Η ιδέα μιας σήμανσης προειδοποίησης για τον καρκίνο στον καφέ, που μπορεί να απαιτείται από τον νόμο της Καλιφόρνια, έχει προκαλέσει μια πικρή συζήτηση και τώρα επικαλείται κριτική από την αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA).
Αυτή την εβδομάδα, ο Επίτροπος της FDA, κ. Scott Gottlieb, δήλωσε ότι μια τέτοια ετικέτα θα παραπλάνησε τους καταναλωτές περισσότερο από ό, τι θα τους ενημέρωνε.
"Μια τέτοια προειδοποίηση θα μπορούσε να παραπλανήσει τους καταναλωτές να πιστεύουν ότι η κατανάλωση καφέ θα μπορούσε να είναι επικίνδυνη για την υγεία τους, όταν θα μπορούσε πραγματικά να προσφέρει οφέλη για την υγεία", ανέφερε ο Gottlieb σε δήλωσή του στις (29 Αυγούστου).
Το ακρυλαμίδιο μπορεί να σχηματιστεί σε τρόφιμα κατά τη διάρκεια ψησίματος σε υψηλές θερμοκρασίες. στον καφέ, σχηματίζεται κατά τη διάρκεια του καβουρδίσματος των κόκκων καφέ. Αλλά δεν είναι σαφές αν τα επίπεδα ακρυλαμιδίου που βρίσκονται στον καφέ είναι αρκετά υψηλά ώστε να θέτουν σε κίνδυνο τους ανθρώπους.
Πράγματι, η FDA λέει ότι η τρέχουσα έρευνα δεν υποδηλώνει μια σχέση μεταξύ καφέ και καρκίνου. Στην πραγματικότητα, ορισμένες έρευνες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση καφέ μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ορισμένων μορφών καρκίνου.
Τον Ιούνιο, η Παγκόσμια Οργάνωση Υγείας δήλωσε επίσης ότι δεν υπήρχαν αρκετά στοιχεία για τη σύνδεση της κατανάλωσης καφέ με τον καρκίνο.
Υπό το πρίσμα αυτής και άλλων ερευνών, αξιωματούχοι της Καλιφόρνιας στο γραφείο του Κράτους της περιβαλλοντικής εκτίμησης της επικινδυνότητας για την υγεία πρότεινε πρόσφατα έναν κανονισμό για την απαλλαγή του καφέ από την προειδοποίηση για τον καρκίνο
Το FDA λέει ότι «υποστηρίζει σθεναρά» αυτή την πρόταση.
"Η επιστημονική κοινότητα διεξήγαγε σημαντικό ερευνητικό έργο σχετικά με το εάν ο καφές προκαλεί καρκίνο και το σύνολο της έρευνας αυτής έχει βρει ανεπαρκή στοιχεία για να αποδείξει ότι ο καφές προκαλεί καρκίνο και προτείνει ότι ο καφές μπορεί ακόμη και να μειώσει τον κίνδυνο ορισμένων καρκίνων, "δήλωσε η δήλωση.
Ο Gottlieb σημείωσε επίσης ότι το ακρυλαμίδιο έχει βρεθεί σε άλλα τρόφιμα και η αφαίρεση ενός ή δύο τροφών από τη διατροφή σας δεν θα είχε σημαντική επίδραση στη συνολική έκθεση σας στο χημικό προϊόν.
Για μια υγιεινή διατροφή, ο Gottlieb ενθάρρυνε τους ανθρώπους να ακολουθήσουν τις κατευθυντήριες γραμμές για τους Αμερικανούς, οι οποίες δίνουν έμφαση στα φρούτα, τα λαχανικά, τα δημητριακά ολικής αλέσεως και τα λιπαρά ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γαλακτοκομικά, καθώς και τα άπαχα κρέατα, τα πουλερικά, τα ψάρια, και υγιή έλαια? και συμβουλεύστε τους ανθρώπους να περιορίσουν τα κορεσμένα λίπη, τα trans-λίπη, το νάτριο και τα πρόσθετα σάκχαρα.
Comments
Post a Comment