Το απόλυτο γλυκό του Σαββατοκύριακου: Ζουμερό, μεθυστικό και ακαταμάχητα σοκολατένιο.

Posted by on
  Αυτή η συνταγή δημιουργεί ένα πλούσιο και ζουμερό κέικ σοκολάτας, ενισχυμένο με το χαρακτηριστικό άρωμα του λικέρ Kahlúa, που προσφέρει μια εντυπωσιακή "μεθυσμένη" γεύση. Το κέικ ολοκληρώνεται με ένα λαχταριστό γλάσο, προσφέροντας το τέλειο επιδόρπιο για τους λάτρεις της σοκολάτας και του καφέ. Αυτό το κέικ δεν είναι απλώς ένα επιδόρπιο, είναι μια εμπειρία. Η τεχνική του "poke cake" επιτρέπει σε ένα πλούσιο μείγμα από ζαχαρούχο γάλα, λιωμένη σοκολάτα και λικέρ καφέ να εισχωρήσει στην καρδιά του παντεσπανιού, δημιουργώντας μια υφή που λιώνει στο στόμα. Συμπληρώνεται με μια ανάλαφρη σαντιγί κακάο που ισορροπεί την ένταση. Μερίδες: 12-15 Χρόνος Προετοιμασίας: 20' Χρόνος Ψησίματος: Σύμφωνα με τη συσκευασία Υλικά Για τη βάση: 1 κουτί μείγμα για κέικ σοκολάτας (και τα υλικά που απαιτούνται για την παρασκευή του) ¾ φλ. ημίγλυκα κομματάκια σοκολάτας Για το σιρόπι εμποτισμού: 1 φλ. ζαχαρούχο γάλα ½ φλ. λικέρ Kahlúa Για την ανάλαφρη σαντιγί κακάο: 2 φλ. κρύα κρέμα γά...
0

Κεφτεδάκια με λευκή σάλτσα

Posted by on

Κεφτεδάκια

1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
1 μικρό κρεμμύδι, σε κύβους
1 κιλό κιμά
1 κουταλάκι αλάτι
1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο μαϊντανό
1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
1/4 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι
1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
1/2 φλιτζάνι ψίχουλα
1/4 φλιτζάνι γάλα
2 μεγάλα αυγά

Σάλτσα
1/4 φλιτζάνι βούτυρο
1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 φλιτζάνια ζωμό κρέατος
1/4 φλιτζάνι βαριά κρέμα
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Οδηγίες

Κεφτεδάκια

Σε μια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, ριχνετε βούτυρο. Όταν λιωσεί, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μαγειρέψτε τα περίπου 4-5 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε μαγειρεμένα κρεμμύδια, κιμά, αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό, σκόνη σκόρδου, μπαχάρι, μοσχοκάρυδο, ψωμί, γάλα και αυγά. Ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα συστατικά. Σχηματίστε σε μπάλες (θα πρέπει να πάρετε περίπου 24 κεφτεδάκια).

Σε ένα τηγάνι  σε μέτρια φωτιά, τηγανίστε τα κεφτεδάκια μέχρι να γίνουν καφε, περιστρέφοντας περιστασιακά για να εξασφαλιστεί η ομαλή ροδέλα. Ένα κεφτεδάκι θα είναι έτοιμο να γυρίσει όταν ανασηκώνεται εύκολα από το τηγάνι. Αν κολλήσει, δεν είναι έτοιμο να γυρίσει ακόμα. Το Browning πρέπει να διαρκέσει περίπου 10 λεπτά ανά παρτίδα. Αφαιρέστε τα κεφτεδάκια από το τηγάνι και αφήστε τα στην άκρη.

Σάλτσα

Προσθέστε το βούτυρο στο τηγάνι. Μόλις λειώσει, προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε, μαγειρεύοντας για ένα λεπτό. Σταδιακά χτυπάμε το ζωμό κρέατος και αφήνουμε να σιγοβράστε. Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος, στη συνέχεια μαγειρέψτε για περίπου 2 λεπτά. Μετά ρίχνετε αλάτι και πιπέρι.
Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια-χαμηλή. Επιστρέψτε τα κεφτεδάκια για τηγάνισμα με σάλτσα. Μαγειρέψτε, αποκαλυφθεί για άλλα 10-15 λεπτά (ή μέχρι να μαγειρευτούν τα κεφτεδάκια), ανακατεύοντας περιστασιακά.

Comments

Post a Comment