Όσες φορές και να επισκεφθείς το The Roaster's σου αποδεικνύει πως ο καφές δεν είναι μια απλή υπόθεση αλλά τέχνη!
Καφέδες ψαγμένοι που δεν τους βρίσκεις εύκολα σε μυούν σε έναν διαφορετικό τρόπο επιλογής καφέ!
Υπεύθυνος γι’αυτό ο Αργύρης Κουντουρόγιαννης ο οποίος είναι και ιδιοκτήτης του cafe,είναι καταξιωμένος στον χώρο.
Πέραν του head barista owner και roaster υπάρχει μια ομάδα ανθρώπων που εργάζεται με κύριο μέλημα την υπέρτατη απόλαυση των πελατών.
Συγκεκριμένα εισάγουν καφέδες μοναδικής προέλευσης , τους οποίους και καβουρδίζουν ο ίδιοι ,προερχόμενους από διάφορες φάρμες.
Oι ποικιλίες είναι πάντα fresh crop και τα καβουρδίσματα γίνονται κάθε εβδομάδα σε light roast, έτσι ώστε να αναδεικνύονται τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά της κάθε ποικιλίας.
Το μόνο που μένει, αν δεν το έχεις κάνει ήδη, είναι να δοκιμάσεις!Θα το λατρέψεις!
Το κατάστημα διαθέτει και delivery.
Επιμέλεια Συνέντευξης : Εύα Φιλιπποπούλου
Πώς πιστεύεις ότι έχει επηρεάσει ο κορονοϊός την επιχειρηματικότητα;
Τόσο σε ατομικό, όσο και σε επαγγελματικό επίπεδο η κατάσταση με τον κορονοϊό μας επηρέασε όλους. Ωστόσο, το επιχειρείν απαιτεί προσαρμοστικότητα, οπότε, εν τέλει, δε ζητήθηκε κάτι άλλο, από το να συμπεριφερθούμε με επαγγελματισμό.
Πώς ξεκίνησε το The Roaster’s;
Ήταν ένα προσωπικό όραμα, το οποίο συνδυάζει στοιχεία του σύγχρονου με την αίγλη του κλασικού. Ρίζωσε στη Νεάπολη Λακωνίας, όπου εδρεύει το πρώτο κατάστημα. Η αγάπη για ποιότητα κι εξέλιξη οδήγησε στο δεύτερο μαγαζί στον Πειραιά.
Ποιο είναι το μεγαλύτερο όνειρο σου, που δεν έχει πραγματοποιηθεί ακόμα;
Αυτό που ακόμα δεν έχω ονειρευτεί.
Πώς μπήκε το barista στη ζωή σου;
Ο καφές με κέρδισε από την εφηβική ακόμα ηλικία, όπου μέσω της απασχόλησής μου στον κλάδο, είχα την ευκαιρία να γνωρίσω τα μυστικά του. Η τριβή με το αντικείμενο και η επιχειρηματική μου διαύγεια συνέβαλλαν στο να μείνει το barista στη ζωή μου και να συνεχίζει να με εμπνέει.
Ποιο είναι το αγαπημένο σου ποτό;
Προτιμώ το gin. Είναι ποτό που πίνουν σχεδόν όλοι, κι έτσι μπορώ εύκολα να αναμειγνύομαι με τον κόσμο.
Τι cocktail προτιμούν οι γυναίκες και τι οι άνδρες συνήθως;
Οι γυναίκες προτιμούν cosmopolitan, γιατί είναι γλυκό και elegant, ενώ οι άντρες negroni, καθώς είναι βαρύ και μυστηριώδες.
Πώς αντιμετωπίζεις έναν αγενή πελάτη;
Με θετικότητα, μήπως του φτιάξω το κέφι.Ή όπως και τον ευγενή. Η ευγένεια, ο σεβασμός και η θετικότητα είναι προσόντα που με συνοδεύουν καθημερινά. Το να είναι κανείς αγενής είναι προσωπική του επιλογή κι εμένα δεν μπορεί να με επηρεάσει.
Αν θα ήθελες να προσεγγίσεις μια γυναίκα, τι ποτό θα της έφτιαχνες;
Άπερολ Σπριτζ. Προκειμένου μια κίνηση να είναι ευγενική πρέπει να χαρακτηρίζεται από ποιότητα και το πιο αντιπροσωπευτικό ποτό δεν είναι άλλο από ένα καλό κρασί. Κι εκεί ακριβώς έρχεται το ανθρακικό να προσδώσει την αίσθηση της νεανικότητας.
Τι σου έχει διδάξει το πόστο σου πίσω από την μπάρα;
Όλη τη φιλοσοφία της ζωής, αφού ουσιαστικά μιλάμε για το μικρόκοσμο της πραγματικότητας. Η διαχείριση των οικονομικών, και των διαπροσωπικών σχέσεων με συνεργάτες και υπαλλήλους, και η αντιμετώπιση κάθε λογής πελατών αποτελούν ήδη αναπόσπαστο κομμάτι της ζωής μας. Εν προκειμένω, μάλιστα, η συνεχής προσπάθεια για εξέλιξη και βελτίωση της δουλειάς μου εξακολουθεί να μου διδάσκει πράγματα.
Τελικά το barista είναι μια μορφή τέχνης;
Η τέχνη οφείλεται στη δημιουργικότητα, είναι άξια σεβασμού και χαρακτηρίζεται από καλαισθησία κι ευγένεια. Ενώ η ιδιότητα του barista φαίνεται πολύ συγκεκριμένη, κάθε άτομο (baristas) δίνει ένα διαφορετικό αποτέλεσμα εμπλουτισμένο με τα προσωπικά του στοιχεία και αυτό κατά εμένα είναι τέχνη, ναι.
Αν η ζωή σου ήταν ένα κοκτέιλ, τι υλικά θα έριχνες στο σέικερ;
Η ζωή είναι γλυκιά, πικρή και απρόσμενη, για αυτό τα συστατικά που δε θα έλειπαν από το κοκτέιλ μου θα ήταν δυόσμος, φύλλα ελιάς και πιπέρι αντίστοιχα.
Τι είναι επιτυχία για σένα στη δουλειά σου;
Η εξέλιξη. Μου αρέσει να εξελίσσομαι και να δύναμαι να «παρασέρνω» μαζί μου το team και τους πελάτες μου.
Ποια είναι τα μελλοντικά σου σχέδια;
Δεδομένου ότι το The Roaster’s του Πειραιά είναι ένα αρκετά πρόσφατο εγχείρημα, τα πλάνα μου δεν είναι μεγαλόβλεπα. Η κεντρική στόχευση, ωστόσο, είναι η εξάπλωση της ομάδας του Roaster’s με περισσότερα καταστήματα και περισσότερους ικανοποιημένους πελάτες.
Roaster’s
Πληροφορίες :
Aκτη Βοιον 136 23053 Νεάπολη Λακωνίας
Τηλ : 2734 022337
Βασιλεως παυλου 1 πασαλιμανι, Πειραιάς 185 33
Τηλ : 21 0417 2338
Facebook : The Roaster’s
Comments
Post a Comment