Τα πιο νέα τρόφιμα αυτές τις μέρες δεν είναι νέα, αλλά σίγουρα συγκεντρώνουν τη φήμη και την προσοχή. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε πώς αυτές οι 5 τροφές μπορούν να ωφελήσουν τη διατροφή σας και πώς να τις απολαύσετε.
Matcha πράσινο τσάι
Αν και το πράσινο τσάι matcha έχει χρησιμοποιηθεί εδώ και αιώνες στην Κίνα και την Ιαπωνία, έχει πάρει πρόσφατα τον κόσμο της υγείας από τη θύελλα. Το Matcha είναι ένα λεπτό άλεσμα ή λεπτό πράσινο τσάι σε σκόνη με ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Στην πραγματικότητα, ένα ποτήρι πράσινο τσάι matcha ισοδυναμεί με 10 φλιτζάνια κανονικού πράσινου τσαγιού από την άποψη της αντιοξειδωτικής δύναμης. Αυτό συμβαίνει επειδή καταναλώνετε το φύλλο στο σύνολό του, αντί μόνο στο ζυθοποιείο, όπου η πλειοψηφία των ωφέλιμων ενώσεων παραμένει παγιδευμένη στα φύλλα τσαγιού, τα οποία απορρίπτονται μετά το ξεφλούδισμα.
Μπορείτε σίγουρα να φτιάξετε το τσάι χρησιμοποιώντας matcha, αλλά μπορεί επίσης να αναμιχθεί σε smoothies, χυμούς και να χρησιμοποιηθεί για να αρωματιστεί το γάλα, το παγωτό, το γιαούρτι και ακόμη και το κέικ! Ελέγξτε το κέικ μου για το πράσινο τσάι και το μανγκό πράσινο τσάι Smoothie.
Κουρκούμη
Αυτό το φυτό στελέχους, που συνήθως βρίσκεται υπόγεια, μοιάζει με τζίντζερ - στην πραγματικότητα είναι μέρος της ίδιας οικογένειας. Μπορείτε να το ψιλοκομίζετε και να το ανακατεύετε σε λεμόνι (όπως αυτό το Κουρκούμη Smoothie) ή ακόμα και το χυμό. Ή, πιο συχνά, ξηραίνεται σε ζεστούς φούρνους και αλέθεται σε μια βαθιά πορτοκαλί κίτρινη σκόνη που χρησιμοποιείται συνήθως σε κάριες. Αυτή η σκόνη μπορεί να αναμιχθεί σε κάρυ, γιαούρτι, χούμους ή ακόμη και σαλάτα τόνου για μια ωραία, γήινη γεύση.
Η κουρκουμίνη, το δραστικό συστατικό στο κουρκούμη που είναι επίσης υπεύθυνη για την κίτρινη απόχρωση της, λειτουργεί ως αντιφλεγμονώδες και αντιοξειδωτικό. Μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη του καρκίνου παρεμβαίνοντας σε πτυχές της κυτταρικής σηματοδότησης. Και τα αντιφλεγμονώδη αποτελέσματά του μπορούν επίσης να βοηθήσουν στον πόνο, ειδικά από την αρθρίτιδα. Χρησιμοποιώντας σκόνη curry για να γευτείτε τα κοτόπουλα και τα πιάτα αυγών είναι ένας εύκολος τρόπος να ενσωματωθεί στη διατροφή σας, και έχει το πρόσθετο πλεονέκτημα της προσθήκης γεύσης στα γεύματά σας χωρίς να προσθέσετε θερμίδες.
Δεν χρειάζεστε τρελά ποσά για να πάρετε κάποιο όφελος, περίπου το 1/4 κουταλάκι του γλυκού καθημερινά είναι το μόνο που χρειάζεται. Σας συνιστούμε να ξεκινήσετε με μικρές ποσότητες σε συνταγές curry (συνήθως συναντώνται σε μίγματα καρυκευμάτων καρυκευμάτων) και αυξάνοντας αργά την ποσότητα.
Κεχρί
Αυτός ο υδατάνθρακας υψηλής ποιότητας είναι μια καλή επιλογή σιτηρών εάν έχετε καρδιακή νόσο, διαβήτη τύπου 2 και ακόμη και κοιλιοκάκη (είναι χωρίς γλουτένη!). Είναι πολύ υψηλό σε μαγνήσιο, το οποίο βοηθά στη μείωση του κινδύνου για καρδιακές παθήσεις, οστεοπόρωση, κεφαλαλγία ημικρανίας και συμπτώματα PMS.
Απλά μαγειρέψτε όπως και εσείς οι άλλοι κόκκοι και χρησιμεύστε ως ένα πιάτο ή χρησιμοποιήστε στη θέση του πλιγούρι βρώμης για ένα ζεστό πρωινό δημητριακών. Μου αρέσει σε αυτό το κεχρί με τα μαύρα φασόλια, το καλέ, το κόκκινο πιπέρι και τα μανιτάρια.
Οστικό ζωμό
Ο οσμή των οστών (που ονομάζεται επίσης απόθεμα) γίνεται με τα πόδια, τις αρθρώσεις, τους τένοντες και τα οστά από τα πουλερικά, το βόειο κρέας, το χοιρινό και τα ψάρια για να κάνουν το ζωμό. Παρόλο που οι μαγειρέτες και οι σεφ κάνουν αυτό εδώ και αιώνες, η δημοτικότητά του έχει κορυφωθεί πρόσφατα. Ο ζωμός έχει πάντα θεωρηθεί ως θεραπευτικό φαγητό - σκεφτείτε ότι η σούπα κοτόπουλου noodle που σας κάνει να νιώσετε ω-καλός όταν έχετε τα sniffles.
Πολλοί θεωρούν ότι ο ζωμός των οστών είναι ένα μαγικό ελιξίριο που βοηθά στη βελτίωση όλων, από τη λειτουργία των αρθρώσεων μέχρι την επούλωση των πληγών στην ασυλία, αλλά υπάρχουν μόνο λίγες επιστημονικές μελέτες που διερευνούν αυτά τα οφέλη. Σύμφωνα με μια μελέτη που δημοσιεύθηκε το 2000, ο ζωμός κοτόπουλου (γενικά) μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της φλεγμονής και στη μείωση των συμπτωμάτων μιας λοίμωξης του ανώτερου αναπνευστικού συστήματος, χαλαρώνοντας τη βλέννα στα ρινικά μονοπάτια και βοηθώντας στην ενυδάτωση του σώματός σας. Κανείς δεν θα υποστήριζε ότι η σούπα κοτόπουλου είναι το απόλυτο φαγητό για άνεση όταν είστε κάτω από τις καιρικές συνθήκες.
Μερικοί ισχυρίζονται ότι το κολλαγόνο στο ζωμό βοηθά ακόμη και να θεραπεύσει τα οστά. Αλλά τα σώματά μας δεν απορροφούν το κολλαγόνο σε ολόκληρη τη μορφή του - το πεπτικό σύστημα το διασπά σε αμινοξέα για να χρησιμοποιηθεί το σώμα ως δομικά στοιχεία όπου χρειάζεται.
Μια άλλη χρήση για ζωμό οστών που μπορεί να είναι πραγματικά ευεργετική είναι ως ένα αναψυκτικό αναψυχής. Ο Κόμπε Μπράιαντ και άλλοι Λ.Α. Λέικερς το έκαναν πρόσφατα. Ο ζωμός των οστών βοηθά στην αντικατάσταση των ηλεκτρολυτών και των υγρών και τα αμινοξέα μπορούν να βοηθήσουν στην ανοικοδόμηση των μυών μετά από σκληρές προπονήσεις.
Λάβετε υπόψη ότι δεν υπάρχει ένα "μαγικό" συστατικό που χρειάζεται το σώμα. Χρειαζόμαστε μια ποικιλία θρεπτικών συστατικών από διαφορετικές πηγές για να δημιουργήσουμε μια διατροφικά υγιή διατροφή. Ο ζωμός των οστών μπορεί σίγουρα να αποτελεί μέρος ενός καλά ισορροπημένου σχεδίου γεύματος, αλλά δεν είναι μια «θαυματουργή θεραπεία» για τίποτα.
Δεν υπάρχει κανένας σωστός τρόπος για να γίνει ζωμός οστών. Μπορείτε να το φτιάξετε με διαφορετικά οστά ζώων, διαφορετικά βότανα και μπαχαρικά, διαφορετικούς χρόνους μαγειρέματος (μερικές συνταγές απαιτούν 24 ώρες συνωστισμό). Δοκιμάστε την έκδοση μου ή βάλτε το δικό σας γύρισμα σε αυτό, προσθέτοντας τα προτιμώμενα καρυκεύματα σας.
Τίγρη Ξηροί καρποί
Τα καρύδια της τίγρης δεν είναι καθόλου καρύδια - είναι μικρά κόνδυλοι, που χρησιμοποιούνται εδώ και αιώνες στην Αφρική. Στην πραγματικότητα, τα καρύδια της τίγρης έχουν ανακαλυφθεί σε αιγυπτιακές σαρκοφάγους (οι Αιγύπτιοι θάβονται με τις πιο πολύτιμες κατοχές τους). Επειδή έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, μπορεί να συμβάλουν στη μείωση της χοληστερόλης και να σας κρατούν τακτικές. Στην Ayurvedic ιατρική, τα καρύδια τίγρη πιστεύεται ότι βοηθούν με τη διάρροια, το αέριο, την δυσεντερία
Comments
Post a Comment