Χουρμάδες με κρεμώδες ταχίνι, ψιλοκομμένα καρύδια και μαύρη σοκολάτα είναι η αγαπημένη μας συνταγή για πρωινό και υγιεινό σνάνκ. Αυτή η μεσημεριανή συνταγή είναι vegan, χωρίς ζάχαρη, χωρίς γλουτένη και χωρίς ψήσιμο. Εξαιρετικά εύκολες, αυτές οι γλυκές λιχουδιές χωρίς γλουτένη χρειάζονται απλώς λίγο προγραμματισμό: δώστε στον εαυτό σας 2 1/2 ώρες για να τις αφήσετε να πήξουν στο ψυγείο σας.
Συστατικά
40 μεγάλοι χουρμάδες (περίπου 2 κιλά), χωρίς κουκούτσι
1/2 φλιτζάνι ταχίνι
1 φλιτζάνι καρύδια χοντροκομμένα
1 1/2 φλιτζάνι τσιπς μαύρης σοκολάτας
Οδηγίες
Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα, φροντίζοντας να έχει λίγο προεξοχή στα πλαϊνά.
Μετατρέψτε τους χουρμάδες σε πάστα: Προσθέστε τους χουρμάδες χωρίς κουκούτσι στο μπολ ενός μούλτι τροφίμων. Επεξεργάζεστε σε υψηλή ταχύτητα για λίγο μέχρι οι χουρμάδες να γίνουν μια παχιά πάστα, περίπου 1 με 2 λεπτά.
Συναρμολόγηση: Μεταφέρετε την πάστα χουρμάς στο ταψί. Χρησιμοποιώντας βρεγμένα χέρια, απλώστε την πάστα ομοιόμορφα στον πάτο του ταψιού. Απλώνουμε το ταχίνι ομοιόμορφα πάνω από τη στρώση του χουρμά χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Από πάνω πασπαλίζουμε ομοιόμορφα τα ψιλοκομμένα καρύδια.
Κατάψυξη: Παγώνουμε μέχρι να σκληρύνουν οι στρώσεις, περίπου 2 ώρες (ή όλη τη νύχτα).
Λιώνουμε τη σοκολάτα: Όταν οι στρώσεις έχουν σκληρύνει πλήρως, λιώνουμε την σοκολάτα σε μπεν μαρι. Σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, βάλτε μερικά εκατοστά νερό να σιγοβράσουν. Τοποθετήστε τα κομματάκια σοκολάτας σε ένα μπολ ασφαλές για τη θερμότητα. Όταν το νερό αρχίσει να σιγοβράζει, τοποθετήστε από πάνω το μπολ με τα κομματάκια σοκολάτας. Ο πάτος του μπολ δεν πρέπει να αγγίζει το νερό. Καθώς η σοκολάτα αρχίζει να λιώνει, ανακατεύετε συνεχώς, ξύνοντας τα πλαϊνά του μπολ μέχρι να λιώσει τελείως η σοκολάτα. Αποσύρουμε το μπολ από τη φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη.
Κόψτε τις μπάρες σε μπαστούνια: Αφαιρέστε τις μπάρες από την κατάψυξη. Κρατώντας την προεξοχή της λαδόκολλας στις αντίθετες πλευρές, τραβήξτε την από το τηγάνι και βάλτε την σε ένα μεγάλο ξύλο κοπής.
Αφαιρέστε την λαδόκολλα. Τώρα, χρησιμοποιώντας ένα καλό μαχαίρι ή μια ξύστρα πάγκου, κόψτε τη στη μέση από πάνω προς τα κάτω. Κόψτε κάθε μισό στη μέση για να κάνετε έξι ίσα κομμάτια. Γυρίστε και κόψτε κάθε κομμάτι σε έξι ίσες μερίδες για να κάνετε 36 μπάρες.
Βάλτε τις μπάρες με την σοκολάτα: Τοποθετήστε τις μπάρες σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Περιχύστε τη σοκολάτα από πάνω. Είναι εντάξει αν η σοκολάτα δεν καλύπτει πλήρως κάθε μπάρα.
Καταψύξτε ξανά: Κολλήστε το δίσκο με τις ράβδους χουρμάδες καλυμμένες με σοκολάτα στην κατάψυξη για 30 λεπτά ή μέχρι να σκληρύνει η σοκολάτα. Αποθηκεύστε τυχόν μπάρες που δεν έχετε καταναλώσει σε ένα καλά κλεισμένο δοχείο στο ψυγείο σας για έως και 1 εβδομάδα. Απολαύστε!
Comments
Post a Comment