Το απόλυτο γλυκό του Σαββατοκύριακου: Ζουμερό, μεθυστικό και ακαταμάχητα σοκολατένιο.

Posted by on
  Αυτή η συνταγή δημιουργεί ένα πλούσιο και ζουμερό κέικ σοκολάτας, ενισχυμένο με το χαρακτηριστικό άρωμα του λικέρ Kahlúa, που προσφέρει μια εντυπωσιακή "μεθυσμένη" γεύση. Το κέικ ολοκληρώνεται με ένα λαχταριστό γλάσο, προσφέροντας το τέλειο επιδόρπιο για τους λάτρεις της σοκολάτας και του καφέ. Αυτό το κέικ δεν είναι απλώς ένα επιδόρπιο, είναι μια εμπειρία. Η τεχνική του "poke cake" επιτρέπει σε ένα πλούσιο μείγμα από ζαχαρούχο γάλα, λιωμένη σοκολάτα και λικέρ καφέ να εισχωρήσει στην καρδιά του παντεσπανιού, δημιουργώντας μια υφή που λιώνει στο στόμα. Συμπληρώνεται με μια ανάλαφρη σαντιγί κακάο που ισορροπεί την ένταση. Μερίδες: 12-15 Χρόνος Προετοιμασίας: 20' Χρόνος Ψησίματος: Σύμφωνα με τη συσκευασία Υλικά Για τη βάση: 1 κουτί μείγμα για κέικ σοκολάτας (και τα υλικά που απαιτούνται για την παρασκευή του) ¾ φλ. ημίγλυκα κομματάκια σοκολάτας Για το σιρόπι εμποτισμού: 1 φλ. ζαχαρούχο γάλα ½ φλ. λικέρ Kahlúa Για την ανάλαφρη σαντιγί κακάο: 2 φλ. κρύα κρέμα γά...
0

Ριζότο με ουρές αστακού

Posted by on

 


Αυτή η εύκολη συνταγή για ριζότο με αστακό έχει πλούσια γεύση αστακού, κομμάτια ουράς αστακού και τέλεια μαγειρεμένο ρύζι για ένα ονειρεμένο γεύμα.


450 γρ. ουρές αστακού, μαγειρεμένες

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

2 κουταλιές της σούπας βούτυρο

3 κουταλιές της σούπας κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα

1 1/2 φλιτζάνια ρύζι arborio

1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί

8 φλιτζάνια ζωμό αστακού

1 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα, και περισσότερο για το σερβίρισμα


Οδηγίες

Μαγειρέψτε τις ουρές αστακού (οδηγίες για ουρά αστακού στη φριτέζα αέρα). Αφήστε τις να κρυώσουν και κόψτε τες σε μεγάλα κομμάτια.

Ζεστάνετε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε φούρνο μικροκυμάτων σε μέτρια φωτιά. Όταν το βούτυρο αφρίσει, προσθέστε τα κρεμμυδάκια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να γίνουν ημιδιαφανή, περίπου 1-3 λεπτά.

Προσθέστε το ρύζι στον φούρνο μικροκυμάτων και ανακατέψτε έτσι ώστε το μείγμα λαδιού να καλύψει το ρύζι. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, για να καβουρδιστεί ελαφρά το ρύζι.

Σβήστε το τηγάνι με το κρασί, ανακατεύοντας μέχρι να απορροφηθεί το κρασί.

Προσθέστε 1 φλιτζάνι ζωμό στην κατσαρόλα και ανακατέψτε μέχρι να απορροφηθεί. Προσθέστε ζωμό, 1 φλιτζάνι κάθε φορά, μέχρι να απορροφηθεί, ανακατεύοντας συνεχώς.


Συνεχίστε να προσθέτετε ζωμό και να ανακατεύετε μέχρι το ρύζι να μαγειρευτεί al dente. Αρχίστε να ελέγχετε το ρύζι αφού προσθέσετε περίπου 6 φλιτζάνια υγρά, μπορεί να έχετε επιπλέον υγρά. (Κρατήστε το υγρό μέχρι το σερβίρισμα σε περίπτωση που στεγνώσει λίγο και χρειαστεί να προσθέσετε λίγο περισσότερο υγρό λίγο πριν το σερβίρισμα. Ξεκινήστε με περίπου 1/4 φλιτζάνι.)


Ανακατέψτε την τριμμένη παρμεζάνα. Διπλώστε τα κομμάτια αστακού.


Αλατοπιπερώστε με θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση και σερβίρετε με επιπλέον παρμεζάνα.

Comments

Post a Comment