Απλή σαλάτα με χαμηλούς υδατάνθρακες, γεμάτη με σολομό, σπανάκι, φέτα και αμύγδαλα, Αυτή η σαλάτα σολομού υψηλής πρωτεΐνης και κετο τα έχει όλα! Έχει μεγάλη γεύση και υφή και χρησιμεύει ως χορταστικό μεσημεριανό γεύμα ή γρήγορο δείπνο το βράδυ.
ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ
5 λεπτά
ΩΡΑ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ
15 λεπτά
ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ
20 λεπτά
ΣΕΙΡΑ ΜΑΘΗΜΑΤΩΝ
ΜΕΡΙΔΙΕΣ
1
ΘΕΡΜΙΔΕΣ
603,8 kcal
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
225 γρ φιλέτο σολομού χωρίς πέτσα
Αλάτι και πιπέρι για τον σολομό και το ντρέσινγκ
1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού για σολομό
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού για ντρέσινγκ
85 γρ φρέσκο βιολογικό σπανάκι
¼ φλιτζάνι θρυμματισμένη φέτα
⅛ φλιτζάνι καβουρδισμένα αμύγδαλα ψιλοκομμένα
¼ φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες και μουλιασμένο σε παγωμένο νερό για περίπου 10 λεπτά
1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
ΟΔΗΓΙΕΣ
Ψήνουμε τον σολομό: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς C. Στρώνουμε ένα φύλλο ψησίματος με λαδόκολλα. Τοποθετήστε το σολομό σε λαδόκολλα και αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα. Ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού από πάνω. Ψήστε για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι ο σολομός να δείξει 145 βαθμούς στο θερμόμετρο.
Ετοιμάστε τη σαλάτα και το dressing: Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε ελαφρά το ελαιόλαδο, ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού και αλάτι και πιπέρι (αλατοπιπερώστε). Σε ένα μεγάλο μπολ σερβιρίσματος ανακατεύουμε το σπανάκι, τη φέτα, τα κόκκινα κρεμμύδια σε φέτες και τα αμύγδαλα.
Ανακατεύουμε και σερβίρουμε: Όταν γίνει, βγάζουμε τον σολομό από το φούρνο. Κόβουμε το σολομό σε μεγάλα κομμάτια και απλώνουμε πάνω από τη σαλάτα. Περιχύνουμε με το dressing και ανακατεύουμε να συνδυαστούν. Σερβίρετε αμέσως.
Θρεπτικά συστατικά
Θερμίδες: 603,8 kcal
Υδατάνθρακες: 11,9 γρ
Πρωτεΐνη: 57,8 γρ
Λίπη: 35,2 γρ
Κορεσμένα λιπαρά: 6,4 γρ
Χοληστερόλη: 116,4 mg
Νάτριο: 1756,9 mg
Φυτικές ίνες: 4 γρ
Ζάχαρη: 2,6 γρ
Καθαροί υδατάνθρακες: 7,9 γρ
Ποσοστό πρωτεΐνης: 38%
Comments
Post a Comment