Πηνελόπη Σταματάκου: Πίσω από το bar | Γεύσεις που αφηγούνται ιστορία

Posted by on
Η Πηνελόπη Σταματάκου δεν γεμίζει απλώς ποτήρια, ξετυλίγει ιστορίες.   Πίσω από τον φακό του Dessert talking , μας ανοίγει την καρδιά της και μας ξεναγεί στον μαγικό κόσμο των spirits, εκεί όπου κάθε σταγόνα μοιάζει με υπόσχεση.   Με το αίμα της να μοιράζεται ανάμεσα στην εξωτική Βραζιλία και την άγρια ομορφιά της λακωνικός γης, η Πηνελόπη κουβαλά μέσα της δύο κόσμους.   Από την μητέρα της κράτησε το πάθος και το χαμόγελο και από τον πατέρα της, με καταγωγή από τη Νεάπολη, τη στιβαρότητα και τον σεβασμό στην παράδοση.   Για εκείνη το bartending δεν είναι επίδειξη, αλλά μια ιεροτελεστία προσφοράς με μια σπάνια, αφοπλιστική σεμνότητα, μας διδασκει πως η πραγματική τέχνη κρύβεται στην ισορροπία: Εκεί που η ένταση ενός spirit δαμάζεται από τη φρεσκάδα των βοτάνων και η τεχνική υποχωρεί μπροστά στο συναίσθημα. Για την Πηνελόπη, η ισορροπία δεν βρίσκεται μόνο στις μεζούρες, αλλά στον τρόπο που καταφέρνει να χωρέσει μέσα σε ένα ποτήρι την πολιτισμική της ταυτότητα: την εξω...
0

Τηγανητό παγωτό

Posted by on

Δοκιμάστε το παγωτό αλλιώς!!

Υλικά για 4 άτομα

2 αβγά
παγωτό βανίλια
250 γραμμάρια μπισκότα τύπου Digestive
1 κουταλιά της σούπας γάλα
Εκτέλεση

Φτιάξτε με μια σέσουλα παγωτού 6 στρογγυλές μπάλες και βάλτε τες σε αντικολλητικό χαρτί σε ένα δίσκο στην κατάψυξη. Αφήστε τες να παγώσουν καλά για 2 ώρες.
Σπάστε τα μπισκότα σε τρίμματα και βάλτε τα σε ένα ρηχό μπολ. Και πάλι δουλεύοντας γρήγορα κυλήστε τις μπάλες παγωτού πάνω στα τριμμένα μπισκότα.
Ξαναβάλτε τες στην κατάψυξη για 1 ώρα. Χτυπήστε ελαφρά τα αβγά με το γάλα σε ένα μπολ.
Βουτήξτε κάθε μπάλα παγωτού πρώτα στο μείγμα των αβγών και μετά, τινάζοντας την περίσσεια, κυλήστε τες στα τριμμένα μπισκότα.
Βάλτε τις μπάλες παγωτού στην κατάψυξη για άλλη 1 ώρα.
Γεμίστε ένα βαθύ τηγάνι με ηλιέλαιο και ζεστάνετέ το στους 190 βαθμούς.
Σε 2 παρτίδες, τηγανίστε τις μπάλες παγωτού για 10-15 δευτερόλεπτα μέχρι να ροδίσουν.
Βγάλτε τες με μια τρυπητή κουτάλα από το τηγάνι, στραγγίξτε για λίγο σε απορροφητικό χαρτί και σερβίρετε αμέσως.

Comments

Post a Comment