Απαλό και εύκολο βούτυρο μήλου

Posted by on
Έτοιμο μόνο με μήλα, μια πινελιά σιροπιού σφενδάμου και ζεστά μπαχαρικά, αυτό το βούτυρο μήλου είναι εύκολο στην παρασκευή και γεμάτο γεύση. Απλώστε το, ψήστε το με αυτό ή απολαύστε το με το κουτάλι - είναι τόσο νόστιμο. Υλικά 6 μήλα, ψιλοκομμένα (χρησιμοποίησα ποικιλία) 1 φλιτζάνι νερό ή χυμό μήλου 1/4 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου 2–4 κουταλιές της σούπας ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη προεραιτικά 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα 1/4 κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο Μια πρέζα αλάτι Οδηγίες Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε τα μήλα, το νερό (ή το χυμό), το σιρόπι σφενδάμου, την καστανή ζάχαρη, το χυμό λεμονιού, την κανέλα, το κάρδαμο και το αλάτι. Σιγοβράστε και μαγειρέψτε για 20–25 λεπτά, μέχρι τα μήλα να μαλακώσουν και να τρυφερά. Αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς και στη συνέχεια ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Επιστρέψτε στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε ξανά μέχρι να πήξει σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Αφήστε τα να κρυώσουν και φυλάξτε τα σε αεροστ...
0

Ιταλική σούπα με εσκαρόλ και λευκά φασόλια

Posted by on


Αυτή η συνταγή για σούπα με εσκαλόρ και λευκά φασόλια είναι μια ζεστή ιταλική κλασική συνταγή που είναι γεμάτη με θρεπτικά συστατικά και φυτική πρωτεΐνη από φασόλια! Είναι απλό στην παρασκευή του.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και επιπλέον για το σερβίρισμα

1 μέτριο κίτρινο κρεμμύδι κομμένο σε μικρά κυβάκια

2 λωρίδες Σέλινο, μικρά κομμάτια κομμένο

2 μέτρια καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε  μικρά κυβάκια

3 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

¼ κουταλάκι του γλυκού νιφάδες θρυμματισμένης κόκκινης πιπεριάς

4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο 

2 κονσέρβες λευκά φασόλια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα 

225 γρ εσκαρόλ, καλά πλυμένα και χοντροκομμένα

Αλάτι και μαύρο πιπέρι 

ΟΔΗΓΙΕΣ

 

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το καρότο και το σέλινο. Μαγειρέψτε ανακατεύοντας κατά διαστήματα μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν διάφανα. Περίπου 5-7 λεπτά.

Προσθέστε το σκόρδο, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και λίγο μαύρο πιπέρι στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 1 λεπτό.

Προσθέστε ζωμό λαχανικών και στραγγισμένα και ξεπλυμένα λευκά φασόλια και ανακατέψτε. Αφήνουμε τη σούπα να πάρει μια βράση, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά.

Προσθέστε εσκαρόλ στην κατσαρόλα μερικές χούφτες τη φορά, ανακατεύοντας για να πιέσουν τα χόρτα προς τα κάτω. 

Σιγοβράζουμε για 3-5 λεπτά ακόμη ή μέχρι να μαραθεί και να ψηθεί το εσκαρόλ.

Δοκιμάζουμε για καρύκευμα και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι αν χρειάζεται. Σερβίρουμε με λίγο ελαιόλαδο και ένα μεγάλο κομμάτι ψωμί κρούστας.


Comments

Post a Comment