Απαλό και εύκολο βούτυρο μήλου

Posted by on
Έτοιμο μόνο με μήλα, μια πινελιά σιροπιού σφενδάμου και ζεστά μπαχαρικά, αυτό το βούτυρο μήλου είναι εύκολο στην παρασκευή και γεμάτο γεύση. Απλώστε το, ψήστε το με αυτό ή απολαύστε το με το κουτάλι - είναι τόσο νόστιμο. Υλικά 6 μήλα, ψιλοκομμένα (χρησιμοποίησα ποικιλία) 1 φλιτζάνι νερό ή χυμό μήλου 1/4 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου 2–4 κουταλιές της σούπας ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη προεραιτικά 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα 1/4 κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο Μια πρέζα αλάτι Οδηγίες Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε τα μήλα, το νερό (ή το χυμό), το σιρόπι σφενδάμου, την καστανή ζάχαρη, το χυμό λεμονιού, την κανέλα, το κάρδαμο και το αλάτι. Σιγοβράστε και μαγειρέψτε για 20–25 λεπτά, μέχρι τα μήλα να μαλακώσουν και να τρυφερά. Αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς και στη συνέχεια ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Επιστρέψτε στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε ξανά μέχρι να πήξει σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Αφήστε τα να κρυώσουν και φυλάξτε τα σε αεροστ...
0

Καλαμάρι κοκκινιστό με ελιές και μελιτζάνα

Posted by on

Αυτό είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα συνταγής που ακολουθεί την προσέγγιση του Μεσογειακού Κέτο που τονίζει τη σημασία των υγιεινών λιπών, της επαρκούς πρωτεΐνης και της πυκνότητας θρεπτικών συστατικών!

Υλικά

8 καλαμάρια, κομμένα σε φέτες (600 γρ)

1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο (60 γρ)

3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

1/3 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο (80 ml)

1 κονσέρβα ψιλοκομμένη ντομάτα (400 γρ)

1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη

2 φύλλα δάφνης

1/2 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί (120 ml)

1 μέτρια μελιτζάνα (250 γρ)

1 φλιτζάνι ελιές καλαμάτας χωρίς κουκούτσι (100 γρ)

Αλάτι και πιπέρι, για γεύση

2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό ή βασιλικό

Οδηγίες

Ξεκινήστε κόβοντας το καλαμάρι σε φέτες 1 έως 1 1/2 cm. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα καλαμάρια ή κατεψυγμένα δαχτυλίδια καλαμαριών. (Βεβαιωθείτε ότι έχετε ζυγίσει τα καλαμάρια αφού ξεπαγώσουν για να πάρετε την ίδια ποσότητα που χρειάζεται σε αυτή τη συνταγή.) 

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Κόβουμε τη μελιτζάνα (μελιτζάνα) σε κύβους περίπου 1 1/2 εκ. 

Αλείφουμε ένα μεγάλο τηγάνι με περίπου το μισό ελαιόλαδο και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει ελαφρά και να μυρίσει για 3 έως 5 λεπτά. Προσθέστε τις ντομάτες, τη ρίγανη, τα φύλλα δάφνης και το λευκό κρασί (Εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε κρασί, προσθέστε 1 με 2 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο και λίγο νερό).

Προσθέτουμε τη μελιτζάνα και τις ελιές κομμένες σε κύβους. Ανακατεύουμε να συνδυαστούν. 

Προσθέστε το καλαμάρι κομμένο σε φέτες. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή. Μαγειρέψτε για περίπου 30 λεπτά. Αφαιρέστε το καπάκι και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Πετάξτε τα φύλλα δάφνης. 

Αποσύρουμε από τη φωτιά και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή βασιλικό. Περιχύστε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώστε περισσότερο για γεύση αν χρειάζεται και σερβίρετε ζεστό. Διατηρείται στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες. 

Comments

Post a Comment