Τσιζκέικ με Lotus Biscoff

Posted by on
Το τσιζκέικ μπισκόφ μου έχει μια πικάντικη ζύμη μπισκότου γεμιστή με πλούσιο και κρεμώδες τσιζκέικ βουτύρου μπισκότου. Αν σας αρέσει το μπισκότο, θα λατρέψετε αυτό το τσιζκέικ! Υλικά Για τη ζύμη 25 μπισκότα Lotus Biscoff ή Speculoos 7 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο Για το τσιζκέικ 3 συσκευασίες μαλακό τυρί κρέμα (225 γραμμάρια το καθένα) 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη ⅓ φλιτζάνι καστανή ζάχαρη 1 φλιτζάνι βούτυρο μπισκότου χωρισμένο 3 κουταλάκια του γλυκού κορν φλάουρ ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 κουταλιά της σούπας βανίλια ½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος 1 ½ κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού 4 αυγά Βραστό νερό Οδηγίες Στρώστε σε μια φόρμα με αποσπώμενη βάση με λαδόκολλα. Τυλίξτε το σε δύο στρώσεις λαδόκολλας. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Θρυμματίστε τα μπισκότα με έναν πλάστη σε μια πλαστική σακούλα ή χρησιμοποιήστε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Ανακατέψτε τα ψίχουλα και το λιωμένο βούτυρο. Πιέστε το ταψί χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι ή τα χέρια σας, φροντίζοντας να το πιέσετε και ...
0

Ριζότο με ουρές αστακού

Posted by on

 


Αυτή η εύκολη συνταγή για ριζότο με αστακό έχει πλούσια γεύση αστακού, κομμάτια ουράς αστακού και τέλεια μαγειρεμένο ρύζι για ένα ονειρεμένο γεύμα.


450 γρ. ουρές αστακού, μαγειρεμένες

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

2 κουταλιές της σούπας βούτυρο

3 κουταλιές της σούπας κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα

1 1/2 φλιτζάνια ρύζι arborio

1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί

8 φλιτζάνια ζωμό αστακού

1 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα, και περισσότερο για το σερβίρισμα


Οδηγίες

Μαγειρέψτε τις ουρές αστακού (οδηγίες για ουρά αστακού στη φριτέζα αέρα). Αφήστε τις να κρυώσουν και κόψτε τες σε μεγάλα κομμάτια.

Ζεστάνετε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε φούρνο μικροκυμάτων σε μέτρια φωτιά. Όταν το βούτυρο αφρίσει, προσθέστε τα κρεμμυδάκια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να γίνουν ημιδιαφανή, περίπου 1-3 λεπτά.

Προσθέστε το ρύζι στον φούρνο μικροκυμάτων και ανακατέψτε έτσι ώστε το μείγμα λαδιού να καλύψει το ρύζι. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, για να καβουρδιστεί ελαφρά το ρύζι.

Σβήστε το τηγάνι με το κρασί, ανακατεύοντας μέχρι να απορροφηθεί το κρασί.

Προσθέστε 1 φλιτζάνι ζωμό στην κατσαρόλα και ανακατέψτε μέχρι να απορροφηθεί. Προσθέστε ζωμό, 1 φλιτζάνι κάθε φορά, μέχρι να απορροφηθεί, ανακατεύοντας συνεχώς.


Συνεχίστε να προσθέτετε ζωμό και να ανακατεύετε μέχρι το ρύζι να μαγειρευτεί al dente. Αρχίστε να ελέγχετε το ρύζι αφού προσθέσετε περίπου 6 φλιτζάνια υγρά, μπορεί να έχετε επιπλέον υγρά. (Κρατήστε το υγρό μέχρι το σερβίρισμα σε περίπτωση που στεγνώσει λίγο και χρειαστεί να προσθέσετε λίγο περισσότερο υγρό λίγο πριν το σερβίρισμα. Ξεκινήστε με περίπου 1/4 φλιτζάνι.)


Ανακατέψτε την τριμμένη παρμεζάνα. Διπλώστε τα κομμάτια αστακού.


Αλατοπιπερώστε με θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση και σερβίρετε με επιπλέον παρμεζάνα.

Comments

Post a Comment