Σπιτικό αμυγδαλοβούτυρο

Το αμυγδαλοβούτυρο, όπως και όλα τα spread ξηρών καρπών είναι πολύ υγιεινά και νόστιμα, αλλά για να το αγοράσεις είναι ακριβό, γ᾽αυτό αν έχεις όρεξη για δημιουργία, μπορείς να το φτιάξεις με μόνο 2 υλικά!  Υλικά 500 γραμμάρια ψημένα και ανάλατα αμύγδαλα, με ή χωρίς τη φλούδα τους λίγο αλάτι προαιρετικά Εκτέλεση Για να μπούν στο μούλτι τα αμυγδαλά μας, θα πρέπει να είναι ψημένα και ζεστα.  Σε περίπτωση που είναι ωμά θα πρέπει να τα ψήσουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160° C για 10 λεπτά. Εάν πάλι είναι ήδη ψημένα απλά τα ζεσταίνουμε για 5 λεπτά. Ρίχνουμε τα αμύγδαλα στο μούλτι και τα ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν μια λεία κρέμα. Αρχικά θα θρυμματιστούν σε κομματάκια και έπειτα θα πάρει το μείγμα την μορφή κρέμας. Για να γίνει κρέμα θα πάρει περίπου 10 με 15 λεπτά, ανάλογα με την ισχύ του μούλτι. Στο μεταξύ να έχετε το νού σας μην υπερθερμανθεί το μούλτι σας, γ᾽αυτό τον λόγο θα ξύνετε το μείγμα με μια σπάτουλα από τα τοιχόματα. Σ᾽αυτό το σημείο προσθέτουμε το αλάτι. Μόλις το αμ...

Γλυφάδα : 12+1 must στέκια για φαγητό


Βγήκαμε για φαγητό σε ένα από τα ομορφότερα αθηναϊκά προάστια και συγκεντρώσαμε 12+1 νόστιμες διευθύνσεις για κάθε γούστο. Αυθεντική ιταλική κουζίνα, λαχταριστοί ψαρομεζέδες, εκλεκτό κρέας, μεξικάνικο, vegan- ό,τι κι αν ψάχνετε, σας έχουμε τα καλύτερα εδώ.

Mezze Glyfada
Σύγχρονο, καλόγουστο και παρεΐστικο, το μεζεδοπωλείο του Ομίλου Καστελόριζο αποτελεί must στάση για mezze-δοκατάνυξη στην καρδιά της Γλυφάδας. Σε έναν ατμοσφαιρικό, minimal country style χώρο που συνδυάζει το παλιό με το σύγχρονο, θα ανακαλύψετε γευστικές προτάσεις από τη θάλασσα αλλά και τη στεριά, εμπνευσμένες από την ελληνική παράδοση και φτιαγμένες με άριστες πρώτες ύλες. Οι πολύ καλές τιμές σε συνδυασμό με τα υψηλά standards ποιότητας του Ομίλου Καστελόριζο, έχουν χτίσει την καλή φήμη του εστιατορίου. Ζουμερό σαγανάκι, κανταΐφι με τυριά, λαχταριστή τηγανιά μανιταριών με γραβιέρα Κρήτης, γιουβετσάκια κοκκινιστά με γαρίδες και φρέσκια τσιπούρα ψημένη σε τραγανή κρούστα αλατιού είναι μερικές από τις καλύτερες επιλογές. Χαλαρώστε και απολαύστε τους νόστιμους σπιτικούς μεζέδες συνοδεία ούζου, τσίπουρου και κοκτέιλ με μαστίχα και ρακή. Φοίβης 11 & Αγγέλου Μεταξά, Γλυφάδα, τηλ. 210 8980480, www.mezzeglyfada.gr, από €15 το άτομo (κεντρική φωτο)



Ramino

Το νέο εστιατόριο του Ομίλου Καστελόριζο στη Γλυφάδα μας ταξιδεύει στις γεύσεις της αυθεντικής ιταλικής κουζίνας. To Ramino βρίσκεται δίπλα ακριβώς στο Mezze Glyfada, εστιατόριο-αδερφάκι του Ομίλου Καστελόριζο. Cosy, παρεΐστικο και χάλκινο (ramino, στα ιταλικά, σημαίνει μικρό χάλκινο μαγειρικό σκεύος), μάς κέρδισε αμέσως με την ποιοτική ιταλική κουζίνα του και τον υπέροχο, ατμοσφαιρικό χώρο του. Τα ηνία στην κουζίνα κρατάει ο σεφ Χρήστος Γιατράκος. Από τις προτάσεις του μενού ξεχωρίζουν τα vitello tonnato (μοσχαρίσιο φιλέτο γάλακτος, κάππαρη και σάλτσα τόνου), οι παπαρδέλες μοσχάρι (λαιμός μοσχαρίσιος μπρεζέ με κόκκινο κρασί και gorgonzola) και η πίτσα Ramino με κεφτεδάκια, αυγό μελάτο, κρεμμύδι και μυρωδικά. Δεν λείπουν και οι ενδιαφέρουσες προτάσεις για τους λάτρεις της υγιεινής διατροφής (όπως η σαλάτα κινόα με ρόκα, ρόδι, φρέσκο κρεμμύδι, goji berry, μυρωδικά και λεμόνι), ενώ οι φίλοι του ψαριού σίγουρα θα λατρέψουν το φιλέτο τσιπούρας στη σχάρα με λιγκουίνι, αρωματικά και σάλτσα viegre. Α. Μεταξά 38, Γλυφάδα, τηλ.: 2108944430, www.raminoresto.gr, από €25 το άτομο.



Σαρδελάκι
Value for money, προσιτή ψαροφαγία. Τέχνη στο τηγάνι, καλοφτιαγμένοι ψαρομεζέδες, χαλαρό περιβάλλον και καλές τιμές είναι τα μυστικά της επιτυχίας του. Εδώ θα έρθετε για μικρά ψαράκια από το τηγάνι, νοστιμότατο φιλεταρισμένο γαύρο, ψητές γαρίδες και τραγανά καλαμαράκια. Νοστιμότατα και τα μαμαδίστικα ορεκτικά (αρωματικά ντολμαδάκια, θρακιώτικη σκορδαλιά με ψωμί και καρύδι, ταραμοσαλάτα κ.ά.). Θα συνοδεύσετε με χύμα κρασί, ούζο και τσίπουρο από μικρούς παραγωγούς. Έχει και αδελφάκι στη Βουλιαγμένη, το «Σαρδελάκι… με θέα». Φοίβης 15, Γλυφάδα, τηλ.: 211 14021195, από €15 το άτομο.



Moouu
Στέκι όσων γνωρίζουν και είναι λάτρεις του κρέατος, το Moouu είναι ένα αυθεντικό και μοντέρνο steak house που ξεχωρίζει για την καλή σχέση ποιότητας-τιμής. Τα κρέατα τους είναι grass fed ελευθέρας βοσκής και ψήνονται σε ξυλοκάρβουνα. Picanha, Ribeye ή New York, medium rare ή rare, με ψητά λαχανικά ή πουρέ, ό,τι κι αν επιλέξετε το σίγουρο είναι ότι θα μείνετε ευχαριστημένοι. Εμείς πάντως λατρέψαμε το συκώτι με μοσχολέμονο, πουρέ και μαρμελάδα λεμόνι.Δοκιμάστε και τις τηγανητές πατάτες με κοπανιστή Μυκόνου ή λάδι τρούφας και συνοδεύστε με κόκκινο κρασί ή ένα από τα πολύ καλά cocktails. Φοίβης 17, Γλυφάδα, τηλ. 211 4096295, από €25 το άτομο.


 


Vincenzo Pasta e Pizza
Όπως δηλώνει και το όνομά του, εδώ το δυνατό χαρτί είναι οι πίτσες και τα ζυμαρικά. Ειδικά για τα ζυμαρικά, λοιπόν, δεν θα ξέρετε τι να πρωτοδιαλέξετε καθώς ο κατάλογος έχει πάνω από 30 επιλογές που έρχονται σε χορταστικές μερίδες: από σπαγγέτι με ντοματίνια, βασιλικό, σκόρδο και πεπεροντσίνο,  σπαγγέτι με ναπολιτάνικα κεφτεδάκια, σάλτσα ντομάτας και μοτσαρέλα που ψήνονται στον ξυλόφουρνο, μέχρι πένες με μελιτζάνες αλά παρμεζάνα και από ζυμαρικά σε σχήμα καραμέλας γεμιστά με ρικότα μέχρι χειροποίητα λαζάνια με μανιτάρια, σπανάκι και άσπρη σάλτσα. Γιαννιτσοπούλου 1, Γλυφάδα, 210 8941310, http://vincenzoglyfada.gr, από €18 το άτομο.



Γη
Από το 2014 η vegan-raw κουζίνα βασιλεύει και στη Γλυφάδα, στο all day στέκι Γη. Ο χώρος που αποπνέει σπιτική ζεστασιά και θυμίζει εξοχικό στη γαλλική επαρχία συμβαδίζει με την πράσινη ιδεολογία του μαγαζιού. Εδώ μπορείς να ξεκινήσεις τη μέρα σου με ένα smoothie με πορτοκάλι, ανανά και ιπποφαές ή με ένα καφέ με γάλα αμυγδάλου και να συνεχίσεις με σαλάτες (όπως ανοιξιάτικα χορταρικά με "μαγιονέζα" αβοκάντο), μικρά πιατάκια αλλά και νόστιμα επιδόρπια όπως cream cake λεμονιού. Διοργανώνουν και μαθήματα vegan/raw μαγειρικής με σκοπό να γνωρίσουμε πόσο εύγευστη και δημιουργική μπορεί να είναι η "ζωντανή" διατροφή. Γρ. Λαμπράκη 69, Γλυφάδα, τηλ.: 2109648512, από €15 το άτομο.



Amigos

Παραδοσιακή μεξικάνικη κουζίνα στα καλύτερά της. Στη φιλόξενη σάλα με τα έντονα μεξικάνικα στοιχεία ή στον κήπο με τα εξωτικά φυτά, θα απολαύσετε λαχταριστά fajitas,  τραγανά tacos, χειροποίητα burritos, καυτερά chili con carne κι άλλες παραδοσιακές γεύσεις σε γενναιόδωρες μερίδες. Ειδική μνεία αξίζουν τα supreme nachos (τραγανά τσιπς καλαμποκιού με σος από τυρί τσένταρ, καρέ φιλέτο κοτόπουλου, sour cream, salsa ranchera και guacamole). Κύπρου 5Α, Γλυφάδα, www.amigos.gr, από €18 το άτομο.



Μπαρμπουνάκι
Το “Μπαρμπουνάκι δια χειρός Παπαϊωάννου” έκανε το ντεμπούτο του το καλοκαίρι του 2015  και πλέον θα το βρείτε σε τρία σημεία μαζί με τη Νέα Ερυθραία και το Κολωνάκι. Θα γευτείτε γαρίδες γάμπαρη ούζου, τηγανητό μαριδάκι, γαρίδες με κριθαράκι, αστακομακαρονάδα, μύδια αχνιστά και όλες τις λιχουδιές της θάλασσας φρέσκες και καλομαγειρεμένες (Άγγελου Μεταξά 48, τηλ.: 210 9680651, από €25 το άτομο).



Γιουβετσάκια

Καλά κρυμμένο στην Άνω Γλυφάδα, τα Γιουβετσάκια είναι ένα παλαιάς κοπής εστιατόριο που χρησιμοποιεί εκλεκτά από όλη την Ελλάδα και σερβίρει σεμνά νόστιμο σπιτικό φαγητό. Οι πρώτες ύλες είναι βιολογικές (γι' αυτό και συστήνεται ως "βιοεστιατόριο") και φρεσκότατες και προέρχονται από όλα τα μέρη της Ελλάδας. Τα πιάτα εναλλάσσονται ανάλογα με την εποχή- θα βρεις από κλέφτικο στη λαδόκολλα μέχρι λαχανοντολμάδες σπέσιαλ και φρέσκα ψάρια-, αλλά το γιουβέτσι αποτελεί σταθερή αξία. Μορέως 45 & Ιθώμης 20, Άνω Γλυφάδα, τηλ. 210 9648081, από €20 το άτομο.



Πασιφάη
Κρητικό παραδοσιακό μεζεδοπωλείο που προσφέρει μεγάλη ποικιλία γεύσεων σε χορταστικές σπιτικές μερίδες. Ξεκινάς με μια ρακή με παξιμαδάκι και πάστα ελιάς και για τη συνέχεια σε περιμένουν καλτσούνια με μυζήθρα, νόστιμο χανιώτικο λουκάνικο, μακαρόνια στο ζουμί με ανθότυρο και γευστικότατο κατσικάκι στο φούρνο με πατάτες και στάκα. Για το φινάλε, λουκουμάδες με μέλι και καρύδια και πίτα σφακιανή. Λαζαράκη 63, Γλυφάδα, τηλ. 210 9944024, pasifai.gr, από €18 το άτομο.



Bar Παστουρμά
Ένα όμορφα στημένο μεζεδο-παντοπωλείο έκανε πριν από λίγους μήνες το ντεμπούτο του στην οδό Κωνσταντινουπόλεως στη Γλυφάδα. Στις βιτρίνες του Bar Παστουρμά θα βρείτε αλλαντικά της δραμινής εταιρίας Sary, αλλά και τυριά απ' όλη την Ελλάδα, τα οποία μπορείτε να δοκιμάσετε επί τόπου αλλά και να τα αγοράσετε για το σπίτι. Στα λευκά τραπέζια με τις κουρελούδες στις καρέκλες σερβίρονται εκλεκτοί μεζέδες που θα λατρέψετε- παστουρμαδοπιτάκια, καβουρμάδες, καραμανλίδικα λουκάνικα, κεμπάπ κεφτέ κ.ά. Μην παραλείψετε να δοκιμάσετε ένα από τα κοκτέιλ με βάση το ούζο, το τσίπουρο ή το κρασί. Κωνσταντινουπόλεως 7, Γλυφάδα, τηλ. 215 5555575, από €15 το άτομο.



Προκομένες
Μαγειρευτά με σπιτική φροντίδα σε ένα όμορφο περιβάλλον στο κέντρο της Γλυφάδας. Σίγουρα θα βρείτε κάποιο από τα κλασικά μαμαδίστικα φαγητά που σας αρέσει. Ο σεφ Θάνος Βλαχόπουλος προμηθεύεται προϊόντα από επιλεγμένους παραγωγούς και ετοιμάζει με μεράκι μοσχαράκι κοκκινιστό και λεμονάτο, σουτζουκάκια, φρικασέ, πίτες, κοτόπουλο με μπάμιες, παστίτσιο, γίγαντες, ρεβίθια με σπανάκι και πολλά άλλα νόστιμα πιάτα. Άλσους 7, Γλυφάδα, τηλ.: 210 8985996, από €15 το άτομο.



Peccati di Gola
Αυτό το ιταλικό καταφέρνει να φέρει τη Νάπολη στη Γλυφάδα μέσα από την κουζίνα της Ταλίτα και της Ναόμι Σιτζίλλο. Θα βρείτε αρκετά πιάτα ζυμαρικών σε πολύ ενδιαφέροντες συνδυασμούς όπως παπαρδέλες με γαρίδες και κρέμα μαύρης τρούφας, ταλιατέλες με καραβίδες, φινόκιο και πέστο ρόκας, πένες ολικής αλέσεως με λαχανικά caponata και τα νιόκι με γαρίδες και κολοκυθάκια. Κύπρου 50, Γλυφάδα, τηλ. 210 8981511, από €25 το άτομο.

Comments