Λαχαταριστά γιουβαρλάκια με κόκκινη σάλτσα και ρύζι για το μεσημεριανό σας γεύμα
Υλικά
1 κιλό κιμάς
1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο στη χοντρή πλευρά του τρίφτη
1 φλιτζάνι ρύζι καρολίνα
1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο + 2 κουταλιές ακόμα
500 γραμμ. ελαφρά συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας
1 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
1 κουταλιά φρέσκος δυόσμος ψιλοκομμένος
αλάτι, πιπέρι
Ρύζι κίτρινο για το σερβίριμα
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τον τον κιμά σε και προσθέτουμε το ρύζι, το κρεμμύδι, το μαϊντανό και το δυόσμο. Προσθέτουμε επίσης 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 1/2 φλιτζάνι χλιαρό νερό και αλατοπιπερώνουμε σύμφωνα με τη γεύση μας. Ζυμώνουμε το μίγμα με τα χέρια μας και πλάθουμε γιουβαρλάκια.
Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας. Αλατοπιπερώνουμε και μόλις ξεκινήσει ο βρασμός, προσθέτουμε τα γιουβαρλάκια. Συμπληρώνουμε με ζεστό νερό, ούτως ώστε να καλυφθούν και μαγειρεύουμε το φαγητό σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 1 ώρα περίπου, μέχρι να εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά και να δέσει η σάλτσα.
Σερβίρουμε τα γιουβαρλάκια με κίτρινο ρύζι.
Comments
Post a Comment