Chutoro crudo με λάιμ και διάφορα μυρωδικά φρέσκα. Μια παλέτα χρωμάτων για να φωτίσει τη μέρα σας. Αυτό το απλό, χωρίς μαγειρικό ορεκτικό με θαλασσινά, σίγουρα θα ενθουσιάσει τις αισθήσεις σας και θα καταπλήξει τους καλεσμένους σας.
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
200 γραμμάρια τσούτορο υψηλής ποιότητας σασίμι (αντικαταστήστε ελεύθερα οποιοδήποτε ωμό ψάρι όπως σολομό, ξιφία, λαβράκι κ.λπ.)
1/4 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας (περισσότερο αν προτιμάτε)
1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
Χυμό από μισό λάιμ
Βρώσιμοι πανσέδες ή λουλούδια
1 πιπεριά habaneros ξεσποριασμένη και κομμένη σε λεπτές φέτες
1 κλωνάρι άνηθο ψιλοκομμένο χύμα
Μια χούφτα μικροπράσινα (χρησιμοποίησα γλιστρίδα εδώ, αλλά μη διστάσετε να αντικαταστήσετε με κάρδαμο, λάχανο, κόλιανδρο κ.λπ.)
Πρέζα φρεσκοτριμμένο πιπέρι (προαιρετικά)
ΟΔΗΓΙΕΣ
Κόψτε το chutoro σε φέτες πάχους 0,5 cm με ένα κοφτερό μαχαίρι.
Τοποθετήστε το σε ένα πιάτο από σχιστόλιθο ή σε ένα υπέροχο πιάτο σερβιρίσματος χαλαρά (ή όποιο στυλ προτιμάτε).
Περιχύστε πλούσια το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο πάνω από το crudo και γαρνίρετε γρήγορα με τα habaneros κομμένα σε φέτες, βρώσιμους πανσέδες, άνηθο και μικροπράσινα της επιλογής σας.
Στύψτε το χυμό από μισό λάιμ σε όλο το ψάρι και πασπαλίστε από πάνω το θαλασσινό αλάτι. Μη διστάσετε να προσθέσετε και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Σερβίρετε αμέσως.
Comments
Post a Comment