Πηνελόπη Σταματάκου: Πίσω από το bar | Γεύσεις που αφηγούνται ιστορία

Posted by on
Η Πηνελόπη Σταματάκου δεν γεμίζει απλώς ποτήρια, ξετυλίγει ιστορίες.   Πίσω από τον φακό του Dessert talking , μας ανοίγει την καρδιά της και μας ξεναγεί στον μαγικό κόσμο των spirits, εκεί όπου κάθε σταγόνα μοιάζει με υπόσχεση.   Με το αίμα της να μοιράζεται ανάμεσα στην εξωτική Βραζιλία και την άγρια ομορφιά της λακωνικός γης, η Πηνελόπη κουβαλά μέσα της δύο κόσμους.   Από την μητέρα της κράτησε το πάθος και το χαμόγελο και από τον πατέρα της, με καταγωγή από τη Νεάπολη, τη στιβαρότητα και τον σεβασμό στην παράδοση.   Για εκείνη το bartending δεν είναι επίδειξη, αλλά μια ιεροτελεστία προσφοράς με μια σπάνια, αφοπλιστική σεμνότητα, μας διδασκει πως η πραγματική τέχνη κρύβεται στην ισορροπία: Εκεί που η ένταση ενός spirit δαμάζεται από τη φρεσκάδα των βοτάνων και η τεχνική υποχωρεί μπροστά στο συναίσθημα. Για την Πηνελόπη, η ισορροπία δεν βρίσκεται μόνο στις μεζούρες, αλλά στον τρόπο που καταφέρνει να χωρέσει μέσα σε ένα ποτήρι την πολιτισμική της ταυτότητα: την εξω...
0

Μανιταρόπιτα με μυρωδικά

Posted by on


Λαχταριστή και εύκολη τάρτα με μυρωδικά και μανιτάρια για όλες τις ώρες!

Υλικά για 4 άτομα

1 φύλλο σφολιάτας
500 γρ. μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια κομμένα σε λεπτές φέτες
3 αβγά ελαφρά χτυπημένα
4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
350 ml κρέμα γάλακτος
200 γρ τριμμένο τσένταρ
200 γρ. τριμμένη γκούντα
φρέσκο θυμάρι
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση

Βουτυρώνετε ελαφρά και αλευρώνετε μια φόρμα για τάρτα.
Απλώνετε το φύλλο της σφολιάτας, την τρυπάτε με το πιρούνι σε όλη την επιφάνεια και την ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα.
Την βγάζετε από το φούρνο και την αφήνετε να κρυώσει.
Βάζετε σε ένα τηγάνι 2 κουταλιές ελαιόλαδο, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, και μόλις ζεσταθεί ρίχνετε τα κρεμμύδια και τα σωτάρετε μέχρι να γίνουν διάφανα και να μαλακώσουν αρκετά.
Τα αφαιρείτε, προσθέτετε τις υπόλοιπες δύο κουταλιές ελαιόλαδο, ανεβάζετε τη θερμοκρασία και μόλις ζεσταθεί καλά, ρίχνετε τα μανιτάρια.
Τα σωτάρετε σε δυνατή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.
Σε ένα μπολ ρίχνετε τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια, την κρέμα γάλακτος, τα αβγά, τα τυριά και το θυμάρι.
Αλατοπιπερώνετε, ανακατεύετε το μείγμα και το ρίχνετε πάνω από τη σφολιάτα.
Ψήνετε για 35 λεπτά στους 200 βαθμούς ή μέχρι η επιφάνειά της να φουσκώσει ελαφρώς και να πάρει ένα βαθύ χρυσό χρώμα.

Comments

Post a Comment