Συστατικά
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1/2 μεσαίο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο κιμά
1/2 κουταλάκι ψιλοκομμένο
3 ώριμες ντομάτες σε κύβους ή 1 κονσέρβα ντομάτας
2 κουταλιές της σούπας τομάτας
1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι προσθέστε περισσότερο στις προτιμήσεις σας
1 κουταλάκι ρίγανη προαιρετικά
3 αυγά εξαρτάται από το πόσο μεγάλη είναι η κατσαρόλα σας
1/2 κουταλάκι φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό ή κόλιανδρο προαιρετικό, για γαρνίρισμα
Αλάτι
Οδηγίες
Ζεσταίνετε μια κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο και βάζετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μαγειρεύετε μέχρι να είναι ελαφρώς καφέ χρώμα.
Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, σκόνη τσίλι, θρυμματισμένο σκόρδο και ρίγανη. Στη συνέχεια προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, την πιπεριά και την πάστα ντομάτας.
Αφήνετε να μαγειρέψετε για λίγο μέχρι να νιώσετε ότι το μίγμα γίνεται παχύ. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφήσει κάποια κενά μεταξύ κάθε αυγού καθώς επεκτείνονται ενώ μαγειρεύουν. Ο αριθμός των αυγών εξαρτάται από το μέγεθος της κατσαρόλας σας.
Κλείστε την κατσαρόλα για να αφήσετε τα αυγά να μαγειρέυτουν. Ελέγχετε ξανά κάποιες φορές. Άφηστε τα αυγά να μαγειρέυτουν για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια μαγειρέψτε τα για περίπου 5-7 λεπτά.
Αφαιρέστε από τη θερμότητα και πασπαλίστε ψιλοκομμένο μαϊντανό ή κορίανδρο.
Comments
Post a Comment