Πηνελόπη Σταματάκου: Πίσω από το bar | Γεύσεις που αφηγούνται ιστορία

Posted by on
Η Πηνελόπη Σταματάκου δεν γεμίζει απλώς ποτήρια, ξετυλίγει ιστορίες.   Πίσω από τον φακό του Dessert talking , μας ανοίγει την καρδιά της και μας ξεναγεί στον μαγικό κόσμο των spirits, εκεί όπου κάθε σταγόνα μοιάζει με υπόσχεση.   Με το αίμα της να μοιράζεται ανάμεσα στην εξωτική Βραζιλία και την άγρια ομορφιά της λακωνικός γης, η Πηνελόπη κουβαλά μέσα της δύο κόσμους.   Από την μητέρα της κράτησε το πάθος και το χαμόγελο και από τον πατέρα της, με καταγωγή από τη Νεάπολη, τη στιβαρότητα και τον σεβασμό στην παράδοση.   Για εκείνη το bartending δεν είναι επίδειξη, αλλά μια ιεροτελεστία προσφοράς με μια σπάνια, αφοπλιστική σεμνότητα, μας διδασκει πως η πραγματική τέχνη κρύβεται στην ισορροπία: Εκεί που η ένταση ενός spirit δαμάζεται από τη φρεσκάδα των βοτάνων και η τεχνική υποχωρεί μπροστά στο συναίσθημα. Για την Πηνελόπη, η ισορροπία δεν βρίσκεται μόνο στις μεζούρες, αλλά στον τρόπο που καταφέρνει να χωρέσει μέσα σε ένα ποτήρι την πολιτισμική της ταυτότητα: την εξω...
0

Μανιτάρια πορτομπέλο γεμιστά με αβοκάντο και τυρί

Posted by on


Τα μανιτάρια είναι μία από τις μοναδικές φυσικές πηγές βιταμίνης D. Εκτός από τη βιταμίνη D, τα μανιτάρια portobello είναι επίσης γεμάτα με χαλκό και σελήνιο. Επίσης δεν περιέχει λίπος. Μαζί με αυτό, το αβοκάντο θα παρέχει στον οργανισμό σας υγιή λίπη και θα τονώσει τη διάθεσή σας. Λαχταριστά γεμιστά μανιτάρια χωρίς κρέας!

340 θερμίδες

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά


Συστατικά

2 τεμάχια μανιτάρια portobello καθαρισμένα

1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο + 2 κ.σ

½ κίτρινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 δαμάσκηνο ντομάτα ψιλοκομμένη

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη

1 πρέζα αλάτι

1 αβοκάντο ψιλοκομμένο

½ φλιτζάνι μεξικάνικο τυρί μείγμα τριμμένο

1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​βασιλικό ψιλοκομμένο

Οδηγίες


Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 C.

Αφαιρέστε τα κοτσάνια από τα μανιτάρια. Με την άκρη ενός κουταλιού ξύστε και αφαιρέστε τα κοτσάνια. Σκουπίστε το εσωτερικό με μια χαρτοπετσέτα.

Ρίξτε 1 κουταλάκι του γλυκού έξτρα παρθένο ελαιόλαδο μέσα σε κάθε μανιτάρι και τοποθετήστε τα μανιτάρια σε ένα ταψί.


Σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.

Ψιλοκόβουμε 1/2 κίτρινο κρεμμύδι και σοτάρουμε για 1 λεπτό.

Ψιλοκόβουμε 1 δαμάσκηνο ντομάτα και προσθέτουμε στα κρεμμύδια.


Προσθέστε 1 ψιλοκομμένο σκόρδο στο τηγάνι και μια πρέζα αλάτι και ανακατέψτε τα όλα καλά.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε στο μείγμα 1 ψιλοκομμένο αβοκάντο.

Χωρίζουμε το μείγμα του κρεμμυδιού στη μέση και συμπληρώνουμε τα μανιτάρια.


Πασπαλίστε 1/2 φλιτζάνι τριμμένο μεξικάνικο τυρί πάνω από το μείγμα του κρεμμυδιού.

Ψήνουμε για 12 λεπτά και μετά ψήνουμε για 3 λεπτά.

Πασπαλίζουμε κάθε πίτσα με μανιτάρια με 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό και βασιλικό.

Comments

Post a Comment