Οι επιστήμονες στην Αυστραλία έχουν βρει έναν συναρπαστικό νέο τρόπο για να βοηθήσουν στη λήψη λαχανικών. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον μερίδα μπρόκολου στη διατροφή σας μόνο με την κατανάλωση καφέ. Και θα βοηθήσετε επίσης να μειώσετε τα απόβλητα τροφίμων στη διαδικασία.
Το αυστραλιανό κυβερνητικό οργανισμό επιστήμης CSIRO και ο γεωργικός όμιλος Hort Innovation λαμβάνουν γλάστρες μπρόκολου που θεωρούνται άσχημες από τα καταστήματα παντοπωλείων (αλλά είναι εντελώς υγιείς για κατανάλωση παρά τις φυσικές τους ατέλειες) και τα μετατρέπουν σε σκόνη που μπορεί να ενσωματωθεί σε μια σειρά από άλλα τρόφιμα, όπως λειοτριβείες, σούπες και ψημένα αγαθά.
Αλλά ένα καφέ στη Μελβούρνη χρησιμοποιεί αυτή τη σκόνη με έναν απροσδόκητο τρόπο, προσθέτοντάς το στα καφέ τους. Όσον αφορά τη διαδικασία παρασκευής του καφέ, η σκόνη αναμιγνύεται με εσπρέσο αφού χυθεί. Στη συνέχεια, προστίθεται γάλα σε ατμό και πάνω από το σκόρδο προστίθεται μπρόκολο. Όσον αφορά τη γεύση, υποθέτουμε ότι έχει γεύσεις γηραιότερες από τις τυπικές latte σας, αλλά αν σημαίνει ότι μπορούμε να παραλείψουμε μια επιπλέον σαλάτα, ίσως αξίζει τον κόπο;
Μόλις δύο κουταλιές της σούπας μπορεί να υπερηφανεύεται για το θρεπτικό ισοδύναμο μιας μερίδας μπρόκολου και είναι μια εξαιρετική πηγή ίνας, βιταμίνης Β6, βιταμίνης Ε και μαγγανίου. Ο επικεφαλής ερευνητής του CSIRO στο σχέδιο σκόνης μπρόκολο, Mary Ann Augustin, ελπίζει ότι θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση προβλημάτων δημόσιας υγείας. Μια έρευνα CSIRO πέρυσι διαπίστωσε ότι τέσσερις στους πέντε ενήλικες στην Αυστραλία δεν έλαβαν την συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα φρούτων και λαχανικών.
Ο οργανισμός ισχυρίζεται ότι το επόμενο βήμα είναι να καταλάβουμε πώς να φέρουμε το προϊόν στην καταναλωτική αγορά, ώστε να είναι ευρύτερα διαθέσιμο σε εμπορική κλίμακα. Αλλά ακόμη και αν συμβεί αυτό, δεν είμαι σίγουρος πόσοι από εμάς θα φωνάζουν για να πετάξουν τα πράγματα στον καφέ μας. Είμαστε κολλημένοι με smoothies, σας ευχαριστώ πολύ.
Comments
Post a Comment