Κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο με πατάτες baby και δεντρολίβανο

 Ένα ψητό στο φούρνο κοτόπουλο με σκόρδο και πατάτες baby είναι εύκολο στην παρασκευή, νόστιμο και υγιεινό γεύμα για όλη την οικογένεια

Υλικά

5 έως 6 μπούτια κοτόπουλου, με κόκαλα (2 κιλά συνολικά)

15-20 πατάτες baby, κομμένες στη μέση

2 μέτρια καρότα, κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας (προαιρετικά)

½ κρεμμύδι, κομμένο στα τέσσερα

4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

2 με 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι (ή κατά βούληση)

½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι (ή για γεύση)

1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένο δεντρολίβανο

Εκτέλεση

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς C.

Σε ένα μεγάλο ταψί ρίχνουμε το κοτόπουλο, τις πατάτες, τα καρότα (αν τα χρησιμοποιήσουμε), το κρεμμύδι, το σκόρδο και το ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.

Τοποθετήστε το κοτόπουλο ανάμεσα στις πατάτες. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε με αποξηραμένο δεντρολίβανο πάνω από το κοτόπουλο και τα λαχανικά.

Βάλτε το ταψί στο φούρνο και ψήστε για 1 ώρα και 25 λεπτά μέχρι να γίνει τραγανή η πέτσα και να ροδίσει και οι πατάτες να μαλακώσουν όταν τις τρυπήσετε με ένα πιρούνι.

Βγάζουμε από το φούρνο και σερβίρουμε.