Πηνελόπη Σταματάκου: Πίσω από το bar | Γεύσεις που αφηγούνται ιστορία

Posted by on
Η Πηνελόπη Σταματάκου δεν γεμίζει απλώς ποτήρια, ξετυλίγει ιστορίες.   Πίσω από τον φακό του Dessert talking , μας ανοίγει την καρδιά της και μας ξεναγεί στον μαγικό κόσμο των spirits, εκεί όπου κάθε σταγόνα μοιάζει με υπόσχεση.   Με το αίμα της να μοιράζεται ανάμεσα στην εξωτική Βραζιλία και την άγρια ομορφιά της λακωνικός γης, η Πηνελόπη κουβαλά μέσα της δύο κόσμους.   Από την μητέρα της κράτησε το πάθος και το χαμόγελο και από τον πατέρα της, με καταγωγή από τη Νεάπολη, τη στιβαρότητα και τον σεβασμό στην παράδοση.   Για εκείνη το bartending δεν είναι επίδειξη, αλλά μια ιεροτελεστία προσφοράς με μια σπάνια, αφοπλιστική σεμνότητα, μας διδασκει πως η πραγματική τέχνη κρύβεται στην ισορροπία: Εκεί που η ένταση ενός spirit δαμάζεται από τη φρεσκάδα των βοτάνων και η τεχνική υποχωρεί μπροστά στο συναίσθημα. Για την Πηνελόπη, η ισορροπία δεν βρίσκεται μόνο στις μεζούρες, αλλά στον τρόπο που καταφέρνει να χωρέσει μέσα σε ένα ποτήρι την πολιτισμική της ταυτότητα: την εξω...
0

Γαλαξίδι : Τα καλύτερα μέρη για φαγητό

Posted by on

Πρόκειται για μια από τις πιο όμορφες νησίδες που συνδυάζει βουνό και θάλασσα. Με ρομαντικό φόνο παραμένει ατμοσφαιρικές όλες τις εποχές του χρόνου.

Αξίζει να το επισκευθείτε έστω μια φορά στην ζωή σας, να χαζέψετε αρχοντικά σπίτια, να βολτάρετε δίπλα στη θάλασσα, να γευτείτε την κουζίνα του Γαλαξιδίου με άρωμα και γεύση από ιώδιο. Σας περιμένουν καλοψημένα ψάρια στη σχάρα, μαγειρευτά που θυμίζουν “μαμά” αλλά και άλλα εδέσματα που περιμένουν να τα ανακαλύψετε.



Μαρίτσα

Είναι από τις πιο γνωστές ψαροταβέρνες του Γαλαξιδίου, εκεί θα γευτείτε μύδια αχνιστάμε λεμόνι, αστακομακαρονάδα και κουτσομούρα τηγανητή απευθείας από το καϊκι, Βρίσκεται σε ψηλοτάβανο κτίριο του 1840 με ατμοσφαιρική διακόσμηση, στον κεντρικό δρόμο της παραλίας κι έχει εξαιρετική φήμη για τα θαλασσινά και τα ψαρικά του. Μην χάσετε τις εξαιρετικές πίτες της Μαρίτσας. Ακτή Οιάνθειας, τηλ.: 22650 41059, από € 18 το άτομο.



Porto


Πρόκειται για ένα πολυσύχναστο στέκι και εκεί θα γευτείτε μαμαδίσιο φαγητὀ από την κ. Σοφία, τα καλύτερα κρεατικά και φρέσκα ψάρια καλοψημένα από τον . Ηρακλή.

Δοκιμάστε το μυδοπίλαφο αλλά και η ψητή σαρδέλα, η γαριδομακαρονάδα, τα σνίτσελ και το ψαρονέφρι- όλα σε άκρως χορταστικές μερίδες. Οι πατάτες είναι χειροποίητες ενώ στο τέλος καταφτάνει γλυκό του κουταλιού κέρασμα. Ακτή Οιάνθειας, τηλ. 22650 41182, www.tavernaporto.com, από €15 το άτομο.



Ο Μπεμπέλης

Βρίσκεται μέσα στα στενάκια του Γαλαξιδίου πρίν από την παραλία, ο Μπέμπελης φέρνει την γεύση στο πιάτο σας σε μαγειρευτά πιάτα, τοπικά πιάτα όπως γεμιστά κρεμμύδια με κιμά και ρύζι.

Το τζάκι, ξύλινα δοκάρια και καναπέδες δεσπόζουν το ιδανικό σκηνικό για να γευτούμε χοιρινό με δαμάσκηνα αλλά και εξαιρετικό συκώτι με κρεμμύδια, τα οποία θα συνοδεύσουμε με ωραίο κόκκινο κρασί παραγωγής τους. Ν. Μάμα 20-22, τηλ.:22650 41677, από €15 το άτομο.


Άλμπατρος

Πρόκειται για ένα οικογενειακό ταβερνάκι στο Γαλαξίδι με δικές τους γεύσεις κυρίως μαγειρευτά.

Ο κ. Γιάννης και η κ. Ελένη δίνουν όλη τους την ψηχή για να βγάλουν το κάθε πιάτο στους επισκέπτες. Δοκιμάστε σπιτικές πίτες με φύλλο ανοιγμένο στο χέρι, τα ντολμαδάκια, ο μπακαλιάρος σκορδαλιά, καθώς και το σαμάρι, χοιρινό ψητό στο φούρνο. Κωνσταντίνου Σάθα 36, τηλ. 22650 42233, από €12 το άτομο.


Comments

Post a Comment