Πηνελόπη Σταματάκου: Πίσω από το bar | Γεύσεις που αφηγούνται ιστορία

Posted by on
Η Πηνελόπη Σταματάκου δεν γεμίζει απλώς ποτήρια, ξετυλίγει ιστορίες.   Πίσω από τον φακό του Dessert talking , μας ανοίγει την καρδιά της και μας ξεναγεί στον μαγικό κόσμο των spirits, εκεί όπου κάθε σταγόνα μοιάζει με υπόσχεση.   Με το αίμα της να μοιράζεται ανάμεσα στην εξωτική Βραζιλία και την άγρια ομορφιά της λακωνικός γης, η Πηνελόπη κουβαλά μέσα της δύο κόσμους.   Από την μητέρα της κράτησε το πάθος και το χαμόγελο και από τον πατέρα της, με καταγωγή από τη Νεάπολη, τη στιβαρότητα και τον σεβασμό στην παράδοση.   Για εκείνη το bartending δεν είναι επίδειξη, αλλά μια ιεροτελεστία προσφοράς με μια σπάνια, αφοπλιστική σεμνότητα, μας διδασκει πως η πραγματική τέχνη κρύβεται στην ισορροπία: Εκεί που η ένταση ενός spirit δαμάζεται από τη φρεσκάδα των βοτάνων και η τεχνική υποχωρεί μπροστά στο συναίσθημα. Για την Πηνελόπη, η ισορροπία δεν βρίσκεται μόνο στις μεζούρες, αλλά στον τρόπο που καταφέρνει να χωρέσει μέσα σε ένα ποτήρι την πολιτισμική της ταυτότητα: την εξω...
0

Κολοκυθάκια γεμιστά με πιπεριές και μπέικον

Posted by on


Απλό και καλοκαιρινό πιάτο για όλη την οικογένεια!

Υλικά

2 μέτρια κολοκυθάκια 1
φέτα λευκό ψωμί, κομμένο σε κυβάκια
1 / 4 φλιτζανιού μπέικον ψιλοκομμένο
1 κουταλιά πολτό ελιάς
1/2 jalapeno ψιλοκομμένη
πιπέρι
3 κουταλιές κύβους πράσινες πιπεριές
1 / 4 φλιτζανιού ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 / 4 φλιτζανιού ψιλοκομμένη ντομάτα
6 κουταλιές ψιλοκομμένο Cheddar
1 πρέζα βασιλικό
αλάτι
Μαύρο πιπέρι λίγο

Εκτέλεση

Προθερμαίνετε τη σχάρα στους 180 βαθμούς Κελσίου.
Τοποθετήστε το κολοκυθάκι σε μια κατσαρόλα με αρκετό νερό μέχρι να καλυφθούν. Βράστε και μαγειρέψτε 5 λεπτά. Στραγγίξτε, ψύξτε και κόψτε το κατά μήκος στη μέση. Με ένα κουτάλι αφαιρέστε το εσωτερικό τους και ψιλοκόψτε το.

Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τον πολτό κολοκυθιών, τα κομμάτια ψωμιού, τα μπέικον, τις ελιές, το jalapeno, τις πράσινες πιπεριές, το κρεμμύδι, την ντομάτα και το τυρί Cheddar. Πασπαλίστε με βασιλικό, αλατισμένο αλάτι και πιπέρι.
Γεμίστε τα μισά κολοκυθάκια με το μείγμα πολτού. Σφραγίστε κάθε εξάχαστο μισό σε φύλλο αλουμινίου.
Τοποθετήστε πακέτα αλουμινίου στην προετοιμασμένη σχάρα σε θερμότητα. Μαγειρέψτε 15 με 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.

Comments

Post a Comment