Τα γαλακτοκομικά προϊόντα αποτελούν εξαιρετική πηγή ασβεστίου και πρωτεϊνών, αλλά εάν καταναλώνετε πλήρους γάλακτος σε γαλακτοκομικά προϊόντα, ίσως αυξάνετε τον κίνδυνο ορισμένων συνθηκών.
Τα γαλακτοκομικά προϊόντα όπως το γάλα, το τυρί, το γιαούρτι και άλλα πλούσια σε ασβέστιο τρόφιμα ενισχύουν την υγεία των οστών και βοηθούν στην πρόληψη και τη διαχείριση της οστεοπόρωσης. Ενώ το γαλακτοκομείο είναι πιο γνωστό για την περιεκτικότητα σε ασβέστιο, περιέχει επίσης κάλιο, το οποίο βοηθά στην αύξηση του σχηματισμού και της πυκνότητας των οστών, βελτιώνει την ισορροπία του ασβεστίου και μειώνει την οστική απορρόφηση εξουδετερώνοντας τα μεταβολικά οξέα. Το γάλα ενισχύεται με βιταμίνη D, που βοηθά το σώμα να απορροφήσει και να επεξεργαστεί το ασβέστιο. Εκτός από το ασβέστιο και το κάλιο, τα γαλακτοκομικά προϊόντα περιέχουν άλλα θρεπτικά συστατικά, όπως η ριβοφλαβίνη, μια βιταμίνη Β που φαίνεται να είναι χρήσιμη στην πρόληψη του καταρράκτη. ψευδάργυρο, ένα ανόργανο που εμπλέκεται στη διατήρηση υγιούς δέρματος και στην πρόληψη και θεραπεία της εκφύλισης της ωχράς και βιταμίνη Β12, η οποία βοηθά στη διατήρηση της υγιεινής των μαλλιών και μπορεί να επιβραδύνει την απώλεια μνήμης και να μειώσει τα συναισθήματα της κατάθλιψης Το γαλακτοκομικό προϊόν παρέχει επίσης μια καλή ποσότητα πρωτεϊνών. Η πρωτεΐνη βοηθάει να σταθεροποιηθούν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και ως εκ τούτου αποτελεί σημαντικό συστατικό για άτομα με διαβήτη τύπου 2. Ωστόσο, το πλήρες γάλα γαλακτοκομικών προϊόντων (έναντι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα) περιέχει περιττές θερμίδες, οι οποίες μπορούν να συμβάλουν στην αύξηση του σωματικού βάρους όταν καταναλώνονται υπερβολικά. Το πλήρες λίπος γαλακτοκομικών προϊόντων είναι επίσης υψηλό σε κορεσμένα λιπαρά, τα οποία μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου, διαβήτη τύπου 2, καταρράκτη και εκφυλισμό της ωχράς κηλίδας και απώλεια μνήμης. Η εναλλαγή του πλήρους γάλακτος, του τυριού, του γιαουρτιού και του παγωτού για μη λιπαρές ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά εκδόσεις θα μειώσει την ποσότητα κορεσμένων λιπαρών στη διατροφή σας και θα μειώσει δραματικά τη συνολική πρόσληψη θερμίδων σας - καλά νέα για άτομα που προσπαθούν να χάσουν βάρος ή να μειώσουν τον κίνδυνο των καρδιακών παθήσεων. Τα χαμηλά λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα μπορεί επίσης να προστατεύουν από την ουρική αρθρίτιδα: Μελέτες δείχνουν ότι οι άνθρωποι που τρώνε δύο ή τρεις μερίδες γαλακτοκομικών προϊόντων χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - ειδικά γάλα και γιαούρτι - κάθε μέρα μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο ανάπτυξης ουρικής αρθρίτιδας κατά περίπου το ήμισυ. Πολλοί άνθρωποι είναι ευαίσθητοι στα γαλακτοκομικά προϊόντα, γεγονός που μπορεί να είναι σημάδι μισαλλοδοξίας στη λακτόζη, αλλά τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι επίσης μια κοινή αιτία για την IBS. Ορισμένα γαλακτοκομικά προϊόντα - ηλικιωμένα τυριά, γιαούρτι, ξινή κρέμα, βουτυρόγαλα και γαλακτοκομικά προϊόντα με γεύση σοκολάτας - μπορεί επίσης να προκαλέσουν ημικρανίες.
Και ενώ το ασβέστιο στα γαλακτοκομικά βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, πρέπει να γνωρίζετε ότι τα περισσότερα τυριά έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε άλατα: Έτσι τρώτε μόνο μέτρια ποσά, αναζητήστε χαμηλές περιεκτικότητες σε νάτριο και παράγοντα περιεκτικότητα σε νάτριο σε ημερήσια συνολικά νάτριο, έχουν υπέρταση ή είναι ευαίσθητοι σε αλάτι.
Comments
Post a Comment