Γεμιστές πιπεριές με λουκάνικο και μοτσαρέλα

Εύκολο και ιδιαίτερο ορεκτικό για όλη την οικογένεια!

Συστατικά

4 μεγάλες πιπεριές (οποιουδήποτε χρώματος) κομμένες κατά μήκος

1 κιλό ιταλικό λουκάνικο γλυκό ή πικάντικο με πορτοκάλι ή θρούμπι

1 κούπα ρύζι

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη

1/2 κουταλιά του γλυκού αλάτι

1/2 κουταλάκι τσαγιού νιφάδες τσίλι

1/2 κουταλάκι σπόρους μάραθου προαιρετικά

2 φλιτζάνια σάλτσα ντομάτας

1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο τυρί μοτσαρέλα

Οδηγίες

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και τοποθετήστε τις πιπεριές, στραμμένες προς τα επάνω, σε ένα ταψί. Αφήνετε στην άκρη.

Ζεσταίνετε μια μεγάλη κατσαρόλα πάνω από τη μέση προς υψηλή θερμοκρασία και ψεκάστε με ελαιόλαδο. Προσθέστε το ιταλικό λουκάνικο στο τηγάνι και ζεστάνετε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 9-11 λεπτά, χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι για να σπάσει το λουκάνικο σε κομματάκια.

Ρίξτε το ρύζι στην κατσαρόλα, μαζί με το σκόρδο, ρίγανη, αλάτι, νιφάδες τσίλι και σπόρους μάραθου. Μαγειρέψτε περίπου 2-3 ​​λεπτά.

Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας στην κατσαρόλα και ανακατέψτε καλά. αφαιρέστε από τη θερμότητα.

Ξεκινήστε να γεμίζετε τις πιπεριές με ίσα μέρη του μείγματος λουκάνικου (περίπου 1/3 φλιτζάνι κάθε φορά) μέχρις ότου κάθε πιπέρι γεμίσει ομοιόμορφα. Πασπαλίζουμε ομοιόμορφα το τεμαχισμένο τυρί στη συνέχεια ψήνουμε μέχρι να μαγειρευτούν πιπεριές και και το τυρί για περίπου 30 λεπτά.