Το όραμα πίσω από το Momix ήταν ο επαναπροσδιορισμός του bartending μέσω της επιστήμης.Το Momix ξεκίνησε ως μια τρελή ιδέα των δύο νεαρών ανδρών, ο Άρης Χατζηαντωνίου (μπάρμαν) και Θοδωρής Koutsovoulos (dj Diodoro).
Σε περιόδους βαθιάς ύφεσης και κρίσης στα μέσα του 2012 αποφάσισε να ανοίξει ένα μπαρ με στοιχεία μοριακής anameignyologia (Molecular Mixology). Ο κίνδυνος ήταν μεγάλος, επειδή οι viosimotitas εστίασης που αντιμετωπίζουν δυσκολίες στο επίπεδο των επιχειρήσεων, κυρίως λόγω της μείωσης της αγοραστικής δύναμης των πολιτών και την υπερφορολόγηση.
οι δυσοίωνες προβλέψεις λένε ότι το αθηναϊκό κοινό δύσκολα θα πέψη. Πίστη ήταν μεγάλη και η επιθυμία για κάτι νέο, νέο, φρέσκο και φιλόδοξο οδήγησε σε ταχεία ανάπτυξη. Οι στόχοι που επιτεύχθηκαν και τέθηκε νέο υψηλότερο.
Άρης Χατζηαντωνίου δημιούργησε ένα μοναδικό προϊόν και ήταν σε θέση να την εφαρμόσει παραγωγικά σε συνθήκες μιας κοινής πολυσύχναστο μπαρ. Ατελείωτες ώρες έρευνας και την αλληλεπίδραση με το επιστημονικό προσωπικό έδωσε προχωρήσει την ιδέα και το ιστορικό του προϊόντος.
Η ελληνική ακαδημαϊκή κοινότητα αγκάλιασε την προσπάθεια και αναγνώρισαν την καινοτομία, και έδωσε το βήμα μέσα από ημερίδες, συνέδρια και διαλέξεις σε ιδρύματα όπως το Πανεπιστήμιο Αθηνών - Τμήμα Χημείας, Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών - Διατροφή και Μεταβολισμός Ενότητα, Επιστήμη Φεστιβάλ Αθηνών, OTTEK.
Το έργο επίσης συμπληρωματικές καινοτομίες που σχεδιάστηκε από τον Θεόδωρο Κουτσοβούλου όπως o έθιμο χειροποίητα αναμμένα κύβος φωτίζεται με ανακίνηση όπως σέικερ, και κάθε πλευρά απαριθμεί τις διάφορες κατηγορίες του μενού, την εφαρμογή Momix για έξυπνες συσκευές συσκευές. Η συνταγή ολοκληρώνεται από μια μεγάλη ομάδα συνεργατών και των εργαζομένων που είναι αφιερωμένο και με συνέπεια οδηγεί το Momix στην κορυφή.
Ένα χρόνο μετά τα εγκαίνια του Momix Bar Κεραμεικού (23/11/12), το έργο έχει εξαπλωθεί στα νότια προάστια της Αττικής 09/01/14 εγκαινιάστηκε Momix Bar της Γλυφάδας. Στις αρχές του 2015 οι ιδρυτές αποφάσισαν να δημιουργήσουν ένα χώρο για την υλοποίηση ενός ονείρου είναι ένα εργαστήριο, το οποίο θα αναλύει και θα σχεδιάσει την ανάπτυξη των Momix.
Momix Ομάδας Καινοτομίας (MIT) εμπνεύστηκε και δρα σε επιστημονικές, ερευνητικές και επαγγελματικό επίπεδο. Πολλές εκδηλώσεις στην Ελλάδα και το εξωτερικό έχουν δώσει εμπειρίες στους καταναλωτές, αλλά και για τα μέλη του MIT, όπως το κοινό απόλαυσε μια σπάνια γευστική εμπειρία και η ομάδα έμαθε για τη λειτουργία μιας παρουσίαση της διαδικασίας Μοριακής Mixology σε μαζική παραγωγή.
Συνεργασίες με μεγάλα εμπορικά σήματα έχουν δώσει ποιότητα στο προϊόν και τα οφέλη των Momix. Χορηγίες από εταιρείες όπως η Absolut, Havana Club, ΜΕΤΑΞΑ, Stolichnaya, Jagermeisterr, Marlboro, Heineken ενισχύσει το εταιρικό προφίλ και την προώθηση της καινοτομίας μέσω συνεργειών.
Η ομάδα των κτιρίων, την εταιρική και pop up εκδηλώσεις είναι μοναδικές εμπειρίες που αναδεικνύουν την ουσία του bartending και της τεχνολογίας τροφίμων. Αξέχαστες εκδηλώσεις ήταν στο Λονδίνο την ημέρα που οι πελάτες αποκριών από την ομάδα Novikov, σε επισκέπτες της Πόλης του Μεξικού της Olmeca τεκίλα και Pernod Richard Μεξικό, στην diathni έκθεση Intersolar Μονάχου όπου ανέκδοτος κινήθηκε η φιλοσοφία και την τεχνογνωσία για την εφάπαξ γεγονότα.
Επίσης, στο άνοιγμα των Hnm Γλυφάδα, όπου 2.500 μοριακά κοκτέιλ που παρασκευάζονται σε τρεις ώρες. Εντυπωσιακή ήταν η συνεργασία με την παγκόσμια έλξη «Δείπνο στον ουρανό», όπου 22 άνθρωποι απολάμβαναν κοκτέιλ στα 50 μέτρα ύψος δει τον Παρθενώνα και την Αττική.
Σε περιόδους βαθιάς ύφεσης και κρίσης στα μέσα του 2012 αποφάσισε να ανοίξει ένα μπαρ με στοιχεία μοριακής anameignyologia (Molecular Mixology). Ο κίνδυνος ήταν μεγάλος, επειδή οι viosimotitas εστίασης που αντιμετωπίζουν δυσκολίες στο επίπεδο των επιχειρήσεων, κυρίως λόγω της μείωσης της αγοραστικής δύναμης των πολιτών και την υπερφορολόγηση.
οι δυσοίωνες προβλέψεις λένε ότι το αθηναϊκό κοινό δύσκολα θα πέψη. Πίστη ήταν μεγάλη και η επιθυμία για κάτι νέο, νέο, φρέσκο και φιλόδοξο οδήγησε σε ταχεία ανάπτυξη. Οι στόχοι που επιτεύχθηκαν και τέθηκε νέο υψηλότερο.
Άρης Χατζηαντωνίου δημιούργησε ένα μοναδικό προϊόν και ήταν σε θέση να την εφαρμόσει παραγωγικά σε συνθήκες μιας κοινής πολυσύχναστο μπαρ. Ατελείωτες ώρες έρευνας και την αλληλεπίδραση με το επιστημονικό προσωπικό έδωσε προχωρήσει την ιδέα και το ιστορικό του προϊόντος.
Η ελληνική ακαδημαϊκή κοινότητα αγκάλιασε την προσπάθεια και αναγνώρισαν την καινοτομία, και έδωσε το βήμα μέσα από ημερίδες, συνέδρια και διαλέξεις σε ιδρύματα όπως το Πανεπιστήμιο Αθηνών - Τμήμα Χημείας, Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών - Διατροφή και Μεταβολισμός Ενότητα, Επιστήμη Φεστιβάλ Αθηνών, OTTEK.
Το έργο επίσης συμπληρωματικές καινοτομίες που σχεδιάστηκε από τον Θεόδωρο Κουτσοβούλου όπως o έθιμο χειροποίητα αναμμένα κύβος φωτίζεται με ανακίνηση όπως σέικερ, και κάθε πλευρά απαριθμεί τις διάφορες κατηγορίες του μενού, την εφαρμογή Momix για έξυπνες συσκευές συσκευές. Η συνταγή ολοκληρώνεται από μια μεγάλη ομάδα συνεργατών και των εργαζομένων που είναι αφιερωμένο και με συνέπεια οδηγεί το Momix στην κορυφή.
Ένα χρόνο μετά τα εγκαίνια του Momix Bar Κεραμεικού (23/11/12), το έργο έχει εξαπλωθεί στα νότια προάστια της Αττικής 09/01/14 εγκαινιάστηκε Momix Bar της Γλυφάδας. Στις αρχές του 2015 οι ιδρυτές αποφάσισαν να δημιουργήσουν ένα χώρο για την υλοποίηση ενός ονείρου είναι ένα εργαστήριο, το οποίο θα αναλύει και θα σχεδιάσει την ανάπτυξη των Momix.
Momix Ομάδας Καινοτομίας (MIT) εμπνεύστηκε και δρα σε επιστημονικές, ερευνητικές και επαγγελματικό επίπεδο. Πολλές εκδηλώσεις στην Ελλάδα και το εξωτερικό έχουν δώσει εμπειρίες στους καταναλωτές, αλλά και για τα μέλη του MIT, όπως το κοινό απόλαυσε μια σπάνια γευστική εμπειρία και η ομάδα έμαθε για τη λειτουργία μιας παρουσίαση της διαδικασίας Μοριακής Mixology σε μαζική παραγωγή.
Συνεργασίες με μεγάλα εμπορικά σήματα έχουν δώσει ποιότητα στο προϊόν και τα οφέλη των Momix. Χορηγίες από εταιρείες όπως η Absolut, Havana Club, ΜΕΤΑΞΑ, Stolichnaya, Jagermeisterr, Marlboro, Heineken ενισχύσει το εταιρικό προφίλ και την προώθηση της καινοτομίας μέσω συνεργειών.
Η ομάδα των κτιρίων, την εταιρική και pop up εκδηλώσεις είναι μοναδικές εμπειρίες που αναδεικνύουν την ουσία του bartending και της τεχνολογίας τροφίμων. Αξέχαστες εκδηλώσεις ήταν στο Λονδίνο την ημέρα που οι πελάτες αποκριών από την ομάδα Novikov, σε επισκέπτες της Πόλης του Μεξικού της Olmeca τεκίλα και Pernod Richard Μεξικό, στην diathni έκθεση Intersolar Μονάχου όπου ανέκδοτος κινήθηκε η φιλοσοφία και την τεχνογνωσία για την εφάπαξ γεγονότα.
Επίσης, στο άνοιγμα των Hnm Γλυφάδα, όπου 2.500 μοριακά κοκτέιλ που παρασκευάζονται σε τρεις ώρες. Εντυπωσιακή ήταν η συνεργασία με την παγκόσμια έλξη «Δείπνο στον ουρανό», όπου 22 άνθρωποι απολάμβαναν κοκτέιλ στα 50 μέτρα ύψος δει τον Παρθενώνα και την Αττική.
Comments
Post a Comment