Το απόλυτο γλυκό του Σαββατοκύριακου: Ζουμερό, μεθυστικό και ακαταμάχητα σοκολατένιο.

Posted by on
  Αυτή η συνταγή δημιουργεί ένα πλούσιο και ζουμερό κέικ σοκολάτας, ενισχυμένο με το χαρακτηριστικό άρωμα του λικέρ Kahlúa, που προσφέρει μια εντυπωσιακή "μεθυσμένη" γεύση. Το κέικ ολοκληρώνεται με ένα λαχταριστό γλάσο, προσφέροντας το τέλειο επιδόρπιο για τους λάτρεις της σοκολάτας και του καφέ. Αυτό το κέικ δεν είναι απλώς ένα επιδόρπιο, είναι μια εμπειρία. Η τεχνική του "poke cake" επιτρέπει σε ένα πλούσιο μείγμα από ζαχαρούχο γάλα, λιωμένη σοκολάτα και λικέρ καφέ να εισχωρήσει στην καρδιά του παντεσπανιού, δημιουργώντας μια υφή που λιώνει στο στόμα. Συμπληρώνεται με μια ανάλαφρη σαντιγί κακάο που ισορροπεί την ένταση. Μερίδες: 12-15 Χρόνος Προετοιμασίας: 20' Χρόνος Ψησίματος: Σύμφωνα με τη συσκευασία Υλικά Για τη βάση: 1 κουτί μείγμα για κέικ σοκολάτας (και τα υλικά που απαιτούνται για την παρασκευή του) ¾ φλ. ημίγλυκα κομματάκια σοκολάτας Για το σιρόπι εμποτισμού: 1 φλ. ζαχαρούχο γάλα ½ φλ. λικέρ Kahlúa Για την ανάλαφρη σαντιγί κακάο: 2 φλ. κρύα κρέμα γά...
0

Μπακαλιάρος με σάλτσα ψημένης πιπεριάς και κολοκυθάκια

Posted by on


Τρυφερός μπακαλιάρος ψημένος πάνω από ένα στρώμα με κολοκυθάκια, κίτρινη σκουός και κρεμμύδια σε μια κρεμώδη κόκκινη σάλτσα ψημένης πιπεριάς! Η μεσογειακή εκδοχή για το εθνικό πιάτο της 25ης Μαρτίου.


Συστατικά

3 κ.σ. ελαιόλαδο

12 oz. βάζο ολόκληρες ψητές κόκκινες πιπεριές, στραγγισμένες και ψιλοκομμένες

2 κ.σ. ψιλοκομμένο σκόρδο, περίπου 5-6 μέτριες σκελίδες

2 κ.σ. φρέσκος βασιλικός ψιλοκομμένος

1 1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος 15 % λιπαρά

1/4 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα

Αλάτι Kosher και μαύρο πιπέρι

4 φιλέτα μπακαλιάρου

1 μικρό κολοκυθάκι, κομμένο ζουλιέν

1 μικρό (8 oz.) κίτρινο σκουός κομμένη ζουλιέν

1/2 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες

1–2 κ.σ. φρέσκο ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό, συν επιπλέον για γαρνίρισμα

Αλάτι και φρέσκο ​​μαύρο πιπέρι

Οδηγίες

Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, βράζουμε τις πιπεριές, το σκόρδο και τον βασιλικό στο ελαιόλαδο για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ενωθούν οι γεύσεις.

Μεταφέρετε το μείγμα πιπεριάς σε ένα μούλτι ή μπλέντερ και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθεί, ξύνοντας τις πλευρές.

Επιστρέψτε το μείγμα στο ίδιο τηγάνι και προσθέστε κρέμα, τυρί παρμεζάνα και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. σιγοβράζουμε για 3-4 λεπτά ανακατεύοντας μέχρι να πήξει ελαφρά.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς C.

Στρώνουμε τα κολοκυθάκια, τις κίτρινες κολοκύθες και τα κρεμμύδια στον πάτο ενός ταψιού ή πυρέξ. Αλατοπιπερώνουμε, για γεύση.

Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα μπακαλιάρου και στρώνουμε σε μία στρώση πάνω από τα λαχανικά. Πασπαλίζουμε με μαϊντανό παντού.

Ρίχνουμε με κουτάλι τη σάλτσα κόκκινης πιπεριάς πάνω από τον μπακαλιάρο, απλώνοντας ομοιόμορφα έτσι ώστε όλος ο μπακαλιάρος να καλυφθεί με σάλτσα.

Ψήνετε για 25-35 λεπτά μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν. Ο χρόνος μαγειρέματος θα εξαρτηθεί από το πάχος του μπακαλιάρου.

Γαρνίρουμε με φρέσκο ​​μαϊντανό και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5-10 λεπτά, ακάλυπτα, πριν σερβίρουμε.

Comments

Post a Comment