Πηνελόπη Σταματάκου: Πίσω από το bar | Γεύσεις που αφηγούνται ιστορία

Posted by on
Η Πηνελόπη Σταματάκου δεν γεμίζει απλώς ποτήρια, ξετυλίγει ιστορίες.   Πίσω από τον φακό του Dessert talking , μας ανοίγει την καρδιά της και μας ξεναγεί στον μαγικό κόσμο των spirits, εκεί όπου κάθε σταγόνα μοιάζει με υπόσχεση.   Με το αίμα της να μοιράζεται ανάμεσα στην εξωτική Βραζιλία και την άγρια ομορφιά της λακωνικός γης, η Πηνελόπη κουβαλά μέσα της δύο κόσμους.   Από την μητέρα της κράτησε το πάθος και το χαμόγελο και από τον πατέρα της, με καταγωγή από τη Νεάπολη, τη στιβαρότητα και τον σεβασμό στην παράδοση.   Για εκείνη το bartending δεν είναι επίδειξη, αλλά μια ιεροτελεστία προσφοράς με μια σπάνια, αφοπλιστική σεμνότητα, μας διδασκει πως η πραγματική τέχνη κρύβεται στην ισορροπία: Εκεί που η ένταση ενός spirit δαμάζεται από τη φρεσκάδα των βοτάνων και η τεχνική υποχωρεί μπροστά στο συναίσθημα. Για την Πηνελόπη, η ισορροπία δεν βρίσκεται μόνο στις μεζούρες, αλλά στον τρόπο που καταφέρνει να χωρέσει μέσα σε ένα ποτήρι την πολιτισμική της ταυτότητα: την εξω...
0

Δροσερό παγωτό ροδάκινο

Posted by on


Δροσερό και εύκολο παγωτό για όλη την οικογένεια!

Υλικά

Για 4-6 άτομα

100 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
300 γραμμάρια ροδάκινα
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
Από 2 ροδάκινα τα κόβουμε σε κομματάκια για το παγωτό  
1 1/2 κούπα φρέσκο γάλα με λιπαρά
1 κούπα κρέμα γάλακτος 35 % λιπαρά

 

Εκτέλεση

Πλένουμε με άφθονο νερό και καθαρίζουμε τα ροδάκινα. Στη συνέχεια τα κόβουμε σε φέτες και τα ρίχνουμε στο μπλέντερ μαζί με τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού και το φρέσκο γάλα.
Πολτοποιούμε στη δυνατή ταχύτητα του μπλέντερ για 5-6 λεπτά. Στο μεταξύ, σε ένα μπολ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να αφρατέψει.

Αδειάζουμε στο μπολ και τον πολτό από το μπλέντερ και ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να πάρουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
Τοποθετούμε το μείγμα στην κατάψυξη για μία ώρα προκειμένου να κρυώσει καλά. Ρίχνουμε το κρύο μείγμα στη μηχανή παγωτού και παρασκευάζουμε το παγωτό σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή.

Μόλις ετοιμαστεί το παγωτό, το βάζουμε σε ένα μεταλλικό αεροστεγές μπολ και το τοποθετούμε στην κατάψυξη για 2 ώρες μέχρι να το καταναλώσουμε.

Ένας άλλος τρόπος είναι να βάλουμε σε ένα μπολ βάλτε 2 χούφτες παγάκια στο κάτω μέρος, και να προσθέσετε κρύο νερό μέχρι να καλύψει τα παγάκια.

Τοποθετήστε ένα μικρότερο μπολ στο παγωμένο νερό. Προσθέτετε το μείγμα του παγωτού, ανακατεύοντας αργά με ένα σύρμα μέχρι να παγώσει αρκετά. Στη συνέχεια τοποθετείτε στην κατάψυξη για 2 με 3 ώρες και είναι έτοιμο.

 

Comments

Post a Comment