Πηνελόπη Σταματάκου: Πίσω από το bar | Γεύσεις που αφηγούνται ιστορία

Posted by on
Η Πηνελόπη Σταματάκου δεν γεμίζει απλώς ποτήρια, ξετυλίγει ιστορίες.   Πίσω από τον φακό του Dessert talking , μας ανοίγει την καρδιά της και μας ξεναγεί στον μαγικό κόσμο των spirits, εκεί όπου κάθε σταγόνα μοιάζει με υπόσχεση.   Με το αίμα της να μοιράζεται ανάμεσα στην εξωτική Βραζιλία και την άγρια ομορφιά της λακωνικός γης, η Πηνελόπη κουβαλά μέσα της δύο κόσμους.   Από την μητέρα της κράτησε το πάθος και το χαμόγελο και από τον πατέρα της, με καταγωγή από τη Νεάπολη, τη στιβαρότητα και τον σεβασμό στην παράδοση.   Για εκείνη το bartending δεν είναι επίδειξη, αλλά μια ιεροτελεστία προσφοράς με μια σπάνια, αφοπλιστική σεμνότητα, μας διδασκει πως η πραγματική τέχνη κρύβεται στην ισορροπία: Εκεί που η ένταση ενός spirit δαμάζεται από τη φρεσκάδα των βοτάνων και η τεχνική υποχωρεί μπροστά στο συναίσθημα. Για την Πηνελόπη, η ισορροπία δεν βρίσκεται μόνο στις μεζούρες, αλλά στον τρόπο που καταφέρνει να χωρέσει μέσα σε ένα ποτήρι την πολιτισμική της ταυτότητα: την εξω...
0

Ζυμαρικά με ντοματίνια, βασιλικό και παρμεζάνα

Posted by on

Αυτό το ρουστίκ πιάτο ζυμαρικών παρουσιάζει τις ζωηρές γεύσεις ντοματών σε συνδυασμό με πλούσιο τυρί παρμεζάνα. Συνοδευμένο με ζυμαρικά al dente και μια νότα σκόρδου, προσφέρει ένα ανακουφιστικό αλλά εκλεπτυσμένο γεύμα ιδανικό για κάθε περίσταση. 

Ραντίζουμε με ελαιόλαδο και φρέσκα βότανα αναδεικνύουν τη συνταγή, καθιστώντας την τέλεια επιλογή για βραδινά δείπνα ή ειδικές συγκεντρώσεις.

Υλικά

1 συσκευασία μακαρόνια ή πέννες

2 φλιτζάνια ντοματίνια, κομμένα στη μέση

2 φλιτζάνια σάλτσα μαρινάρα

1 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα

1 φλιτζάνι φύλλα φρέσκου βασιλικού, ψιλοκομμένα

3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Προαιρετικά: θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς


Βήματα

Προθερμάνετε το φούρνο στους 190°C.

Βράζετε τα ζυμαρικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο βραστό νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente. Στραγγίζουμε και αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρετε για περίπου 30 δευτερόλεπτα μέχρι να μυρίσει.

Προσθέτουμε τα ντοματίνια στη μέση και τα βράζουμε για 5-7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να βγάλουν τα ζουμιά τους. Ανακατεύετε κατά διαστήματα.

Ρίχνουμε τη σάλτσα μαρινάρας και προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο βασιλικό ανακατεύοντας καλά. Αλατοπιπερώνουμε και νιφάδες θρυμματισμένης κόκκινης πιπεριάς αν θέλουμε.

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά με το μείγμα της σάλτσας ντομάτας. Ανακατεύουμε τη μισή τριμμένη παρμεζάνα.

Μεταφέρετε το μείγμα των ζυμαρικών σε ένα λαδωμένο ταψί 9x13 ιντσών, απλώνοντάς το ομοιόμορφα. Συμπληρώστε με την υπόλοιπη παρμεζάνα.

Ψήνουμε για 25-30 λεπτά ή μέχρι το τυρί να ροδίσει και να αφρατέψει.

Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να καθίσει για 5 λεπτά. Γαρνίρουμε με επιπλέον βασιλικό αν θέλουμε. Σερβίρετε ζεστά και απολαύστε!

Comments

Post a Comment