Πηνελόπη Σταματάκου: Πίσω από το bar | Γεύσεις που αφηγούνται ιστορία

Posted by on
Η Πηνελόπη Σταματάκου δεν γεμίζει απλώς ποτήρια, ξετυλίγει ιστορίες.   Πίσω από τον φακό του Dessert talking , μας ανοίγει την καρδιά της και μας ξεναγεί στον μαγικό κόσμο των spirits, εκεί όπου κάθε σταγόνα μοιάζει με υπόσχεση.   Με το αίμα της να μοιράζεται ανάμεσα στην εξωτική Βραζιλία και την άγρια ομορφιά της λακωνικός γης, η Πηνελόπη κουβαλά μέσα της δύο κόσμους.   Από την μητέρα της κράτησε το πάθος και το χαμόγελο και από τον πατέρα της, με καταγωγή από τη Νεάπολη, τη στιβαρότητα και τον σεβασμό στην παράδοση.   Για εκείνη το bartending δεν είναι επίδειξη, αλλά μια ιεροτελεστία προσφοράς με μια σπάνια, αφοπλιστική σεμνότητα, μας διδασκει πως η πραγματική τέχνη κρύβεται στην ισορροπία: Εκεί που η ένταση ενός spirit δαμάζεται από τη φρεσκάδα των βοτάνων και η τεχνική υποχωρεί μπροστά στο συναίσθημα. Για την Πηνελόπη, η ισορροπία δεν βρίσκεται μόνο στις μεζούρες, αλλά στον τρόπο που καταφέρνει να χωρέσει μέσα σε ένα ποτήρι την πολιτισμική της ταυτότητα: την εξω...
0

Σπαγγέτι με μελιτζάνα και τομάτα

Posted by on


Ιδιαίτερο γεύμα με μεσογειακή νότα!

Υλικά για 4 άτομα

½ κιλό σπαγγέτι
1 κονσέρβα ντομάτα ψιλοκομμένη
1 μεγάλη ελιτζάνα κομμένη σε κυβάρια του 1 ½ εκ.
λάδι
αλάτι
4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
1 κ. γ. μπούκοβο
6 κ. σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 κ. σ. λάδι
½ φλ. ελιές Καλαμών, κομμένα σε λεπτά φέτες
2 κ. σ. καπαρή
100 γρ. φέτα, τρίμνη
Εκτέλεση

Αρχικά προθέρμανση του φούρνου στους 170 βαθμούς.
Ανακατεψτε την ελιτζάνα με λίγο λάδι και αλάτι και ψήστε σε το φούρνο πάνω σε λαδόκολλα σε λεπτές ταψί για 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας για να ψηθεί ομοιόμορφα.
Σε μια κατσαρόλα ζεστάστε 1-2 κουταλιές λάδι και σοταρίστε λίγο το σκόρδο και το μποκκοβο. Προσθέτετε τα τομάτα και σιγοβράζετε για 8 - 10 λεπτά.

Βράζετε στη συνέχεια νερό, προσθέτετε 2 κουταλιές της σούπας και τα ζυμαρικά και βράζετε μέχρι να γίνουν αλ ντέντε. Μεταφέρετε τα ζυμαρικά ξανά στην κατσαρόλα.
Καθώς βράζουν τα ζυμαρικά, ρίχνετε την μελιτζάνα στο σάλτσα και βράζετε 3 - 5 λεπτά.
Προσθέτετε το μαϊντάν, 2-3 κουταλιές λάδι, τις ελιές και την κάπαρη. Προσθέτετε τα ζυμαρικά στο σάλτσα, το φέτα και το μαϊντάν, ανακατεύετε καλά και σερβίρετε.

Comments

Post a Comment