Πηνελόπη Σταματάκου: Πίσω από το bar | Γεύσεις που αφηγούνται ιστορία

Posted by on
Η Πηνελόπη Σταματάκου δεν γεμίζει απλώς ποτήρια, ξετυλίγει ιστορίες.   Πίσω από τον φακό του Dessert talking , μας ανοίγει την καρδιά της και μας ξεναγεί στον μαγικό κόσμο των spirits, εκεί όπου κάθε σταγόνα μοιάζει με υπόσχεση.   Με το αίμα της να μοιράζεται ανάμεσα στην εξωτική Βραζιλία και την άγρια ομορφιά της λακωνικός γης, η Πηνελόπη κουβαλά μέσα της δύο κόσμους.   Από την μητέρα της κράτησε το πάθος και το χαμόγελο και από τον πατέρα της, με καταγωγή από τη Νεάπολη, τη στιβαρότητα και τον σεβασμό στην παράδοση.   Για εκείνη το bartending δεν είναι επίδειξη, αλλά μια ιεροτελεστία προσφοράς με μια σπάνια, αφοπλιστική σεμνότητα, μας διδασκει πως η πραγματική τέχνη κρύβεται στην ισορροπία: Εκεί που η ένταση ενός spirit δαμάζεται από τη φρεσκάδα των βοτάνων και η τεχνική υποχωρεί μπροστά στο συναίσθημα. Για την Πηνελόπη, η ισορροπία δεν βρίσκεται μόνο στις μεζούρες, αλλά στον τρόπο που καταφέρνει να χωρέσει μέσα σε ένα ποτήρι την πολιτισμική της ταυτότητα: την εξω...
0

Σοκολατένια μούς με πορτοκάλι

Posted by on

Συνδυάστε σοκολάτα και πορτοκάλι για να φτιάξετε αυτό το ελαφρύ επιδόρπιο. Περιέχει βιταμίνη C καθώς και υγιεινά για την καρδιά φλαβανοειδή που υπάρχουν στη μαύρη σοκολάτα.

Συστατικά

25 γρ μαύρη σοκολάτα 85%.

σπασμένο σε μικρά κομμάτια

150 γρ γιαούρτι χαμηλών λιπαρών

1 μικρό πορτοκάλι

μερικά κλωνάρια μέντας

φύλλα μαζεμένα (για σερβίρισμα)


Μέθοδος

Λιώστε τη σοκολάτα σε σύντομες ριπές στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε ένα μπολ ανθεκτικό στη θερμότητα που τοποθετείτε πάνω από μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει, διασφαλίζοντας ότι το μπολ δεν αγγίζει το νερό. Αφήστε να κρυώσει για λίγα δευτερόλεπτα πριν ανακατέψετε λίγο από το γιαούρτι.

Τρίψτε το ξύσμα από το μισό πορτοκάλι, κόψτε τη φλούδα και το κουκούτσι και ψιλοκόψτε τη σάρκα του πορτοκαλιού. 

Ανακατεύουμε το υπόλοιπο γιαούρτι στη σοκολάτα να ενωθεί και μετά το τριμμένο ξύσμα. Βάλτε τα κομμάτια πορτοκαλιού στη βάση δύο μικρών ποτηριών σερβιρίσματος και στη συνέχεια ρίξτε από πάνω το μείγμα σοκολάτας. Διατηρείται παγωμένο για έως και τρεις ημέρες. Σκορπίζουμε πάνω από μερικά φύλλα μέντας για να σερβίρουμε.

Comments

Post a Comment