Απαλό και εύκολο βούτυρο μήλου

Posted by on
Έτοιμο μόνο με μήλα, μια πινελιά σιροπιού σφενδάμου και ζεστά μπαχαρικά, αυτό το βούτυρο μήλου είναι εύκολο στην παρασκευή και γεμάτο γεύση. Απλώστε το, ψήστε το με αυτό ή απολαύστε το με το κουτάλι - είναι τόσο νόστιμο. Υλικά 6 μήλα, ψιλοκομμένα (χρησιμοποίησα ποικιλία) 1 φλιτζάνι νερό ή χυμό μήλου 1/4 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου 2–4 κουταλιές της σούπας ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη προεραιτικά 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα 1/4 κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο Μια πρέζα αλάτι Οδηγίες Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε τα μήλα, το νερό (ή το χυμό), το σιρόπι σφενδάμου, την καστανή ζάχαρη, το χυμό λεμονιού, την κανέλα, το κάρδαμο και το αλάτι. Σιγοβράστε και μαγειρέψτε για 20–25 λεπτά, μέχρι τα μήλα να μαλακώσουν και να τρυφερά. Αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς και στη συνέχεια ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Επιστρέψτε στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε ξανά μέχρι να πήξει σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Αφήστε τα να κρυώσουν και φυλάξτε τα σε αεροστ...
0

Ρεβιθάδα με μελιτζάνες και σάλτσα τομάτας

Posted by on


 Υλικά

 

1 μελιτζάνα μεγάλη

Αλάτι

4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

1 μεγάλο κρεμμύδι σε κύβους

6 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε κύβους

1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κύβους

1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας

½ φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη

1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι

¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο

1 κονσέρβα ρεβίθια 

1 κονσέρβα ντομάτα σε κύβους

Εκτέλεση

 

Ξεφλουδίστε τη μελιτζάνα και κόψτε τη σε κύβους. Τοποθετήστε τα σε ένα σουρωτήρι και ρίξτε τα με 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι. Αφήστε τα να καθίσουν για 30 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και απλώνουμε σε ταψί με αντικολλητικό σπρέι. Ξεπλύνετε τους κύβους μελιτζάνας και ρίξτε τους 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Τα αραδιάζουμε σε μια στρώση στο ταψί και τα ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά. Γυρίστε τα μέχρι τη μέση για να βεβαιωθείτε ότι ψηθούν ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές.

Όσο ψήνεται η μελιτζάνα, ζεσταίνουμε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Σοτάρουμε το κρεμμύδι για 10 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, την ιταλική πράσινη πιπεριά και την κόκκινη πιπεριά και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.

Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, τον μαϊντανό, τη ρίγανη, το πιπέρι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, το μαύρο πιπέρι και το κύμινο στα λαχανικά και ανακατέψτε να ενωθούν. Προσθέστε τα ρεβίθια και τις ντομάτες σε κύβους και ανακατέψτε καλά.

Μόλις ψηθεί η μελιτζάνα, προσθέστε τη στα ρεβίθια και στη συνέχεια ½ φλιτζάνι νερό. Ανεβάζουμε τη φωτιά σε μέτρια δυνατή και αφήνουμε το στιφάδο να σιγοβράσει. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το στιφάδο να κάτσει σκεπασμένο για 10 λεπτά.

Σερβίρετε ζεστό με το αγαπημένο σας συνοδευτικό.



Comments

Post a Comment