Σπιτικό αμυγδαλοβούτυρο

Το αμυγδαλοβούτυρο, όπως και όλα τα spread ξηρών καρπών είναι πολύ υγιεινά και νόστιμα, αλλά για να το αγοράσεις είναι ακριβό, γ᾽αυτό αν έχεις όρεξη για δημιουργία, μπορείς να το φτιάξεις με μόνο 2 υλικά!  Υλικά 500 γραμμάρια ψημένα και ανάλατα αμύγδαλα, με ή χωρίς τη φλούδα τους λίγο αλάτι προαιρετικά Εκτέλεση Για να μπούν στο μούλτι τα αμυγδαλά μας, θα πρέπει να είναι ψημένα και ζεστα.  Σε περίπτωση που είναι ωμά θα πρέπει να τα ψήσουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160° C για 10 λεπτά. Εάν πάλι είναι ήδη ψημένα απλά τα ζεσταίνουμε για 5 λεπτά. Ρίχνουμε τα αμύγδαλα στο μούλτι και τα ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν μια λεία κρέμα. Αρχικά θα θρυμματιστούν σε κομματάκια και έπειτα θα πάρει το μείγμα την μορφή κρέμας. Για να γίνει κρέμα θα πάρει περίπου 10 με 15 λεπτά, ανάλογα με την ισχύ του μούλτι. Στο μεταξύ να έχετε το νού σας μην υπερθερμανθεί το μούλτι σας, γ᾽αυτό τον λόγο θα ξύνετε το μείγμα με μια σπάτουλα από τα τοιχόματα. Σ᾽αυτό το σημείο προσθέτουμε το αλάτι. Μόλις το αμ...

Η χειρόγραφη συνταγή της Μέριλιν Μονρόε για γεμιστή γαλοπούλα


Μία από τις άγνωστες πλευρές της θρυλικής σταρ ήταν η ικανότητα της στην μαγειρική
Μπορεί η Μέριλιν Μονρόε να έμεινε γνωστή στην παγκόσμια ιστορία ως μία από τις ωραιότερες αστέρες του αμερικάνικου κινηματογράφου, όμως η αλήθεια είναι ότι στην πραγματικότητα ήταν μία πολύπλευρη προσωπικότητα, οι πλευρές τις οποίας τώρα αρχίζουν να γίνονται γνωστές στο ευρύ κοινό.

Μία από αυτές τις πλευρές ήταν η ικανότητα της στην μαγειρική. Η συγκεκριμένη συνταγή της Μέριλιν που παρουσιάζουμε εδώ βρέθηκε χάρη στην επιμονή κάποιον ανθρώπων να αναδείξουν τα πολλά πρόσωπα της γνωστής ηθοποιού. Για την ακρίβεια, η συνταγή για γαλοπούλα βρέθηκε γραμμένη από τα χεράκια της ηθοποιού σε ένα κακογραμμένο επιστολόχαρτο μιας ασφαλιστικής εταιρείας και περιγράφει με αρκετή λεπτομέρεια τόσο τη διαδικασία για το ψήσιμο της γαλοπούλας όσο και τη γέμιση.

Η επιστολή δείχνει με σαφήνεια τα υλικά της γέμισης, μη συμπεριλαμβανομένων των 5 βοτάνων. μπαχαρικά ή αλάτι και πιπέρι στην πολυμορφία τους ( 3 είδη ξηρών καρπών και 3 ζωικές πρωτεΐνες ). Περιγράφει στην ουσία μια αμερικανική γέμιση  χρησιμοποιώντας  ένα καρβέλι ψωμί μουσκεμένο σε νερό. Δείτε ολόκληρη τη χειρόγραφη συνταγή της Μέριλιν Μονρόε!







Υλικά

1 γαλοπούλα 3- 4 κιλών

Για τη γέμιση
1 καρβέλι ψωμί μουλιασμένο σε κρύο νερό
Για τα εντόσθια της γαλοπούλας βράζετε σε ζεστό νερό για 5-10 λεπτά και τα ψιλοκόβετε
1 ολόκληρο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Ψιλοκομμένο μαϊντανό
4 κλωναράκια σέλερι ψιλοκομμένα μαζί με τα μυρωδικά (δεντρολίβανο, Θυμάρι , δάφνη , ρίγανη , καρύκευμα πουλερικών , το αλάτι , το πιπέρι , 1 χούφτα Τριμμένη παρμεζάνα)
350 γραμμάρια κιμάς μοσχαρίσιος

Εκτέλεση

Ζεσταίνετε στο τηγάνι τον κιμά χωρίς λάδι μέχρι να αποκτήσει καφέ χρώμα. Στη συνέχεια προσθέστε 1 ½ κούπα σταφίδα, 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια ή 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα (καρύδια, κάστανα, φιστίκια) και 1 ή 2 αυγά βραστά ψιλοκομμένα και ανακατέψτε.

Πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι μέσα στη γαλοπούλα και τη γεμίζετε το μείγμα της γέμισης,. Βουτυρώστε και αλατοπιπερώστε εξωτερικά τη γαλοπούλα.
Στη συνέχεια ράβετε την κοιλιά της γαλοπούλας με ένα σπάγκο. Τοποθετείτε τη γαλοπούλα στο στο χαμηλό ράφι του φούρνου και ψήνετε σε μέτρια ένταση στους 180 βαθμούς Κελσίου.
Ψήνετε για κάθε κιλό 60 λεπτά.

Πηγή: sidagi.gr (με πληροφορίες από το openculture.com)

Comments