω), στην τελευταία σχάρα, για περίπου 60 λεπτά. Ελέγχουμε με τη λάμα του μαχαιριού το κέντρο του κέικ. Αν βγαίνει στεγνό και καθαρό είναι ψημένο. Το αφήνουμε 10 λεπτά να σταθεί στη φόρμα και το ξεφορμάρουμε σε σχάρα να κρυώσει και περιχύνουμε με το γλάσο σοκολάτας.
Για το γλάσο σοκολάτας

Χτυπάμε καλά στο μίξερ το βούτυρο και ρίχνουμε σιγά σιγά τη μισή ζάχαρη. Προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και το γάλα και δουλεύουμε μέχρι να γίνει αφράτο και μαλακό το μείγμα.
Λιώνουμε σε μπεν μαρί την κουβερτούρα και την προσθέτουμε στο μείγμα, αναδεύοντας κυκλικά με μια σπάτουλα, να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
Τέλος προσθέτουμε τη βανίλια κι ανακατεύουμε μερικές γύρες.

Απολαυστικά και εύκολα σνακ για τις λιγούρες σας με χαμηλές θερμίδες μα πάνω απ᾽ολα γευστικα!


60 γρ + 16 κράκερ
Απλώστε στην κορυφή αυτών των κράκερ με τόνο για μια τραγανή carb καθορίσει με ένα μπόνους: Τόνος περιέχει ικανοποιητική πρωτεΐνη και σίδηρο, το οποίο βοηθά τους μυς σας να ανακάμψει μετά από μια σκληρή προπόνηση.

Ανά μερίδα: 160 cal, 5 γραμμάρια λίπους (0,5 γραμ. Sat), 4 γραμμάρια ζάχαρης, 320 mg νάτριο, 2 γρ. Ινών, 10 γραμμάρια πρωτεΐνης

1/4 φλιτζάνι αποξηραμένα cranberries

Τα αντιοξειδωτικά σε αυτά τα φρούτα μπορούν να ενισχύσουν το πνευματικό σας δυναμικό και ακόμη και να σας βοηθήσουν να φτάσετε τους στόχους απώλειας βάρους σας. Ενώ η υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, τα αποξηραμένα φρούτα κτυπά την καραμέλα όταν χρειάζεστε κάτι γλυκό

Ανά μερίδα: 130 cal, 0 g λίπος, 29 g ζάχαρη, 0 g νάτριο, 3 g fiber, 0 g πρωτεΐνη


1/2 φλιτζάνι τυρί Cottage + 1/2 φλιτζάνι Φέτες Φέτες + 1 κουταλιά της σούπας φράουλα

Σκεφτείτε αυτό ένα υγιεινό κύπελλο γεμάτο cheesecake φράουλας, με πολύ περισσότερα θρεπτικά συστατικά για την ανάπτυξη μυών.

Ανά μερίδα: 192 cal, 4g συνολικό λίπος, 25g υδατάνθρακες, 18g ζάχαρη, 2g fiber, 14g πρωτεΐνη


1/2 φλιτζάνι ντομάτες + 2 φέτες μοτσαρέλα

Μια μίνι σαλάτα caprese που παρέχει προϊόντα, λιπαρά και μια πλούσια πηγή πρωτεΐνης.

Ανά μερίδα: 196 cal, 10g λίπος, 12g υδατάνθρακες, 10g ζάχαρη, 1g fiber, 11g πρωτεΐνη


Μικρή ψητή πατάτα + 1 κουταλιά της σούπας κόκκινη πιπεριά Pesto

Κάντε το γκουρμέ. Αυτή η αλμυρή πλευρά δημιουργεί επίσης ένα ιδανικό σνακ, με πλευρά του καλίου.

Ανά μερίδα: 136 cal 1g λίπος, 29g υδατάνθρακες, 2g ζάχαρη, 3g ίνα, 3g πρωτεΐνη,

Αφράτο και γλυκό ρολό με γέμιση λευκής σοκολάτας


Υλικά
Για το ρολό κέικ

- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 6 αυγά
- 1/4 φλιτζάνι κακάο
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- 200 γραμμάρια κουβερτούρα
- 2 φύλλα λαδόκολλα

Για την κρέμα μασκαρπόνε

- 100 γραμμάρια κουβερτούρα λευκή
- ½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- 2 φλιτζάνια μασκαρπόνε

Για την επικάλυψη

- 3/4 φλιτζανιού κρέμα γάλακτος
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 200 γραμμάρια κουβερτούρα ψιλοκομμένη
- 1 σφηνάκι μπράντι



Εκτέλεση
Για το ρολό κέικ

Αρχικά βάζουμε σε μπεν μαρί 200 γραμμάρια κουβερτούρα, 2 κουταλιές νερό και 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και λιώνουμε την κουβερτούρα.
Χτυπάμε τους κρόκους των αυγών με τη μισή ποσότητα ζάχαρης μέχρι να σχηματιστεί ένα αφράτο μείγμα. Χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών με την υπόλοιπη ζάχαρη σε μαρέγκα.
Στη συνέχεια ρίχνουμε στο μπεν μαρί 1/4 φλιτζάνι αλεύρι και τους χτυπημένους κρόκους. Ανακατεύουμε το μείγμα με τη μαρέγκα.
Βάζουμε τη λαδόκολλα σε ένα ταψί και ανοίγουμε το φούρνο ώστε να προθερμανθεί. Απλώνουμε το μείγμα που φτιάξαμε με την κουβερτούρα και το αλεύρι στο ταψί και το βάζουμε να ψηθεί στους 200 βαθμούς για 10 λεπτά.
Πασπαλίζουμε μια κακάο.
Όταν είναι έτοιμο, το βγάζουμε από το φούρνο και το γυρίζουμε ανάποδα.
Ακουμπάμε τον κορμό πάνω στη λαδόκολλα με το κακάο. Βάζουμε τη λαδόκολλα. Τυλίγουμε ώστε να σχηματιστεί ένα ρολό και το αφήνουμε λίγο στην άκρη για να κρυώσει.
Για την κρέμα μασκαρπόνε

Για να φτιάξουμε την κρέμα με την οποία θα γεμίσουμε το γλυκό, ψιλοκόβουμε 100 γραμμάρια κουβερτούρα λευκή.
Βάζουμε ½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα, να ζεσταθεί.
Μόλις ζεσταθεί, πριν αρχίσει να βράζει, ρίχνουμε μέσα σταδιακά την κουβερτούρα σοκολάτας και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει.
Μόλις πήξει το μείγμα και κρυώσει προσθέτουμε 2 φλιτζάνια μασκαρπόνε και ανακατεύουμε ξανά.
 

Για την επικάλυψη

Για να φτιάξουμε την επικάλυψη του κορμού,σε μια μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε 3/4 φλιτζανιού κρέμα γάλακτος. Λίγο πριν αρχίσει να βράζει η κρέμα γάλακτος, ρίχνουμε 200 γραμμάρια κουβερτούρα ψιλοκομμένη.
Στη συνέχεια ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και 1 σφηνάκι μπράντι και τα ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα συστατικά. Τέλος, τα αφήνουμε να πήξουν σε θερμοκρασία δωματίου.
Ανοίγουμε το παντεσπάνι προσέχοντας να μη σπάσει. Απλώνουμε στο παντεσπάνι την κρέμα με το μασκαρπόνε. Τυλίγουμε τον κορμό. Καλύπτουμε την επιφάνεια του κορμού με την επικάλυψη.


Μία από τις άγνωστες πλευρές της θρυλικής σταρ ήταν η ικανότητα της στην μαγειρική
Μπορεί η Μέριλιν Μονρόε να έμεινε γνωστή στην παγκόσμια ιστορία ως μία από τις ωραιότερες αστέρες του αμερικάνικου κινηματογράφου, όμως η αλήθεια είναι ότι στην πραγματικότητα ήταν μία πολύπλευρη προσωπικότητα, οι πλευρές τις οποίας τώρα αρχίζουν να γίνονται γνωστές στο ευρύ κοινό.

Μία από αυτές τις πλευρές ήταν η ικανότητα της στην μαγειρική. Η συγκεκριμένη συνταγή της Μέριλιν που παρουσιάζουμε εδώ βρέθηκε χάρη στην επιμονή κάποιον ανθρώπων να αναδείξουν τα πολλά πρόσωπα της γνωστής ηθοποιού. Για την ακρίβεια, η συνταγή για γαλοπούλα βρέθηκε γραμμένη από τα χεράκια της ηθοποιού σε ένα κακογραμμένο επιστολόχαρτο μιας ασφαλιστικής εταιρείας και περιγράφει με αρκετή λεπτομέρεια τόσο τη διαδικασία για το ψήσιμο της γαλοπούλας όσο και τη γέμιση.

Η επιστολή δείχνει με σαφήνεια τα υλικά της γέμισης, μη συμπεριλαμβανομένων των 5 βοτάνων. μπαχαρικά ή αλάτι και πιπέρι στην πολυμορφία τους ( 3 είδη ξηρών καρπών και 3 ζωικές πρωτεΐνες ). Περιγράφει στην ουσία μια αμερικανική γέμιση  χρησιμοποιώντας  ένα καρβέλι ψωμί μουσκεμένο σε νερό. Δείτε ολόκληρη τη χειρόγραφη συνταγή της Μέριλιν Μονρόε!







Υλικά

1 γαλοπούλα 3- 4 κιλών

Για τη γέμιση
1 καρβέλι ψωμί μουλιασμένο σε κρύο νερό
Για τα εντόσθια της γαλοπούλας βράζετε σε ζεστό νερό για 5-10 λεπτά και τα ψιλοκόβετε
1 ολόκληρο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Ψιλοκομμένο μαϊντανό
4 κλωναράκια σέλερι ψιλοκομμένα μαζί με τα μυρωδικά (δεντρολίβανο, Θυμάρι , δάφνη , ρίγανη , καρύκευμα πουλερικών , το αλάτι , το πιπέρι , 1 χούφτα Τριμμένη παρμεζάνα)
350 γραμμάρια κιμάς μοσχαρίσιος

Εκτέλεση

Ζεσταίνετε στο τηγάνι τον κιμά χωρίς λάδι μέχρι να αποκτήσει καφέ χρώμα. Στη συνέχεια προσθέστε 1 ½ κούπα σταφίδα, 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια ή 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα (καρύδια, κάστανα, φιστίκια) και 1 ή 2 αυγά βραστά ψιλοκομμένα και ανακατέψτε.

Πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι μέσα στη γαλοπούλα και τη γεμίζετε το μείγμα της γέμισης,. Βουτυρώστε και αλατοπιπερώστε εξωτερικά τη γαλοπούλα.
Στη συνέχεια ράβετε την κοιλιά της γαλοπούλας με ένα σπάγκο. Τοποθετείτε τη γαλοπούλα στο στο χαμηλό ράφι του φούρνου και ψήνετε σε μέτρια ένταση στους 180 βαθμούς Κελσίου.
Ψήνετε για κάθε κιλό 60 λεπτά.

Πηγή: sidagi.gr (με πληροφορίες από το openculture.com)

Λαχταριστό και απλό πιάτο για το μεσημεριανό σας!

Υλικά

- 1 κοτόπουλο ολόκληρο 1 1/2 κιλό
- 2 κιλά κρεμμύδια μικρά για στιφάδο
- ½ φλιτζάνι του τσαγιού ξύδι
- ½ φλιτζάνι του τσαγιού κόκκινο κρασί
- 1 φύλλο δάφνης
- Λίγο πιπέρι ολόκληρο
- 5-6 γαρίφαλα
- 1 κομμάτι ξύλο κανέλας
- 10 κόκκοι μπαχάρι
- ½ κουταλιά του γλυκού κύμινο
- 1 κουταλιά της σούπας πολτό ντομάτας
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1/2 ματσάκι μαϊντανός
- 1 ½ φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο


Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τα κρεμμυδάκια και με ένα μαχαιράκι χαράσσουμε από ένα σταυρό στο πάνω και στο κάτω μέρος του κρεμμυδιού. Στη συνέχεια τα βάζουμε όπως είναι ολόκληρα σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει για 1-2 λεπτά και τα σουρώνουμε καλά.

Πλένουμε το κοτόπουλο το στραγγίζουμε, το στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας και το κόβουμε σε μερίδες.
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κοτόπουλο. Προσθέτουμε όλα τα υλικά και τα αφήνουμε να βράσουν καλά για 20 λεπτά.


Μόλις το κοτόπουλο βράσει ρίχνουμε και τα κρεμμυδάκια και το αφήνουμε να σιγοβράζει για 40 - 45 λεπτά μέχρι να λιώσουν τα κρεμμυδάκια. Σερβίρουμε με ρύζι και αρακά.

Χρόνος: 20 λεπτά

Εξοπλισμός: Πάγκος άσκησης

Καλό για: Ολική τόνωση σώματος, μυϊκή ανάπτυξη

Οδηγίες: Ξεκινώντας με τις δύο πρώτες κινήσεις, εκτελέστε κάθε άσκηση για 45 δευτερόλεπτα (ανά πλευρά, όπου κατευθύνεται), πίσω-πίσω. 15 δευτερόλεπτα. Αυτό είναι ένα σετ. Κάνετε δύο σύνολα σύνολο, κατόπιν συνεχίστε με τις επόμενες δύο κινήσεις και επαναλάβετε το μοτίβο μέχρι να ολοκληρώσετε ολόκληρη την προπόνηση.


1. Deadbug


Πώς να: Ξαπλώστε στο πάτωμα με τα χέρια και τα πόδια στον αέρα, τα γόνατα λυγισμένα κατά 90 μοίρες. Διατηρώντας την επαφή μεταξύ του χαμηλού πλάτη και του δαπέδου, του πυρήνα του βραχίονα, στη συνέχεια σιγά-σιγά και ταυτόχρονα χαμηλώστε το δεξί πόδι έως ότου η φτέρνα αγγίξει σχεδόν το δάπεδο και το αριστερό χέρι μέχρι το χέρι αγγίξει σχεδόν το πάνω μέρος του δαπέδου Παύση, στη συνέχεια επιστροφή στην αρχή και επαναλάβετε από την αντίθετη πλευρά. Αυτό είναι ένα rep.

Εκτελέστε αυτήν την άσκηση για 45 δευτερόλεπτα και, στη συνέχεια, μετακινήστε αμέσως την επόμενη κίνηση.

2. Y-Raise με παλμούς ενός βραχίονα


Πώς να: Σταθείτε με τα πόδια στα πλάτη του ισχίου και στρέφετε προς τα εμπρός τους γοφούς, κρατώντας το πίσω επίπεδο και τον πυρήνα σφιχτά. σηκώστε τους βραχίονες για να σχηματίσουν ένα Υ με το άνω σώμα Τραβήξτε τις λεπίδες ώμων μαζί για να σηκώσετε τα χέρια σας όσο πιο ψηλά γίνεται πίσω σας. Κρατώντας το αριστερό χέρι σηκωμένο, σιγά σιγά πιέζετε το δεξί χέρι πάνω και κάτω τρεις φορές και μετά επιστρέφετε για να ξεκινήσετε. Αυτό είναι 1 rep. Εκτελέστε όλες τις επαναλήψεις, αλλάξτε τις πλευρές και επαναλάβετε.

Εκτελέστε αυτήν την άσκηση για 45 δευτερόλεπτα Περάστε 15 δευτερόλεπτα Επαναλάβετε την προηγούμενη κίνηση, και πάλι αυτή. Στη συνέχεια, συνεχίστε με το επόμενο ζευγάρι.

3. Βουλγαρικό Split Squat


Πώς να: Σταθείτε περίπου τρία πόδια μπροστά από ένα βήμα ή πάγκο και τοποθετήστε το επάνω μέρος του αριστερού ποδιού πάνω του, κάμνοντας το γόνατο ελαφρώς. Κρατώντας πίσω ευθεία και πυρήνα εμπλέκονται, άπαχο κορμό προς τα εμπρός ελαφρώς προς τα εμπρός και λυγίζετε τα γόνατα για να χαμηλώσετε όσο το δυνατόν περισσότερο, ή μέχρι το αριστερό γόνατο να αγγίζει σχεδόν το πάτωμα. Παύση, στη συνέχεια, οδηγείτε από τη δεξιά πτέρνα για να επιστρέψετε για να ξεκινήσετε. Αυτό είναι ένα rep.

Εκτελέστε αυτήν την άσκηση για 45 δευτερόλεπτα και, στη συνέχεια, μετακινήστε αμέσως την επόμενη κίνηση.


4. Πατήστε και αντιστρέψτε το ώμο


Πώς να: Τοποθετήστε τα χέρια ελαφρώς πάνω από το πλάτος των ώμων στο πάτωμα και επεκτείνετε τα πόδια έτσι ώστε το σώμα να σχηματίζει μια ευθεία γραμμή από το κεφάλι μέχρι τα τακούνια. Λυγίστε τους αγκώνες για να κάνετε μια ώθηση, χαμηλώνοντας έως ότου το στήθος αγγίξει σχεδόν το πάτωμα. στη συνέχεια πιέζετε τα χέρια για να ισιώσετε τα χέρια ενώ ανεβάζετε τους γοφούς και πιέζετε τα τακούνια. Από τη θέση αυτή, λυγίστε τους αγκώνες στο χαμηλότερο κεφάλι μέχρι να αγγίξει σχεδόν το πάτωμα. Πιέστε μέσα από τα χέρια για να ισιώσετε τα χέρια. στη συνέχεια επιστρέψτε στην αρχή. Αυτό είναι ένα rep.

Εκτελέστε αυτήν την άσκηση για 45 δευτερόλεπτα Περάστε 15 δευτερόλεπτα Επαναλάβετε την προηγούμενη κίνηση, και πάλι αυτή. Στη συνέχεια, συνεχίστε με το επόμενο ζευγάρι.



5. Γέφυρα γεφυρών που ανεβαίνουν τα πόδια


Πώς να: Σταθείτε περίπου τρία πόδια μπροστά από ένα βήμα ή πάγκο και τοποθετήστε το επάνω μέρος του αριστερού ποδιού πάνω του, κάμνοντας το γόνατο ελαφρώς. Κρατώντας πίσω ευθεία και πυρήνα εμπλέκονται, άπαχο κορμό προς τα εμπρός ελαφρώς προς τα εμπρός και λυγίζετε τα γόνατα για να χαμηλώσετε όσο το δυνατόν περισσότερο, ή μέχρι το αριστερό γόνατο να αγγίζει σχεδόν το πάτωμα. Παύση, στη συνέχεια, οδηγείτε από τη δεξιά πτέρνα για να επιστρέψετε για να ξεκινήσετε. Αυτό είναι 1 rep.

Εκτελέστε αυτήν την άσκηση για 45 δευτερόλεπτα και, στη συνέχεια, μετακινήστε αμέσως την επόμενη κίνηση.


6.

Πώς να: Καθίστε ψηλά στην καρέκλα, πιέζοντας μπροστά την άκρη με τα δύο χέρια, στη συνέχεια σπρώξτε προς τα εμπρός έως ότου οι γοφοί και τα άκρα βρίσκονται μπροστά στο κάθισμα, πιέζοντας τους ώμους κάτω και μακριά από τα αυτιά. Στηρίξτε τον πυρήνα και στη συνέχεια σηκώστε το δεξί χέρι προς τα εμπρός μέχρι το ύψος του ώμου ενώ ελαφρώς σηκώνετε το αριστερό πόδι από το δάπεδο Παύση, στη συνέχεια αργά αντίστροφη για να επιστρέψετε στην αρχή. Επαναλάβετε στην αντίθετη πλευρά. Αυτό είναι ένα rep.

Εκτελέστε αυτήν την άσκηση για 45 δευτερόλεπτα Περάστε 15 δευτερόλεπτα Επαναλάβετε την προηγούμενη κίνηση, και πάλι αυτή. Στη συνέχεια, συνεχίστε με το επόμενο ζευγάρι.


7. Προσέγγιση με ένα πόδι και αγγίξτε το

Πώς να: Σταθείτε ψηλά με τα χέρια στα πλάγια, βάρους στο δεξί πόδι (α). Κρατώντας πίσω επίπεδη, σπρώχνετε τους γοφούς πίσω και φτάνετε αριστερά προς το δάπεδο μπροστά από το δεξί πόδι ενώ ανεβαίνετε το αριστερό πόδι (b). Παύση, στη συνέχεια, οδηγείτε με το δεξί πόδι για να επιστρέψετε για να ξεκινήσετε. Αυτό είναι 1 rep. Εκτελέστε όλες τις επαναλήψεις, στη συνέχεια αλλάξτε τα πόδια και επαναλάβετε.

Εκτελέστε αυτήν την άσκηση για 45 δευτερόλεπτα και, στη συνέχεια, μετακινήστε αμέσως την επόμενη κίνηση.



Εύκολα και απλή σαλάτα για γεύμα ή για να συνοδέψτε το πιάτο σας!

Υλικά

1 ματσάκι μαρούλι φριζέ ψιλοκομμένο
½ φλιτζάνι σπόρους ροδιού
1 πράσινο μήλο
⅔ φλιτζάνι φουντούκια σπασμένα
¼ φλιτζάνι ξίδι
¼ φλιτζάνι καθαρό σιρόπι σφενδάμου
Αλάτι και πιπέρι
⅓ κούπας ελαιόλαδο


Εκτέλεση

Σε ένα ταψί ρίχνετε τα φουντούκια και ψήνετε στους 180 βαθμούς για περίπου 6-8 λεπτά ή μέχρι να βγάλουν το άρωμα τους.

Κόψτε το μαρούλι σε χοντρά κομμάτια μαζί με το μήλο σε φέτες.
Σε μια σαλατιέρα ρίχνετε το λάχανο μαζί με το μήλο, τους σπόρους ροδιού και τα φουντούκια.
Για το ντρέσινγκ

Ανακατεύετε το ξίδι με το σιρόπι σφενδάμου, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, και σιγά-σιγά χτυπήστε ελαφρά με το ελαιόλαδο.
Ρίξτε το ντρέσινγκ στη σαλάτα με το μαρούλι, μήλο φέτες, τα φουντούκια σπασμένα και τους σπόρους ροδιού.