Σαλάτα με ραντίτσιο, ρόκα και καβουρδισμένα φουντούκια

Λαχταριστή και εύκολη σαλάτα για το βραδυνό σας!

Συστατικά

3 κουταλιές ξίδι από κόκκινο κρασί
Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Kosher αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 μεγάλο ραντίτσιο (3/4 λίβρες), στρογγυλεμένο και χοντροκομμένο
5 ουγκιές ρόκα
1/4 λιβρών Crucolo, provolone, Taleggio ή τυρί Fontina, τριμμένο
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα ελαφρά ψημένα φουντούκια
βαλσαμικό ξύδι, για ψήσιμο

Οδηγίες

Ανακατέψτε το ξύδι του κόκκινου κρασιού με 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο μπολ και σερβίρετε γενναιόδωρα με αλάτι και πιπέρι.

Προσθέστε το ραντίτσιο και το ρόκα και ρίξτε τα για να τα στρώσετε ωραία. Δοκιμάστε και προσαρμόστε το καρύκευμα.

Σώστε τη σαλάτα σε φούρνο ή σε φούρνο και πάνω στο τυρί. Ζεσταίνετε τη σαλάτα μέχρι να λιώσει το τυρί, περίπου 1 λεπτό. Πασπαλίστε τα φρυγανισμένα φουντούκια στην κορυφή και τελειώστε με βαλσάμικο. Σερβίρετε αμέσως.