Top 5 διαιτητικές συνταγές για να χάσετε βάρος!

Αν ψάχνετε συνέχεια τρόπους για να χάσετε βάρος τότε ψάξτε σωστά... Συνταγές χορταστικές και με λίγες θερμίδες θα σας βγάλουμε από το αδιέξοδο της κακής διατροφής...

1)

Ρύζι με κοτόπουλο

 

Υλικά

1 ½ φλιτζάνι ρύζι σπυρωτό ωμό
200 γραμμάρια κοτόπουλο ψιλοκομμένο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 ντομάτα
1 κρεμμύδι
1 αυγό
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας λάδι ελαιόλαδο ή σπορέλαιο
Αλάτι
Πιπερι

Εκτέλεση

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και μόλις ζεσταθεί τσιγαρίζουμε το κοτόπουλο μαζί με το κρεμμύδι.

Ο χρόνος που θα χρειαστεί για να σοταριστούν και να πάρουν χρώμα είναι περίπου 2 λεπτά.

Στη συνέχεια αφαιρούμε το κοτόπουλο και ρίχνουμε στο τηγάνι το ρύζι.

Το σοτάρουμε και αυτό για 2 λεπτά.

Αμέσως μετά προσθέτουμε 3 κούπες νερό και αφήνουμε το ρύζι να βράσει.

Στη διάρκεια του χρόνου που θα χρειαστεί το ρύζι για να βράσει κόβουμε την ντομάτα σε κύβους και τα φρρέσκα κρεμμυδάκια σε ροδέλες.

Διαπιστώνουμε ότι το ρύζι έχει βράσει μόλις πιεί το νερό του, σε αυτό το σημείο ρίχνουμε μέσα ξανά το κοτόπουλο και κατόπιν το αυγό ανακατεύοντάς το καλά για να διαλυθεί μέσα στα
άλλα υλικά.

Προσθέτουμε την ντομάτα,τα φρέσκια κρεμμυδάκια, το ξερό κρεμμύδι και στο τέλος τη ζάχαρη και το αλατοπίπερο και τα ανακατεύουμε και αυτά με το ρύζι και το κρέας.
Το πιάτο μας είναι έτοιμο.

2) Διαιτητικά μάφινς

Υλικά

Για 4-6 άτομα

¾ φλιτζανιού γάλα σε θερμοκρασία δωματίου
1 ¼ κουταάλι του γλυκού ξηρή μαγιά
¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
2 ¼ φλιτζάνια αλεύρι
½ κουταλιά της σούπας ζάχαρη
Καλαμποκάλευρο

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το γάλα και τη μαγιά.
Συμπληρώνουμε το βούτυρο και το γάλα και αν η ζύμη είναι πολύ σκληρή προσθέτουμε και άλλο γάλα.

Αλευρώνουμε μια επιφάνεια στον πάγκο της κουζίνας, μεταφέρουμε εκεί τη ζύμη και ζυμώνουμε για 10 λεπτά.
Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα μπολ αλειμμένο με λάδι, τη σκεπάζουμε και τη αφήνουμε για μια ώρα για να φουσκώσει.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε 6 ίσες μπάλες.
Τοποθετούμε τις μπάλες αυτές σε λαδόκολλα και τις αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο.

Αφήνουμε ανάμεσά τους μια απόσταση για να φουσκώσουν.
Τις αφήνουμε να φουσκώσουν για μια ώρα.

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και το αλείφουμε με λίγο λάδι, εκεί μεταφέρουμε σταδιακά τις μπάλες.
Στη διάρκεια αυτού του χρόνου έχουμε ανοίξει το φούρνο για να προθερμανθεί στους 180 βαθμούς Κελσίου.

Ψήνουμε τη κάθε πλευρά για 5-8 λεπτά,όταν ομαλοποιηθούν οι πλευρές τους και πάρουν χρώμα, τις βγάζουμε από το τηγάνι και τις τοποθετούμε σε ένα ταψί.
Πριν τα κόψουμε τα αφήνουμε να κρυώσουν.

3) Λιγκουίνι διαίτης

Υλικά

500 γραμμάρια λιγκουίνι
1 σκελίδα σκόρδο
1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο θυμάρι
1 λεμόνι (θα χρησιμοποιήσουμε το χυμό και το ξύσμα του)
250 γραμμάρια ασπρομανίταρα
Παρμεζάνα τριμμένη
1 ½ κουταλάκι της σούπας αλάτι
λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
Ελαιόλαδο (50ml)
Πιπέρι (φρεσκοτριμμένο)

Εκτέλεση

Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες.

Τα τοποθετούμε σε μια βαθιά πιατέλα,ρίχνουμε από πάνω το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το ξύσμα και το χυμό λεμονιού,το σκόρδο, το φρέσκο θυμάρι και στο τέλος το αλάτι.

Κατόπιν βάζουμε τα λιγκοίνι σε μια κατσαρόλα και τα βράζουμε.Όταν είναι,τα σουρώνουμε και τα ρίχνουμε ζεστά στην πιατέλα με τα μανιτάρια και με τα υπόλοιπα υλικά.

Ανακατεύουμε καλά.

Προσθέτουμε λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο, τριμμένη παρμεζάνα, φεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε ξανά.

Τα μακαρόνια μας είναι έτοιμα για σερβίρισμα.

4) 

Κοτόπουλο με σως βασιλικού

Υλικά

Για 2-4 άτομα

4 στήθος κοτόπουλο

Για το πέστο
4 ματσάκια πλατύφυλλος βασιλικός
5 - 6 σκελίδες σκόρδου, χοντροκομμένες
200 ml ελαιόλαδο
100 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Φτιάχνουμε την σως πέστο και μαρινάρουμε με αυτή το κοτόπουλο, το αφήνουμε για 2 ώρες στο ψυγείο και μετά το τηγανίζουμε σε ψηλή θερμοκρασία για 10 λεπτά συνολικά. Γαρνίρουμε με σάλτσα πέστο.

Για το πέστο
Δουλεύουμε μαζί στο μπλέντερ το βασιλικό, το σκόρδο και το ελαιόλαδο, μέχρι να φτιάξουμε μια αρκετά ομοιογενή πάστα.

Στο στάδιο αυτό, δηλαδή πριν από την προσθήκη παρμεζάνας, το πέστο μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για πολλούς μήνες, σε ένα γυάλινο βάζο, με λίγο λάδι απλωμένο στην επιφάνεια της πάστας, για καλύτερη συντήρηση.

Τη μεταφέρουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε και την παρμεζάνα και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι. Δοκιμάζουμε και αλατοπιπερώνουμε. Σκεπάζουμε το μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο, μέχρι να το χρησιμοποιήσουμε.

5) Διαιτητική ομελέτα

Υλικά

Για 2-4 άτομα

250 γραμμάρια σπαράγγια
1 σφηνάκι λευκό κρασί
1 ποτήρι του κρασιού νερό
4 αυγά
1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
Άνηθο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τα σπαράγγια ως εξής: Πετάμε το πίσω κομμάτι και κρατάμε αυτό που έχει το κεφάλι.

Αμέσως μετά τα πλένουμε καλά και τα κόβουμε σε μέγεθος σπιρτόξυλου.

Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι. Όταν μαλακώσει, ρίχνουμε και τα σπαράγγια. Τα σοτάρουμε ανακατεύοντας συνέχεια και μόλις μαραθούν τα σβήνουμε με κρασί.

Όταν απορροφηθεί το κρασί ρίχνουμε λίγο νερό και τα βράζουμε, μέχρι να εξαντληθεί και το νερό και να μείνουν μόνο με το λάδι.

Χτυπάμε καλά τα αυγά, ρίχνοντας μέσα ένα κουταλάκι αλεύρι,άνηθο,αλάτι και πιπέρι.

Ρίχνουμε τα χτυπημένα αυγά πάνω στα σπαράγγια και ψήνουμε την ομελέτα από τη μια μεριά.Τη γυρίζουμε από την άλλη και την ψήνουμε και από την άλλη πλευρά.