Το απόλυτο γλυκό του Σαββατοκύριακου: Ζουμερό, μεθυστικό και ακαταμάχητα σοκολατένιο.

Posted by on
  Αυτή η συνταγή δημιουργεί ένα πλούσιο και ζουμερό κέικ σοκολάτας, ενισχυμένο με το χαρακτηριστικό άρωμα του λικέρ Kahlúa, που προσφέρει μια εντυπωσιακή "μεθυσμένη" γεύση. Το κέικ ολοκληρώνεται με ένα λαχταριστό γλάσο, προσφέροντας το τέλειο επιδόρπιο για τους λάτρεις της σοκολάτας και του καφέ. Αυτό το κέικ δεν είναι απλώς ένα επιδόρπιο, είναι μια εμπειρία. Η τεχνική του "poke cake" επιτρέπει σε ένα πλούσιο μείγμα από ζαχαρούχο γάλα, λιωμένη σοκολάτα και λικέρ καφέ να εισχωρήσει στην καρδιά του παντεσπανιού, δημιουργώντας μια υφή που λιώνει στο στόμα. Συμπληρώνεται με μια ανάλαφρη σαντιγί κακάο που ισορροπεί την ένταση. Μερίδες: 12-15 Χρόνος Προετοιμασίας: 20' Χρόνος Ψησίματος: Σύμφωνα με τη συσκευασία Υλικά Για τη βάση: 1 κουτί μείγμα για κέικ σοκολάτας (και τα υλικά που απαιτούνται για την παρασκευή του) ¾ φλ. ημίγλυκα κομματάκια σοκολάτας Για το σιρόπι εμποτισμού: 1 φλ. ζαχαρούχο γάλα ½ φλ. λικέρ Kahlúa Για την ανάλαφρη σαντιγί κακάο: 2 φλ. κρύα κρέμα γά...
0

Χαλβάς με cranberries και φυστίκια Αιγίνης

Posted by on

Απλά η λέξη για "καραμέλα" στα αραβικά, halva μπορεί να βρεθεί σε μια ατέλειωτη ποικιλία γεύσεων αυτές τις μέρες σε όλο το Ισραήλ.

Ο συνδυασμός φρέσκων φιστικιών και βαθύς αλμυρών φιστικιών και γλυκών και φρέσκων αποξηραμένων βακκίνων είναι ένα εορταστικό μίγμα που ο καθένας θα χαρεί να λάβει.

Η διαδικασία, αν και ακριβής, είναι στην πραγματικότητα αρκετά εύκολη και γρήγορη αν γίνει σωστά, καθιστώντας την ιδανική επιλογή για ένα δώρο για φαγητό DIY, ακόμη και για αρχάριους καραμελών.


Υλικά

2 φλιτζάνια ταχίνι πάστα (ανακατέψτε το ταχίνι πριν τη μέτρηση, σε περίπτωση που το λάδι διαχωριστεί από τα στερεά κατά την αποθήκευση)
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Λίγα σταγόνες εκχύλισμα αμυγδάλου
2½ φλιτζάνια ζάχαρη
1 φλιτζάνι νερό
1 φλιτζ φυστίκια Αιγίνης
½ φλιτζάνι αποξηραμένα cranberries

Εκτέλεση

Στερεώστε ένα μακρόστενο ταψί μια λαδόκολλα και αφήστε το στην άκρη.
Σε ένα φούρνο μικροκυμάτων, ζεστάνετε το ταχίνι για 1 λεπτό.

Ανακατέψτε τα εκχυλίσματα βανίλιας και αμυγδάλου. Μεταφέρετε στο μπολ μίξερ βάσης, συνδέστε το μπολ στο μίξερ και αφήστε λίγο να κρυώσει.

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, συνδυάστε τη ζάχαρη και το νερό. Ξεκουμπώστε απαλά μέχρι το θερμόμετρο καραμελών να δείξει ότι το μείγμα έχει φτάσει σε 112 βαθμούς C περίπου 5-10 λεπτά.

Χρησιμοποιώντας ένα εξάρτημα πτερυγίων, ανοίξτε το μίξερ και ρίξτε προσεκτικά το ζεστό σιρόπι κάτω από την πλευρά του μπολ.

Χτυπάτε χαμηλά για να τα συνδυάσετε, στη συνέχεια μεταβείτε σε υψηλό και συνεχίστε να χτυπάτε για περίπου 5-7 λεπτά, μέχρις ότου το μίγμα σχηματίσει μια ομοιογενή ζύμη και τραβιέται μακριά από τις πλευρές του μπολ.

Ανακατέψτε τα φιστίκια και τα αποξηραμένα βακκίνια και πιέστε ομοιόμορφα μέσα στο φούρνο ψησίματος.

Τοποθετήστε το στο ψυγείο για 36 ώρες για να ρυθμίσετε και να κρυσταλλώσετε.
Κόψτε σε τετράγωνα και τυλίξτε για ένα εορταστικό δώρο.

Comments

Post a Comment