Υλικά
4 φιλέτα σολομού, με ή χωρίς πέτσα (~110-180 γρ. το καθένα)
Αλάτι & πιπέρι
¼ φλιτζάνι σπιτικό ή αγορασμένο πέστο
2 κουταλιές της σούπας panko (προτείνεται ολικής άλεσης)
2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
Οδηγίες
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Ετοιμάστε ένα ταψί με αντικολλητικό σπρέι, αλουμινόχαρτο ή λαδόκολλα.
Τοποθετήστε τα φιλέτα ψαριού με την πέτσα προς τα κάτω (αν έχουν πέτσα) στο ταψί. Πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι.
Απλώστε 1 κουταλιά της σούπας πέστο πάνω από κάθε φιλέτο.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το panko και την παρμεζάνα. Μοιράστε ομοιόμορφα πάνω από κάθε φιλέτο.
Τοποθετήστε το στο φούρνο και ψήστε για 10 λεπτά για κάθε εκατοστό πάχους. Καλή όρεξη!
Σημειώσεις
Η εσωτερική θερμοκρασία πρέπει να φτάσει τους 74°C.
Comments
Post a Comment