Πηνελόπη Σταματάκου: Πίσω από το bar | Γεύσεις που αφηγούνται ιστορία

Posted by on
Η Πηνελόπη Σταματάκου δεν γεμίζει απλώς ποτήρια, ξετυλίγει ιστορίες.   Πίσω από τον φακό του Dessert talking , μας ανοίγει την καρδιά της και μας ξεναγεί στον μαγικό κόσμο των spirits, εκεί όπου κάθε σταγόνα μοιάζει με υπόσχεση.   Με το αίμα της να μοιράζεται ανάμεσα στην εξωτική Βραζιλία και την άγρια ομορφιά της λακωνικός γης, η Πηνελόπη κουβαλά μέσα της δύο κόσμους.   Από την μητέρα της κράτησε το πάθος και το χαμόγελο και από τον πατέρα της, με καταγωγή από τη Νεάπολη, τη στιβαρότητα και τον σεβασμό στην παράδοση.   Για εκείνη το bartending δεν είναι επίδειξη, αλλά μια ιεροτελεστία προσφοράς με μια σπάνια, αφοπλιστική σεμνότητα, μας διδασκει πως η πραγματική τέχνη κρύβεται στην ισορροπία: Εκεί που η ένταση ενός spirit δαμάζεται από τη φρεσκάδα των βοτάνων και η τεχνική υποχωρεί μπροστά στο συναίσθημα. Για την Πηνελόπη, η ισορροπία δεν βρίσκεται μόνο στις μεζούρες, αλλά στον τρόπο που καταφέρνει να χωρέσει μέσα σε ένα ποτήρι την πολιτισμική της ταυτότητα: την εξω...
0

Φριτάτα με σπανάκι και φέτα

Posted by on

Γρήγορη και εύκολη η φριτάτα με σπανάκι που έχει όλη τη γεύση της παραδοσιακής ελληνικής σπανακόπιτας χωρίς τη φασαρία για φύλλο! Γεμάτη με κρεμώδη φέτα, φρέσκα βότανα και χορταστικό σπανάκι, αυτή η συνταγή φριτάτας με σπανάκι είναι ένα πιάτο για χορτοφάγους χωρίς γλουτένη που διαρκεί 20 λεπτά, από την αρχή μέχρι να τελειώσει. Είναι τέλειο για brunch ή ένα ελαφρύ δείπνο, ειδικά όταν συνδυάζεται με μια ντοματοσαλάτα.


Συστατικά


8 αυγά

1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη

½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος άνηθος

½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα

¼ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ (προαιρετικά)

Αλάτι

170 γρ κατεψυγμένο ψιλοκομμένο σπανάκι, αποψυγμένο και στυμμένο το νερό

1 μικρό κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού

3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα μέντας

3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

115 γρ τυρί φέτα, θρυμματισμένη

¼ φλιτζάνι πλήρες γάλα

Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο (για την επικάλυψη του ταψιού)

Για το σερβίρισμα (προαιρετικό)

Σαλάτα μεσογειακής ντομάτας με αγγούρι

Οδηγίες



Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180 °C.

Αλατοπιπερώνουμε τα αυγά. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε ελαφρά τα αυγά, τη ρίγανη, τον άνηθο, την πιπεριά, την πάπρικα και το μπέικιν πάουντερ (αν χρησιμοποιείτε). Αλατοπιπερώνουμε με μια πρέζα αλάτι.

Ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υλικά. Προσθέστε το σπανάκι, το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, τον δυόσμο, το σκόρδο, τη φέτα και το γάλα. Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν.

Ξεκινήστε τη φριτάτα. Σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ζεστάνετε αρκετό ελαιόλαδο για να επικαλυφθεί (περίπου 2 κουταλιές της σούπας). Όταν λαμπυρίζει (αλλά πριν καπνίσει), ρίξτε το μείγμα των αυγών. Ανακινήστε απαλά το τηγάνι για να απλωθεί καλά το μείγμα των αυγών. Μαγειρέψτε για περίπου 4 λεπτά περίπου, αφήνοντας τον πάτο των αυγών να καθίσει.

Ψήστε τη φριτάτα. Μεταφέρετε το τηγάνι (κατάλληλο για φούρνο) στον προθερμασμένο φούρνο μέχρι να σφίξει η κορυφή και να μην κουνιέται όταν κουνάτε το τηγάνι, περίπου 8 λεπτά.

Σερβίρισμα. Βγάζετε τη φριτάτα από το φούρνο και την αφήνετε να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά, στη συνέχεια την κόβετε σε φέτες και σερβίρετε, με σαλάτα αγγουριού στο πλάι αν θέλετε. Απολαμβάνω!

Comments

Post a Comment