Πηνελόπη Σταματάκου: Πίσω από το bar | Γεύσεις που αφηγούνται ιστορία

Posted by on
Η Πηνελόπη Σταματάκου δεν γεμίζει απλώς ποτήρια, ξετυλίγει ιστορίες.   Πίσω από τον φακό του Dessert talking , μας ανοίγει την καρδιά της και μας ξεναγεί στον μαγικό κόσμο των spirits, εκεί όπου κάθε σταγόνα μοιάζει με υπόσχεση.   Με το αίμα της να μοιράζεται ανάμεσα στην εξωτική Βραζιλία και την άγρια ομορφιά της λακωνικός γης, η Πηνελόπη κουβαλά μέσα της δύο κόσμους.   Από την μητέρα της κράτησε το πάθος και το χαμόγελο και από τον πατέρα της, με καταγωγή από τη Νεάπολη, τη στιβαρότητα και τον σεβασμό στην παράδοση.   Για εκείνη το bartending δεν είναι επίδειξη, αλλά μια ιεροτελεστία προσφοράς με μια σπάνια, αφοπλιστική σεμνότητα, μας διδασκει πως η πραγματική τέχνη κρύβεται στην ισορροπία: Εκεί που η ένταση ενός spirit δαμάζεται από τη φρεσκάδα των βοτάνων και η τεχνική υποχωρεί μπροστά στο συναίσθημα. Για την Πηνελόπη, η ισορροπία δεν βρίσκεται μόνο στις μεζούρες, αλλά στον τρόπο που καταφέρνει να χωρέσει μέσα σε ένα ποτήρι την πολιτισμική της ταυτότητα: την εξω...
0

Καράβι : Η gourmet γωνιά της Αθήνας είναι εδω!

Posted by on
Το gourmet εστιατόριο και μπαρ Καράβι βρίσκεται στον 9ο όροφο του Sofitel Athens Airport. Μέσα σε ένα τριγωνικό χώρο με κοίλες πλευρές που θυμίζουν τόσο το σκαρί ενός καραβιού όσο και το φουσκωμένο πανί ενός ιστιοπλοϊκού σκάφους, φιλοξενείται η Γαλλική gourmet κουζίνα που προετοιμάζεται με δημιουργικότητα από τον chef Θεοφάνη Στάθη.

Οι δύο από τις τρεις πλευρές του εστιατορίου αποτελούνται από γυαλί δίνοντας την δυνατότητα στον επισκέπτη από οποιαδήποτε θέση βρίσκεται να απολαύσει τόσο την θέα προς το αεροδρόμιο όσο και προς τα βουνά και τους αμπελώνες των Μεσογείων. Κεντρικό στοιχείο του εστιατορίου είναι η ανοιχτή κουζίνα (Show Kitchen) με την ειδικά σχεδιασμένη rotisserie από τον γνωστό Γάλλο chef Alain Ducasse στην οποία προετοιμάζονται όλα τα πιάτα του μενού.




Η rotisserie αυτή δίνει την δυνατότητα στον chef Θεοφάνη Στάθη και στην ομάδα του να ψήνουν τα κρέατα και τα ψάρια χωρίς την προσθήκη βουτύρου ή λαδιού διατηρώντας έτσι την αυθεντική τους γεύση. Μοναδικό στοιχείο του εστιατορίου και μπαρ Καράβι αποτελεί και ο ιδιαίτερα πλήρης κατάλογος Γαλλικών και Ελληνικών κρασιών.

Comments

Post a Comment