Πηνελόπη Σταματάκου: Πίσω από το bar | Γεύσεις που αφηγούνται ιστορία

Posted by on
Η Πηνελόπη Σταματάκου δεν γεμίζει απλώς ποτήρια, ξετυλίγει ιστορίες.   Πίσω από τον φακό του Dessert talking , μας ανοίγει την καρδιά της και μας ξεναγεί στον μαγικό κόσμο των spirits, εκεί όπου κάθε σταγόνα μοιάζει με υπόσχεση.   Με το αίμα της να μοιράζεται ανάμεσα στην εξωτική Βραζιλία και την άγρια ομορφιά της λακωνικός γης, η Πηνελόπη κουβαλά μέσα της δύο κόσμους.   Από την μητέρα της κράτησε το πάθος και το χαμόγελο και από τον πατέρα της, με καταγωγή από τη Νεάπολη, τη στιβαρότητα και τον σεβασμό στην παράδοση.   Για εκείνη το bartending δεν είναι επίδειξη, αλλά μια ιεροτελεστία προσφοράς με μια σπάνια, αφοπλιστική σεμνότητα, μας διδασκει πως η πραγματική τέχνη κρύβεται στην ισορροπία: Εκεί που η ένταση ενός spirit δαμάζεται από τη φρεσκάδα των βοτάνων και η τεχνική υποχωρεί μπροστά στο συναίσθημα. Για την Πηνελόπη, η ισορροπία δεν βρίσκεται μόνο στις μεζούρες, αλλά στον τρόπο που καταφέρνει να χωρέσει μέσα σε ένα ποτήρι την πολιτισμική της ταυτότητα: την εξω...
0

Βραχάκια σοκολάτας με ξηρούς καρπούς

Posted by on


Το να μάθετε πώς να φτιάχνετε βραχάκια σοκολάτας είναι τόσο εύκολο όσο το να λιώσετε λίγη σοκολάτα και να πιάσετε ένα κουτάλι! Αυτά τα εύκολα βραχάκια σοκολάτας σε μέγεθος μπουκιάς είναι γεμάτα με μπουκίτσες καραμέλας και περιχυμένα με αλατισμένη σάλτσα καραμέλας για λίγη επιπλέον!


Συστατικά

2 φλιτζάνια αμύγδαλα

225 γρ μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη

1/2 φλιτζάνι μπουκιές καραμέλας

Αλατισμένη σάλτσα καραμέλας

Θαλασσινό αλάτι, για πασπάλισμα



Οδηγίες

Στρώνουμε ένα μεγάλο ταψί με λαδόκολλα.

Σε ένα μεγάλο μπολ, λιώστε την ψιλοκομμένη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων, ζεσταίνοντας σε βήματα 30 δευτερολέπτων για να μην πιάσει. Εναλλακτικά, μπορείτε να την λιώσετε σε μπεν μαρί.


Μόλις λιώσει καλά η σοκολάτα, προσθέστε τα αμύγδαλα και τις καραμέλες και ανακατέψτε να ενωθούν. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα αμύγδαλα είναι καλά καλυμμένα. 

Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, ρίξτε δέσμες από αμύγδαλα με σοκολάτα στο ταψί. Τοποθετήστε το ταψί στο ψυγείο για 10 λεπτά μέχρι να σφίξει.

Βγάζουμε το τηγάνι από το ψυγείο και μετά ζεσταίνουμε την αλατισμένη σάλτσα καραμέλας για περίπου 15 δευτερόλεπτα στο φούρνο μικροκυμάτων για να είναι πιο εύκολο να περιχυθούν πάνω από τα αμύγδαλα. Πασπαλίστε ελαφρά το θαλασσινό αλάτι πάνω από τα βραχάκια σοκολάτας.

Ξαναβάζετε το ταψί στο ψυγείο για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Τα βραχάκια διατηρούνται σε θερμοκρασία δωματίου, σε αεροστεγές δοχείο, για 1 εβδομάδα ή περισσότερο. Μου αρέσει να διατηρώ στο ψυγείο!

Comments

Post a Comment