Πηνελόπη Σταματάκου: Πίσω από το bar | Γεύσεις που αφηγούνται ιστορία

Posted by on
Η Πηνελόπη Σταματάκου δεν γεμίζει απλώς ποτήρια, ξετυλίγει ιστορίες.   Πίσω από τον φακό του Dessert talking , μας ανοίγει την καρδιά της και μας ξεναγεί στον μαγικό κόσμο των spirits, εκεί όπου κάθε σταγόνα μοιάζει με υπόσχεση.   Με το αίμα της να μοιράζεται ανάμεσα στην εξωτική Βραζιλία και την άγρια ομορφιά της λακωνικός γης, η Πηνελόπη κουβαλά μέσα της δύο κόσμους.   Από την μητέρα της κράτησε το πάθος και το χαμόγελο και από τον πατέρα της, με καταγωγή από τη Νεάπολη, τη στιβαρότητα και τον σεβασμό στην παράδοση.   Για εκείνη το bartending δεν είναι επίδειξη, αλλά μια ιεροτελεστία προσφοράς με μια σπάνια, αφοπλιστική σεμνότητα, μας διδασκει πως η πραγματική τέχνη κρύβεται στην ισορροπία: Εκεί που η ένταση ενός spirit δαμάζεται από τη φρεσκάδα των βοτάνων και η τεχνική υποχωρεί μπροστά στο συναίσθημα. Για την Πηνελόπη, η ισορροπία δεν βρίσκεται μόνο στις μεζούρες, αλλά στον τρόπο που καταφέρνει να χωρέσει μέσα σε ένα ποτήρι την πολιτισμική της ταυτότητα: την εξω...
0

Μπισκότα με πράσινο τσάι matcha και λευκή σοκολάτα

Posted by on

Απίθανα μπισκότα με πράσινο τσάι για όλες τις ώρες!

Υλικά

1 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κ. σ. πράσινο τσάι σε σκόνη (matcha)

1/4 κ. σ. αλάτι

1/2 φλ. τσαγιού ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

1/4 φλ. τσαγιού ζάχαρη

1 σοκολάτα λευκή ψιλοκομμένη


Εκτέλεση

Σε ένα μεσαίο μπολ κοσκινίστε το αλεύρι, το πράσινο τσάι σε σκόνη και το αλάτι. Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, ανακατέψτε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το μείγμα του αλευριού και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη. Στο τέλος προσθέτουμε την ψιλοκομμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε.

Χωρίστε τη ζύμη στη μέση, τοποθετήστε κάθε μισό σε ένα κομμάτι πλαστικής μεμβράνης και πλάστε και τα δύο σε κορμούς. Τυλίξτε και βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς, κόψτε τη ζύμη σε φέτες και τοποθετήστε στο ταψί πάνω σε λαδόκολλα.

Ψήστε μέχρι η ζύμη να μην φαίνεται πλέον ωμή και τα μπισκότα να έχουν μόλις σφίξει στις άκρες, 8 έως 9 λεπτά. Αφήστε να κρυώσουν εντελώς πάνω σε λαμαρίνα στη σχάρα.

Εάν θέλετε, βυθίστε το μισό από κάθε μπισκότο σε λιωμένη σοκολάτα και αφήστε να κρυώσει.

Comments

Post a Comment