Απαλό και εύκολο βούτυρο μήλου

Posted by on
Έτοιμο μόνο με μήλα, μια πινελιά σιροπιού σφενδάμου και ζεστά μπαχαρικά, αυτό το βούτυρο μήλου είναι εύκολο στην παρασκευή και γεμάτο γεύση. Απλώστε το, ψήστε το με αυτό ή απολαύστε το με το κουτάλι - είναι τόσο νόστιμο. Υλικά 6 μήλα, ψιλοκομμένα (χρησιμοποίησα ποικιλία) 1 φλιτζάνι νερό ή χυμό μήλου 1/4 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου 2–4 κουταλιές της σούπας ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη προεραιτικά 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα 1/4 κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο Μια πρέζα αλάτι Οδηγίες Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε τα μήλα, το νερό (ή το χυμό), το σιρόπι σφενδάμου, την καστανή ζάχαρη, το χυμό λεμονιού, την κανέλα, το κάρδαμο και το αλάτι. Σιγοβράστε και μαγειρέψτε για 20–25 λεπτά, μέχρι τα μήλα να μαλακώσουν και να τρυφερά. Αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς και στη συνέχεια ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Επιστρέψτε στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε ξανά μέχρι να πήξει σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Αφήστε τα να κρυώσουν και φυλάξτε τα σε αεροστ...
0

Mayan: Το νέο εστιατόριο του Σταμάτη Τσίλια και του Δημήτρη Ζήση είναι γεγονός

Posted by on


Γαστρονομικές εμπειρίες συναντάμε στο νέο εστιατόριο του Σταμάτη Τσίλια και του Δημήτρη Ζήση με κορυφαία ονόματα της γαστρονομίας να πλαισιώνουν το μενού.

Tο nikkei εστιατόριο του Δημήτρη Ζήση και του σεφ Σταμάτη Τσίλια ανοίγει τις πόρτες του στο κοινό στις 30 Μαρτίου.

Το νέο εστιατόριο του Σταμάτη Τσίλια και του Δημήτρη Ζήση μας καλωσορίζει  στον Κεραμεικό και δίνει νέες γευστικές προτάσεις στο κοινό με τον πιο ευφάνταστο τρόπο της Nikkei κουζίνας. 

Για το επόμενο διάστημα που θα ακολουθήσει, γνωστοί σεφ θα επισκεφθούν την κουζίνα του Mayan για να δημιουργήσουν μαζί με τον Σταμάτη Τσίλια τρομερές γευστικές προτάσεις, που θα συγκινήσουν ακόμα και τον πιο απαιτητικό ουρανίσκο.

Η γαστρονομική εμπειρία του Mayan ξεκινά. Ποιους θα συναντήσεις στο Mayan; 

Ο γνωστός σε όλους μας Ηλίας Μαμαλάκης για τη μεγάλη του πορεία στον χώρο της γαστρονομίας, ο Θάνος Στασινός από το Μεξικό και head chef του Huracan, ο Μίλτος Αρμένης, συνιδρυτής του Bocas Meze στη Νέα Φιλαδέλφεια, ο Χάρης Νικολούζος, σύντομα με το δικό του εστιατόριο Jerár στη Δάφνη και ο Νίκος Σκαμνάκης, γνωστός για την αγάπη του στην κουζίνα nikkei, είναι εκείνοι που θα βάλουν τη δική τους γαστρονομική σφραγίδα στα πιάτα μαζί με τον σεφ  Σταμάτη Τσίλια. 


Τα υπέροχα πιάτα τους θα συνοδέυσουν υπέροχα επιλεγμένα κρασιά από γνωστά κτήματα, καθώς και δροσερά κοκτέιλ με την σφραγίδα του Head Bartender Άρη Χατζηαντωνίου.

Το μενού δεν γίνεται να υπάρχει φυσικά και χωρίς γλυκά, υπέροχα γλυκίσματα που θα σας σαγινεύσουν με την υπογραφή του Head Chef Patissier Θανάση Τσαγκλιώτη.

Η αρχή θα γίνει  με τον σεφ Θάνο Στασινό, την Τετάρτη 30 Μαρτίου. Το μενού θα πλαισιωθεί από κρασιά του Κτήματος Γαβαλά.  

Επίσης ακολουθεί στις 13 Απριλίου, ο Μίλτος Αρμένης. Το πρόγραμμα των επόμενων guest chefs θα ανακοινωθεί στα social του Mayan. 


Info


Μεγάλου Αλεξάνδρου 114, Κεραμεικός

Τηλ. 216 2020065

Facebook: @mayan.restaurants

Instagram: @mayan.restaurants

Web: mayan.gr

Comments

Post a Comment