Συνταγές λαχταριστές από Λατινική Αμερική σήμερα στο blog!
Κάνει 10 έως 12
Συστατικά:Για τη γέμιση:100 γραμμάρια τυρί κρέμα, μαλακό150 γραμμάρια μαγειρεμένο στήθος κοτόπουλου, ψιλοκομμένοπελτέ ντομάτας 1 κουταλάκι του γλυκού2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτεςΑλάτι και πιπέρι
ζωμό κότας 1 φλιτζάνι1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι3/4 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις2 ασπράδια αυγού, ελαφρώς χτυπημέναφρυγανιά
ηλιέλαιο για τηγάνισμα
Κατευθύνσεις:1. Προθερμάνετε το βαθύ τηγάνι ή λάδι στους 180 βαθμούς.2. Για τη γέμιση:
Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατέψτε μαζί, μέχρι να γίνουν μια μάζα. Πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι.3. Προσθέστε το ζωμό, το λάδι και το αλάτι σε μια μέτρια κατσαρόλα και σιγομαγειρεύετε. Μόλις το μείγμα έχει έρθει να σιγοβράσει, προσθέστε το αλεύρι και χτυπήστε ελαφρά μαζί με ένα ξύλινο κουτάλι.
Ανακατεύετε καλά μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο ζυμάρι.
4. Αφαιρέστε από κατσαρόλα και αφήστε τη ζύμη να κρυώσει σε μια καθαρή επιφάνεια. Μόλις η ζύμη είναι αρκετά κρύα πλάθετε σε μπαλάκια και μετα την ανοίγετε στην παλάμη σας. (Αν ζύμη να πάρει πάρα πολύ κολλώδες, βρέξτε τα χέρια σας λίγο με κρύο νερό)
5. Τοποθετήστε 2 κουταλάκια του γλυκού από τη γέμιση στο κέντρο της ζύμης και δυπλώστε προσεκτικά σε σχήμα σταγόνας.6. Βάζετε τα μπαλάκια ζύμης στο μείγμα αυγού και μετά στη φρυγανιά.
Αφήνετε στην άκρη. Συνεχίστε μέχρι να έχουν γίνει όλα τα coxinha.7. Τηγανίζουμε κάθε coxinha από κάθε πλευρά για 3 έως 4 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι και σερβίρετε αμέσως.
Κάνει 10 έως 12
Συστατικά:Για τη γέμιση:100 γραμμάρια τυρί κρέμα, μαλακό150 γραμμάρια μαγειρεμένο στήθος κοτόπουλου, ψιλοκομμένοπελτέ ντομάτας 1 κουταλάκι του γλυκού2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτεςΑλάτι και πιπέρι
ζωμό κότας 1 φλιτζάνι1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι3/4 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις2 ασπράδια αυγού, ελαφρώς χτυπημέναφρυγανιά
ηλιέλαιο για τηγάνισμα
Κατευθύνσεις:1. Προθερμάνετε το βαθύ τηγάνι ή λάδι στους 180 βαθμούς.2. Για τη γέμιση:
Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατέψτε μαζί, μέχρι να γίνουν μια μάζα. Πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι.3. Προσθέστε το ζωμό, το λάδι και το αλάτι σε μια μέτρια κατσαρόλα και σιγομαγειρεύετε. Μόλις το μείγμα έχει έρθει να σιγοβράσει, προσθέστε το αλεύρι και χτυπήστε ελαφρά μαζί με ένα ξύλινο κουτάλι.
Ανακατεύετε καλά μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο ζυμάρι.
4. Αφαιρέστε από κατσαρόλα και αφήστε τη ζύμη να κρυώσει σε μια καθαρή επιφάνεια. Μόλις η ζύμη είναι αρκετά κρύα πλάθετε σε μπαλάκια και μετα την ανοίγετε στην παλάμη σας. (Αν ζύμη να πάρει πάρα πολύ κολλώδες, βρέξτε τα χέρια σας λίγο με κρύο νερό)
5. Τοποθετήστε 2 κουταλάκια του γλυκού από τη γέμιση στο κέντρο της ζύμης και δυπλώστε προσεκτικά σε σχήμα σταγόνας.6. Βάζετε τα μπαλάκια ζύμης στο μείγμα αυγού και μετά στη φρυγανιά.
Αφήνετε στην άκρη. Συνεχίστε μέχρι να έχουν γίνει όλα τα coxinha.7. Τηγανίζουμε κάθε coxinha από κάθε πλευρά για 3 έως 4 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι και σερβίρετε αμέσως.
Comments
Post a Comment