Πηνελόπη Σταματάκου: Πίσω από το bar | Γεύσεις που αφηγούνται ιστορία

Posted by on
Η Πηνελόπη Σταματάκου δεν γεμίζει απλώς ποτήρια, ξετυλίγει ιστορίες.   Πίσω από τον φακό του Dessert talking , μας ανοίγει την καρδιά της και μας ξεναγεί στον μαγικό κόσμο των spirits, εκεί όπου κάθε σταγόνα μοιάζει με υπόσχεση.   Με το αίμα της να μοιράζεται ανάμεσα στην εξωτική Βραζιλία και την άγρια ομορφιά της λακωνικός γης, η Πηνελόπη κουβαλά μέσα της δύο κόσμους.   Από την μητέρα της κράτησε το πάθος και το χαμόγελο και από τον πατέρα της, με καταγωγή από τη Νεάπολη, τη στιβαρότητα και τον σεβασμό στην παράδοση.   Για εκείνη το bartending δεν είναι επίδειξη, αλλά μια ιεροτελεστία προσφοράς με μια σπάνια, αφοπλιστική σεμνότητα, μας διδασκει πως η πραγματική τέχνη κρύβεται στην ισορροπία: Εκεί που η ένταση ενός spirit δαμάζεται από τη φρεσκάδα των βοτάνων και η τεχνική υποχωρεί μπροστά στο συναίσθημα. Για την Πηνελόπη, η ισορροπία δεν βρίσκεται μόνο στις μεζούρες, αλλά στον τρόπο που καταφέρνει να χωρέσει μέσα σε ένα ποτήρι την πολιτισμική της ταυτότητα: την εξω...
0

Γεμιστά μανιτάρια με κουσκούς

Posted by on
Εύκολο και γρήγορο ορεκτικό με γεμάτη γεύση


4 μεγάλα πορτομπέλο καθαρισμένα και με κομμένο το κοτσάνι
αλάτι
πιπέρι
ελαιόλαδο
100 γρ. κουσκούς
1 μεγάλο κρεμμύδι
5 λιαστές ντομάτες
1/2 ποτηράκι κρασί
λίγο φρέσκο κόλιαντρο
Εκτέλεση

Βάλτε το κουσκούς να μουλιάσει σε καυτό νερό για 5 λεπτά.
Αλείψτε τα μανιτάρια με το ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε.
Βάλτε στο φούρνο και ψήστε να βγάλουν τα υγρά τους και να μαλακώσουν.
Περάστε ελαφρά το κρεμμύδι από ένα αντικολλητικό τηγάνι να ιδρώσουν και προσθέστε το κουσκούς, τις λιαστές ντομάτες και το κόλιαντρο.
Σβήστε με το κρασί και αφήστε να φύγει το αλκοόλ.
Γυρίστε για μερικά λεπτά και γεμίστε με αυτό τα μανιτάρια.

Comments

Post a Comment