Το απόλυτο γλυκό του Σαββατοκύριακου: Ζουμερό, μεθυστικό και ακαταμάχητα σοκολατένιο.

Posted by on
  Αυτή η συνταγή δημιουργεί ένα πλούσιο και ζουμερό κέικ σοκολάτας, ενισχυμένο με το χαρακτηριστικό άρωμα του λικέρ Kahlúa, που προσφέρει μια εντυπωσιακή "μεθυσμένη" γεύση. Το κέικ ολοκληρώνεται με ένα λαχταριστό γλάσο, προσφέροντας το τέλειο επιδόρπιο για τους λάτρεις της σοκολάτας και του καφέ. Αυτό το κέικ δεν είναι απλώς ένα επιδόρπιο, είναι μια εμπειρία. Η τεχνική του "poke cake" επιτρέπει σε ένα πλούσιο μείγμα από ζαχαρούχο γάλα, λιωμένη σοκολάτα και λικέρ καφέ να εισχωρήσει στην καρδιά του παντεσπανιού, δημιουργώντας μια υφή που λιώνει στο στόμα. Συμπληρώνεται με μια ανάλαφρη σαντιγί κακάο που ισορροπεί την ένταση. Μερίδες: 12-15 Χρόνος Προετοιμασίας: 20' Χρόνος Ψησίματος: Σύμφωνα με τη συσκευασία Υλικά Για τη βάση: 1 κουτί μείγμα για κέικ σοκολάτας (και τα υλικά που απαιτούνται για την παρασκευή του) ¾ φλ. ημίγλυκα κομματάκια σοκολάτας Για το σιρόπι εμποτισμού: 1 φλ. ζαχαρούχο γάλα ½ φλ. λικέρ Kahlúa Για την ανάλαφρη σαντιγί κακάο: 2 φλ. κρύα κρέμα γά...
0

Αφράτο τσουρέκι

Posted by on

Αφράτα και μυρωδάτα τσουρέκια με μαστίχα και μαχλέπι!

Υλικά

-1 κιλό αλεύρι
-3 φακελάκια μαγιά ξερή
-85 γραμμάρια μαγιά νωπή
-120 γραμμάρια νερό
-300 γραμμάρια ζάχαρη
-1 πρέζα αλάτι
-½ κουταλιά της σούπας μαχλέπι
-1 κουταλιά της σούπας μαστίχα
-120 ml γάλα
-5 αυγά
-150 γραμμάρια βούτυρο γάλακτος
-σουσάμι ή αμύγδαλα φιλέ για το πασπάλισμα


Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε το νερό για να γίνει χλιαρό, διαλύουμε μέσα του όλη τη μαγιά και προσθέτουμε περίπου 2,5 κουταλιές αλεύρι για να δημιουργηθεί ένας χυλός. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και πετσέτα για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει.

Χτυπάμε για 5 λεπτά στο μίξερ τα αυγά, το γάλα (χλιαρό), την ζάχαρη, το αλάτι, το βούτυρο γάλακτος (λιωμένο) και το μαχλέπι με την μαστίχα κοπανισμένα σε σκόνη.
Ρίχνουμε το υπόλοιπο αλεύρι σε μια λεκάνη και προσθέτουμε όλα τα υλικά που ετοιμάσαμε παραπάνω.

Ζυμώνουμε για περίπου 20 λεπτά, ώσπου το μείγμα να μην κολλάει στα τοιχώματα της λεκάνης.

Σκεπάζουμε την λεκάνη με πετσέτα και αφήνουμε το μείγμα να φουσκώσει για περίπου 90 λεπτά.
Χωρίζουμε το μείγμα σε δύο ίσες ποσότητες, πλάθουμε τα τσουρέκια, τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και τα αφήνουμε για άλλα 60 λεπτά περίπου.

Αλείφουμε με κρόκο αυγού την επιφάνεια των τσουρεκιών και τα πασπαλίζουμε με αμύγδαλα φιλέ ή/και σουσάμι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, σε χαμηλή θέση στο φούρνο με αντιστάσεις πάνω και κάτω, για περίπου 40-45 λεπτά.

Comments

Post a Comment