Γιώργος Χάψας: Ο σεφ που μεταφέρει την ψυχή της Μονεμβασιάς στο πιάτο σας

                    Ο Γιώργος Χάψας είναι ο διακεκριμένος Executive Chef του εμβληματικού ξενοδοχείου Kinsterna Hotel στη Μονεμβασιά. Με εμπειρία άνω των 13 ετών στο συγκεκριμένο αρχοντικό, θεωρείται ο εκφραστής της φιλοσοφίας " Farm to table " (από το κτήμα στο πιάτο), χρησιμοποιώντας πρώτες ύλες από τους κήπους του ξενοδοχείου. Σήμερα, η λέξη Sterna είναι ευρέως γνωστή και από το Kinsterna Hotel στη Μονεμβασιά. Πρόκειται για ένα βυζαντινό αρχοντικό που ονομάστηκε έτσι από τη μεγάλη στέρνα με τις 20 κολόνες που δεσπόζει στην αυλή του. Το κτίσμα έχει ρίζες στη βυζαντινή, οθωμανική και ενετική εποχή και αποτελεί χαρακτηριστικό παράδειγμα ιστορικής αναστήλωσης           Βρέθηκα καλεσμένη στο πολύ βραβευβένο ξενοδοχείο της Ελλάδας Kinsterna με διεθνής διακρίσεις σε Ελλάδα και εξωτερικό, καθώς έχει βραβευτεί με 2 MICHELIN KEYS (An exceptional stay) μια νέα αναγνώριση που απονέμεται από την επιτροπή επι...

Γαλαξίδι : Τα καλύτερα μέρη για φαγητό


Πρόκειται για μια από τις πιο όμορφες νησίδες που συνδυάζει βουνό και θάλασσα. Με ρομαντικό φόνο παραμένει ατμοσφαιρικές όλες τις εποχές του χρόνου.

Αξίζει να το επισκευθείτε έστω μια φορά στην ζωή σας, να χαζέψετε αρχοντικά σπίτια, να βολτάρετε δίπλα στη θάλασσα, να γευτείτε την κουζίνα του Γαλαξιδίου με άρωμα και γεύση από ιώδιο. Σας περιμένουν καλοψημένα ψάρια στη σχάρα, μαγειρευτά που θυμίζουν “μαμά” αλλά και άλλα εδέσματα που περιμένουν να τα ανακαλύψετε.



Μαρίτσα

Είναι από τις πιο γνωστές ψαροταβέρνες του Γαλαξιδίου, εκεί θα γευτείτε μύδια αχνιστάμε λεμόνι, αστακομακαρονάδα και κουτσομούρα τηγανητή απευθείας από το καϊκι, Βρίσκεται σε ψηλοτάβανο κτίριο του 1840 με ατμοσφαιρική διακόσμηση, στον κεντρικό δρόμο της παραλίας κι έχει εξαιρετική φήμη για τα θαλασσινά και τα ψαρικά του. Μην χάσετε τις εξαιρετικές πίτες της Μαρίτσας. Ακτή Οιάνθειας, τηλ.: 22650 41059, από € 18 το άτομο.



Porto


Πρόκειται για ένα πολυσύχναστο στέκι και εκεί θα γευτείτε μαμαδίσιο φαγητὀ από την κ. Σοφία, τα καλύτερα κρεατικά και φρέσκα ψάρια καλοψημένα από τον . Ηρακλή.

Δοκιμάστε το μυδοπίλαφο αλλά και η ψητή σαρδέλα, η γαριδομακαρονάδα, τα σνίτσελ και το ψαρονέφρι- όλα σε άκρως χορταστικές μερίδες. Οι πατάτες είναι χειροποίητες ενώ στο τέλος καταφτάνει γλυκό του κουταλιού κέρασμα. Ακτή Οιάνθειας, τηλ. 22650 41182, www.tavernaporto.com, από €15 το άτομο.



Ο Μπεμπέλης

Βρίσκεται μέσα στα στενάκια του Γαλαξιδίου πρίν από την παραλία, ο Μπέμπελης φέρνει την γεύση στο πιάτο σας σε μαγειρευτά πιάτα, τοπικά πιάτα όπως γεμιστά κρεμμύδια με κιμά και ρύζι.

Το τζάκι, ξύλινα δοκάρια και καναπέδες δεσπόζουν το ιδανικό σκηνικό για να γευτούμε χοιρινό με δαμάσκηνα αλλά και εξαιρετικό συκώτι με κρεμμύδια, τα οποία θα συνοδεύσουμε με ωραίο κόκκινο κρασί παραγωγής τους. Ν. Μάμα 20-22, τηλ.:22650 41677, από €15 το άτομο.


Άλμπατρος

Πρόκειται για ένα οικογενειακό ταβερνάκι στο Γαλαξίδι με δικές τους γεύσεις κυρίως μαγειρευτά.

Ο κ. Γιάννης και η κ. Ελένη δίνουν όλη τους την ψηχή για να βγάλουν το κάθε πιάτο στους επισκέπτες. Δοκιμάστε σπιτικές πίτες με φύλλο ανοιγμένο στο χέρι, τα ντολμαδάκια, ο μπακαλιάρος σκορδαλιά, καθώς και το σαμάρι, χοιρινό ψητό στο φούρνο. Κωνσταντίνου Σάθα 36, τηλ. 22650 42233, από €12 το άτομο.


Comments