Πηνελόπη Σταματάκου: Πίσω από το bar | Γεύσεις που αφηγούνται ιστορία

Posted by on
Η Πηνελόπη Σταματάκου δεν γεμίζει απλώς ποτήρια, ξετυλίγει ιστορίες.   Πίσω από τον φακό του Dessert talking , μας ανοίγει την καρδιά της και μας ξεναγεί στον μαγικό κόσμο των spirits, εκεί όπου κάθε σταγόνα μοιάζει με υπόσχεση.   Με το αίμα της να μοιράζεται ανάμεσα στην εξωτική Βραζιλία και την άγρια ομορφιά της λακωνικός γης, η Πηνελόπη κουβαλά μέσα της δύο κόσμους.   Από την μητέρα της κράτησε το πάθος και το χαμόγελο και από τον πατέρα της, με καταγωγή από τη Νεάπολη, τη στιβαρότητα και τον σεβασμό στην παράδοση.   Για εκείνη το bartending δεν είναι επίδειξη, αλλά μια ιεροτελεστία προσφοράς με μια σπάνια, αφοπλιστική σεμνότητα, μας διδασκει πως η πραγματική τέχνη κρύβεται στην ισορροπία: Εκεί που η ένταση ενός spirit δαμάζεται από τη φρεσκάδα των βοτάνων και η τεχνική υποχωρεί μπροστά στο συναίσθημα. Για την Πηνελόπη, η ισορροπία δεν βρίσκεται μόνο στις μεζούρες, αλλά στον τρόπο που καταφέρνει να χωρέσει μέσα σε ένα ποτήρι την πολιτισμική της ταυτότητα: την εξω...
0

Μπάλες ενέργειας με φυστικοβούτυρο και σοκολάτα

Posted by on


Υγιεινές καραμελένιες μπάλες με θαλασσινό αλάτι και σοκολάτα φτιαγμένες με μόλις 5 υλικά! Καραμέλες από χουρμάδες με νιφάδες θαλασσινού αλατιού – είναι εθιστικές!


Συστατικά

1 1/2 φλιτζάνι χουρμάδες, χωρίς τα κουκούτσια (περίπου 15)

1 κουταλιά της σούπας φυσικό φυστικοβούτυρο

1/2 φλιτζάνι (3 oz) μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη

1 κουταλάκι του γλυκού λάδι καρύδας

νιφάδες θαλασσινού αλατιού



Οδηγίες

Χτυπάτε τους χουρμάδες με το φυστικοβούτυρο σε ένα μούλτι μέχρι να σχηματιστεί μια κολλώδης «ζύμη». Ψύξτε το μείγμα στην κατάψυξη για περίπου 10 λεπτά πριν αφαιρέσετε και πλάθετε τη ζύμη σε μπαλάκια (περίπου 2 κουταλιές της σούπας – 1 κουταλιά της σούπας σε μέγεθος)*. 

Τοποθετήστε τις καραμέλες σε ένα ταψί και παγώστε τις μπάλες για άλλα 10 λεπτά όσο ετοιμάζετε τη σοκολάτα.

Λιώνουμε τη σοκολάτα με το λάδι καρύδας σε ένα πυρίμαχο σκεύος. 

Με ένα κουταλάκι, βουτάμε κάθε καραμέλα στη σοκολάτα, την τοποθετούμε ξανά στο ταψί και πασπαλίζουμε με νιφάδες θαλασσινού αλατιού. Τοποθετούμε τις καραμέλες στο ψυγείο ή ξανά στην κατάψυξη να δέσουν για άλλα 10 λεπτά.

Οι καραμέλες διατηρούνται καλύτερα στην κατάψυξη (και μπορούν να καταναλωθούν κατεψυγμένες) αλλά διατηρούνται έως και 2 εβδομάδες και στο ψυγείο.

Comments

Post a Comment