Πανεύκολο ψωμί με σόδα

Αυτό το εύκολο ψωμί με σόδα απαιτεί μόνο 5 λεπτά για να ανακατέψετε μαζί το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη, τη μαγειρική σόδα, ένα αυγό, το βουτυρόγαλα και το βούτυρο. Βγαίνει από το φούρνο με την τέλεια ψίχα. Δεν χρησιμοποιείται μαγιά! Έτοιμο σε 1 ώρα.

Συστατικά

Για το ψωμί με σόδα:

4 φλιτζάνια (510 γρ) αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 κουταλάκια του γλυκού (12 γρ) αλάτι

1 κουταλιά της σούπας (13 γρ) ζάχαρη

1 κουταλάκι του γλυκού (5 γρ) μαγειρική σόδα

1 φλιτζάνι σταφίδες αποξηραμένες, προαιρετικά

1 αυγό

1¾ φλιτζάνια (410 γρ) βουτυρόγαλα*

2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο

Για φινίρισμα:

βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

αλεύρι

Οδηγίες

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς κελσίου. Χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη, τη σόδα.

Σε ένα μεσαίο μπολ χτυπάμε το αυγό και το βουτυρόγαλα. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε να ενωθούν. Προσθέστε τα υγρά υλικά στα στεγνά υλικά και ανακατέψτε με μια λαστιχένια σπάτουλα μέχρι να ενωθούν. Το μείγμα θα είναι κολλώδες. Αλείφουμε ένα ταψί ή γάστρα με μαλακό βούτυρο.

Αλευρώνετε ελαφρά τα χέρια σας και πασπαλίζετε με λίγο αλεύρι πάνω από την κολλώδη μπάλα ζύμης. 

Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να ξύσετε τη ζύμη από τα πλαϊνά του μπολ και να διαμορφώσετε γρήγορα τη μάζα σε μπάλα, ζυμώνοντας ελαφρά αν χρειαστεί. 

Μεταφέρετε στο ταψί. Πασπαλίζουμε με λίγο ακόμα αλεύρι. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κάνετε ένα Χ στην κορυφή της μπάλας ζύμης. Τοποθετήστε το στο φούρνο και ψήστε για 35 έως 40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει ελαφρά και το κάτω μέρος να ακούγεται κούφιο όταν το χτυπάτε. Βγάζουμε από το φούρνο, μεταφέρουμε σε σχάρα ψύξης και αφήνουμε να κρυώσει για 15 λεπτά πριν το κόψουμε.

Για να αποθηκεύσετε το ιρλανδικό ψωμί με σόδα, τοποθετήστε το σε μια αεροστεγή σακούλα ή ένα αεροστεγές δοχείο. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 3-4 ημέρες ή να το καταψύξετε έως και 2-3 μήνες.

*Για να φτιάξετε βουτυρόγαλα δικό σας βάζετε λίγο λευκό ξύδι ή χυμό λεμονιού στο γάλα.