Εφιάλτης στην Κουζίνα, Botrini’s Restaurant... Ο επαγγελματισμός, οι γνώσεις και οι ικανότητες του Έκτορα Μποτρίνι ξεχωρίζουν από μακριά και δεν χρειάζεται να καθίσεις απέναντί του για να το διαπιστώσεις.
Από την άλλη πάλι δεν μπορείς να αρνηθείς να μιλήσεις μαζί του για τα αγαπημένα του πιάτα στο μενού και τις αναμνήσεις που έχει από κάθε γευστικό προορισμό...
Ποιο ήταν το πρώτο πιάτο που μάθατε να μαγειρεύετε;
Το πρώτο πιάτο που έμαθα να μαγειρεύω ήταν κοτόπουλο με πιπέρι όταν ήμουν 7 χρονών.
Ποια είναι η πιο δυνατή γευστική ανάμνηση από την παιδική σας ηλικία;
Ηταν το ραγού της γιαγιάς μου από την Τοσκανη, το πιατο της Κυριακης.
Ποιο είναι το πιο παράξενο συστατικό που είχατε στο μενού σας και ποια ήταν η αντίδραση των πελατών σας;
Το πιο παράξενο
συστατικό που βάζω αυτήν την περίοδο
στο μενού μου είναι μεδουλι τονου. Είναι
ένα παχύρρευστο αλμυρό ζελέ.
Είστε τολμηρός
στο φαγητό; Υπάρχουν φαγητά που δεν θα
δοκιμάζατε ποτέ;
Όχι τα δοκιμάζω όλα.
Ποιο είναι το
αγαπημένο σας συστατικό αυτή την εποχή;
Τα άγρια σπαράγγια οβριές.
Ποιοι είναι οι
αγαπημένοι σας γευστικοί προορισμοί;
´Εχω ταξιδέψει σε
όλο τον κόσμο και το φαγητό υπάρχει
παντού όπου και να είμαι.
Τι μουσική ακούτε
όταν μαγειρεύετε;
Όλα τα είδη εξαρτάται
από την διαθεσή μου.
Αν διοργανώνατε το απόλυτο δείπνο, ποιοι θα ήταν οι τρεις καλεσμένοι σας; Τι θα περιελάμβανε αυτό το δείπνο;
Σίγουρα θα ήθελα να
μαγειρέψω για τον Σαλβαδόρ Ναλί, τον
Τζοακίνο
Ροσσίνι και τον
Τσάρλι Τσάπλιν.
Comments
Post a Comment