Ψάχνετε για την καλύτερη συνταγή για βάση τάρτας με βούτυρο; Αυτή είναι μια με 3 υλικά που γίνεται μόνο με βούτυρο, χωρίς λίπος! Είναι μια βάση τάρτας χωρίς αποτυχία που είναι τέλεια τόσο για γλυκές όσο και για αλμυρές τάρτες!
Εννοώ ότι οι πίτες είναι καλές όλες τις εποχές του χρόνου, ειδικά στις διακοπές, αλλά οι απόλυτες αγαπημένες μου πίτες είναι αυτές που γεμίζουν με φρέσκα καλοκαιρινά φρούτα. Φράουλες, κεράσια, βατόμουρα! Αφού έχουμε τα φρούτα, θα χρειαστούμε την τέλεια βάση τάρτας για να τα βάλουμε όλα μέσα!
Συστατικά
1 1/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 φλιτζάνι βούτυρο κρύο ανάλατο, σε κυβάκια
1/4 φλιτζάνι παγωμένο νερό
Οδηγίες
Σε ένα μεγάλο μούλτι τροφίμων ή σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι και το αλάτι. Προσθέστε το κρύο, κομμένο σε κύβους βούτυρο και είτε χτυπήστε μερικές φορές, είτε χρησιμοποιήστε ένα κόφτη ζαχαροπλαστικής (ή δύο πιρούνια) για να ενσωματώσετε το βούτυρο στο μείγμα του αλευριού. Το μείγμα θα πρέπει να μοιάζει με δομή που μοιάζει με μπιζέλι πριν προσθέσετε το νερό.
Προσθέτοντας 1 κουταλιά της σούπας τη φορά στο μείγμα, επεξεργαστείτε απαλά στο μούλτι ή ανακατέψτε το νερό με ένα πιρούνι. Μετά την 4η κουταλιά της σούπας νερό, η ζύμη πρέπει να αρχίσει να σχηματίζει μεγάλες σβώλους και να ενώνεται εύκολα. Μην προσθέτετε περισσότερο νερό από αυτό.
Αδειάζετε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και τοποθετήστε τη ζύμη σε μπάλα. Πιέστε τη ζύμη προς τα κάτω σε φόρμα για τάρτες και στη συνέχεια τυλίξτε τη σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη. Βάλτε τη ζύμη στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες (και έως 3 ημέρες) πριν τη βγάλετε για να την απλώσετε σε κύκλο για την τάρτα σας!
Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε τη ζύμη σε κύκλο. Μόλις τοποθετήσετε την βάση της τάρτας στο πιάτο, τρυπήστε την κόρα μερικές φορές με ένα πιρούνι. Μπορείτε να προσθέσετε τη γέμιση σας απευθείας σε αυτή την κρούστα πίτας και στη συνέχεια να ψήσετε!
Η επιπλέον ζύμη για τάρτα μπορεί να αποθηκευτεί στην κατάψυξη, αφού διαμορφωθεί σε επίπεδο δίσκο και τυλιχθεί σε πλαστική μεμβράνη, για έως και 2 μήνες. Ξεπαγώστε όλη τη νύχτα στο ψυγείο πριν τη χρησιμοποιήσετε.
Comments
Post a Comment